Bí quyết làm kem vải socola ngọt ngon quyến rũ

Kem vải socola hấp dẫn người thưởng thức bởi vị ngọt ngào của chocolate hòa lẫn với vị thơm của vải, càng ăn càng nghiện. Học cách làm món kem này đãi cả nhà nào…

Xem thêm cách làm kem mít ngọt ngào mát lạnh vô cùng đơn giản

Bí quyết làm kem vải socola ngọt ngon quyến rũ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 680g thịt vải ( lột vỏ, tach hột)
+ 300ml sữa ít béo
+ 180ml heavy cream ( kem tươi )
+ 5 lòng đỏ trứng
+ 180g đường
+ ¼ tsp muối
+ 1 tsp tinh chất vani
+ 100g socola chip

Cách làm :

– Bóc vỏ vải sau đó, xay phần thịt vải cho thật nhuyễn, mịn

– Rót sữa và heavy cream vào một chiếc xoong nhỡ rồi đun hỗn hợp với lửa vừa, khuấy nhẹ. Khi hỗn hợp xuất hiện bóng khí quanh mép xoong thì tắt bếp, các bạn lúc này hỗn hợp mới chỉ nóng già, các bạn đừng để hỗn hợp bị sôi nhé!
– Dùng máy đánh trứng, đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi trứng trở nên đặc và có màu vàng nhạt. Khi bạn
nhúng một chiếc thìa vào rồi nhấc lên một lúc sau trứng mới chảy xuống là được rồi đó!

– Thêm muối, vani vào trứng, để máy chạy ở chế độ thấp, từ từ đổ khoảng một nửa hỗn hợp heavy cream đã để
nguội lúc trước vào và và trộn đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất. Đổ hỗn hợp này vào phần heavy cream còn lại và đun với lửa trung bình nhỏ. Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp liên tục với một chiếc thìa gỗ, đun đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đặc ( khoảng 6 phút)

– Tắt bếp, để hỗn hợp nguôi khoảng 15 phút thì trộn phần vải xay vào.
– Để hỗn hợp nguội khoảng 2 tiếng, thỉnh thoảng lại trộn đều hỗn hợp
– Đổ hỗn hợp vào một hộp có nắp đập chặt và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ ( tốt nhất các bạn nên để qua đêm nhé)

– Đổ hỗn hợp vào máy làm kem rồi bật máy theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
– Trộn kem với socola chip và thưởng thức món kem vải socola thôi nào!

Kem vải socola

Kem vải socola hấp dẫn người thưởng thức bởi vị ngọt ngào của chocolate hòa lẫn với vị thơm của vải, càng ăn càng nghiện. Học cách làm món kem này đãi cả nhà nào...

Print Recipe Pin Recipe

Chuẩn bị 15 minutes mins

Nấu 30 minutes mins

Tổng thời gian 45 minutes mins

Món ăn Ăn vặt, Tráng miệng

Ẩm thực Việt Nam

Dùng cho 4 Người

Calories 320 kcal

Nguyên liệu

  

• 680 g thịt vải lột vỏ, tach hột
• 300 ml sữa ít béo
• 180 ml heavy cream kem tươi
• 5 lòng đỏ trứng
• 180 g đường
• ¼ tsp muối
• 1 tsp tinh chất vani
• 100 g socola chip

Cách làm

 

• – Bóc vỏ vải sau đó, xay phần thịt vải cho thật nhuyễn, mịn
• – Rót sữa và heavy cream vào một chiếc xoong nhỡ rồi đun hỗn hợp với lửa vừa, khuấy nhẹ. Khi hỗn hợp xuất hiện bóng khí quanh mép xoong thì tắt bếp, các bạn lúc này hỗn hợp mới chỉ nóng già, các bạn đừng để hỗn hợp bị sôi nhé!
• – Dùng máy đánh trứng, đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi trứng trở nên đặc và có màu vàng nhạt. Khi bạn nhúng một chiếc thìa vào rồi nhấc lên một lúc sau trứng mới chảy xuống là được rồi đó!
• – Thêm muối, vani vào trứng, để máy chạy ở chế độ thấp, từ từ đổ khoảng một nửa hỗn hợp heavy cream đã đểnguội lúc trước vào và và trộn đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất. Đổ hỗn hợp này vào phần heavy cream còn lại và đun với lửa trung bình nhỏ. Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp liên tục với một chiếc thìa gỗ, đun đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đặc ( khoảng 6 phút)
• – Tắt bếp, để hỗn hợp nguôi khoảng 15 phút thì trộn phần vải xay vào.
• – Để hỗn hợp nguội khoảng 2 tiếng, thỉnh thoảng lại trộn đều hỗn hợp
• – Đổ hỗn hợp vào một hộp có nắp đập chặt và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ ( tốt nhất các bạn nên để qua đêm nhé)
• – Đổ hỗn hợp vào máy làm kem rồi bật máy theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
• – Trộn kem với socola chip và thưởng thức món kem vải socola thôi nào!

Video

Ghi chú

Kem này bạn nên ăn liền nếu bảo quản tủ lạnh thì chỉ nên trong 2 ngày nhé

Keyword Kem, kem vải