Cả nhà no nê với cách làm bánh hẹ ngon

Cách làm bánh hẹ chiên với công thức chế biến đơn giản nhưng lại cần có 1 vài mẹo nhỏ để bánh hẹ giòn và vẫn dẻo, bánh thơm mà không nồng. Hãy xem bí quyết này là gì nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột gạo: 300g
+ Lá hẹ: 100g
+ Tôm, thịt: Mỗi thứ 50g
+ Trứng gà: Vài quả
+ Gia vị cơ bản trong nấu nướng

Cách làm bánh hẹ ngon

Cách làm bánh hẹ của người Hoa hiện nay đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt. Tuy nhiên món ăn này chỉ xuất hiện nhiều ở miền Nam và vẫn còn là mới mẻ với người Bắc.

Hướng dẫn làm bánh hẹ dưới đây đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của ngưới Việt.

Bột gạo đem hòa với nước sôi và dùng tay ngào bột cho đến khi nào thấy bổ dẻo và dai mịn nhưng không dính tay. Chia bột thành từng viên nhỏ rồi vê tròn lại. Để bột ủ tỏng 1h để bột ngấm nước và nở hoàn toàn.

Lá hẹ đem rửa sạch và thái ngúc nhắn tầm 0,5cm.

Nếu làm bánh hẹ nhân thịt thì thịt nạc rửa sạch ròi xay nhỏ, tôm bóc vỏ, bỏ đầu thái hạt lựu nhỏ.

Hành khô đập dập băm nhỏ, trộn với tôm thịt và chút gia vị cho nhân đậm đà.

Cho lá hẹ và tôm thịt vào xào cho đến khi thịt chín, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn.  Nếu thích ăn cay và thích màu sắc bạn có thể làm bánh hẹ ớt để thay đổi khẩu vị nhé.

Dùng lòng bàn tay ấn cho viên bột dẹt, cho chút tôm thịt vào giữa và nặn các mép bánh lại sao cho kín nhân, vo tròn và ấn cho bánh hơi bẹt ra. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân hoặc bột. Bạn làm bánh càng mỏng thì cách làm bánh hẹ chiên càng giòn ( tuy nhiên không nên mỏng quá bánh sẽ bục nhé ).

cach-lam-banh-he

Xếp bánh lần lượt vào giá hấp và hấp trong 20 phút.

Lấy bánh ra để nguội rồi đợi chiên. ( Lúc nào ăn thì bạn mới đem chiên nhé, vì bánh hẹ phải ăn nóng mới ngon)

Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn ( bạn cho ít thôi nhé) cho bánh vào chảo rán, đợi bánh vàng mặt thì lật mặt, khi 2 mặt bánh đều chín vàng cả thì bạn sẽ đập 1 quả trứng vào chảo, đặt 2 chiếc bánh hẹ lên trên, khi trứng tái bạn sẽ lấy bánh ra và thưởng thức.

Cách nấu làm bánh hẹ chiên có thể dùng với 2 loại nước chấm là:

– Nước mắm chanh tỏi ớt

– Pha hỗn hợp nước chấm gồm xì dầu, dấm đỏ, đường và một ít ớt sa tế vào bát, liều lượng tùy theo sở thích của bạn. (nếm thấy vừa miệng là ổn).

Ngày nay người ta đã sáng tạo ra món làm bánh hẹ chay bằng cách trộn lá hẹ với bột rồi đem rán hoặc thái sắn thành sợi rồi trộn với thịt.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH