Cách gói bánh tét lá chuối vuông vén để cả tháng không dư

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 Ký nếp ngon
+ Lá chuối hột
+ Dây lạt
+ 700 g đậu xanh cà
+ 800 g thịt ba rọi
+ Hành tím, tiêu, muối ( Bột ngọt)

Gần tới tết rồi là mình háo hứt cùng bà mình gói bánh tét – bánh chưng để dành cúng những ngày Tết, vào Sài Gòn mình cũng biết cách người miền Tây gói bánh tét với đầy đủ các loại nhân như nhân chuối, nhân đậu xanh… còn đặc biệt với người miền trung như mình thường gói bánh tét nhân đậu xanh và thịt, cách gói bánh tét lá chuối ngon lại vừa màu sắc thì người miền trung hay chọn màu xanh, ngoại mình hay lấy cá ngót giã vào trộn vào trong nếp để gói, vì vậy khi luột và tét bánh có màu xanh tự nhiên rất bắt mắt, để học cách gói bánh tét ngon và đạt chuẩn để lâu ngày không hư, cách bạn phải đó đôi bàn tay khỏe để buộc lạt lại cho thật chặt nhé, vậy nếu bạn nào từng ăn hay muốn học cách gói bánh tét lá chuối nhân đậu xanh thịt mỡ của người miền Trung thì tham khảo cách gói bánh tét ngon của mình sau đây nha:

cách gói bánh tét lá chuối nhân đậu xanh

+ Phần lá chuối gói bánh tét:
– Lựa mua lá chuối hột rộng khổ, lá tốt không bị rách nhiều, rửa lá sạch bụi, phơi lá ra nắng cho lá mềm.
– Chuẩn bị dây lạt ngâm nước cho mềm.
– Vo nếp thật sạch, trước đó ngâm, trước vài tiếng, đãi sạch. Sau đó đem gạo ướp muối, có độ đậm nhạt vừa phải, bạn muốn khi tét bánh tét có màu xanh tự nhiên thì lấy một ít là rau ngót giã nguyễn, bỏ tí nước là lọc lấy nước rưới đều lên nếp, bạn trộn cho thật đều màu nhé.
+ Phần nhân đậu xanh gói bánh téy:
Đậu cà ngâm cho mềm, đãi vỏ lại cho thật sạch, xong nấu cho thật chín, đem xào với hành tím với chút dầu hay mỡ, nếm gia vị muối , tiêu, đường, bột ngọt. Sau đó bạn vò viên nhân đậu xanh như trong hình mình giới thiệu nhé!

Đối với thịt mỡ bạn thái bỏ phần da đi, sau đó cắt thịt mỡ như ngón tay nhé. dài  khoảng 3-4 cm. Ướp thịt mỡ với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu cùng vài củ hành tím bằm nhuyễn trong khoảng 30 phút cho thịt thấm đều. Còn nếu bạn dùng mỡ thì sau khi ướp bạn phơi nắng cho mỡ trong thì bánh nhìn sẽ ngon hơn.

Cách gói bánh tét bằng lá chuối :
– Xé lá chuối thành từng miếng 40cm x 40cm. Tùy theo lá lớn hay nhỏ thì xé theo khổ của nó.
– Xếp 2 lượt lá ngang, 2 lượt lá dọc nằm xen vào nhau , xếp cho lớp lá lớn nằm giữa.

cách goi banh tet la chuoi mien trung
– Xúc nếp đổ vào giữa lá, dàn đều nếp ra theo chiều dài, cho đậu xanh, nhân thịt vào giữa .
– Nắm một mép lá ( theo chiều dài) dựng lên, xúc nếp đổ thêm cho phủ nhân .
– Sau đó nắm hết 2 mép lá gấp lại, cuộn tròn. Cuộn cho bánh hơi chặt tay, cột sơ sợi lạt ở giữa bánh.

goi banh tet
– Bẻ 1 đầu lá gập lại, dựng đòn bánh lên, dọng đòn bánh cho nếp dồn lại , gấp đầu lá xuống, bẻ lá cho kín.
– Xé 2 miếng lá chuối nhỏ bịt đầu bánh theo hình chữ thập, cột dây lạt.
– Trở đầu đòn bánh lại, và cũng gấp lá lại như đầu kia.
– Đặt đòn bánh xuống, lăn bánh cho tròn, vỗ bánh cho chắc, cột dây cách đều nhau, xiết bánh cho chặt.

banh tet nhan dau xanh

cách luột bánh tét lá chuối

Cho lá chuối dư xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh, đun lửa nấu liên tục. Thường nhà mình hay dùng củi khô và to để nấu bánh.

Bánh được nấu trong khoảng 8 giờ với lửa thật to. Khi nước cạn dần, bạn có thể thêm vào cho đầy nồi bánh. Tùy theo số lượng bánh nhiều hay ít, sẽ nấu bánh lâu hay mau.

Bánh chín, vớt bánh ra cho ráo nước. Treo bánh vào nơi thoáng sẽ để được bánh trong thời gian lâu hơn.

nau banh tet

 

cach goi banh tet

Cách nấu và gói bánh tét lá chuối ngon hơi bị công phu phải không cả nhà, mình phải công nhận rằng gói bánh tét ngon rất khó, mọi thử phải chuẩn  bị thật kỹ từ nguyên liệu đến việc nấu bánh tét, khâu nấu bánh tét cũng khá quan trọng, phải chín đều này nọ rất rất cần sự tỉ mỉ của người làm bánh tét.

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH