Cách làm bánh bèo mặn mà hương vị miền Trung

Cách làm bánh bèo ngon tại nhà mang lại không khí đầm ấm cho gia đình khi cùng nhau thưởng thức món bánh bèo đặc sản của miền Trung thơm ngon bột gạo với phần nhân bánh đậm đà, nước mắm chua cay nồng nàn, ăn no mà không ngán chút nào.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200 gam bột gạo
+ 30 gam bột năng
+ 1 lít nước lọc
+ 200 gam tôm tươi
+ 100 gam thịt heo nạc
+ 1 củ sắn dây
+ màu đỏ thực phẩm, hành lá, đậu phộng rang vàng
+ Gia vị: muối, nước mắm ngon, tiêu, hành tím, ớt bột, bột năng.

Bánh bèo là món ăn nhẹ hay ăn no bụng đều được vì bột gạo giàu tinh bột kết hợp thịt tôm, thịt heo nạc làm món ăn tăng cường các dưỡng chất dinh dưỡng cần thiết nên người miền Trung có cách làm bánh bèo chén thành từng phần nhỏ khi thưởng thức rất thú vị, ăn nhiều hay ít tùy mỗi người.

Cách làm bánh bèo ngon:

Trộn bột mì với bột năng cho đều, rắc vào chút muối cho đậm đà chén bánh bèo sau khi hấp. Cho 1 lít nước vào thau bột từ từ và khuấy đều tay cho bột tan trong nước. Để thau bột gạo chỗ sạch sẽ khoảng 4 tiếng cho bột tĩnh và lắng bột xuống đáy thau thành 1 lớp dày, phía trên là lớp nước trong. Bạn dùng muỗng múc nhẹ nhàng nước này đổ đi nhiều lần trong 4 tiếng đó.

Sau đó, cho lượng nước ấm bằng lượng nước vừa bỏ đi rồi khuấy bột gạo lên.

Tiếp theo, đun sôi nước trong xửng hấp, thoa dầu ăn vào từng chén bánh bèo bằng đất rồi múc bột gạo cho vào chén. Đặt chén bánh bèo vào xửng hấp 7 phút khi thấy bánh bèo đông bột và có màu trắng đục là bánh đã chín.

Đem chén bánh bèo ra mâm chờ nguội thì bánh bèo mới dẻo ngon.

banh beo

Tôm tươi lặt bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen trên mình tôm, rửa sạch rồi băm nhỏ tôm. Ứop vào tôm 1 muỗng nhỏ tiêu, ít ớt bột, 1 muỗng nhỏ nước mắm ngon rồi trộn đều cho thấm gia vị 10 phút.

Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ rồi nêm vào 1/2 muỗng nhỏ tiêu, 1/2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng hành tím băm nhỏ rồi trộn đều cho thấm gia vị.

7-thom-gion-nong-hoi-mon-banh-ran-nhan-tom-thit-1419824953554

Củ sắn gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt hạt lựu rồi cho củ sắn hạt lựu vào khăn xô vắt ráo nước.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào rồi cho 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào khử vàng. Sau đó cho thịt heo vào xào chín 5 phút, cho tôm và củ sắn dây vào tiếp tục xào cho chín rồi cho nước bột năng hòa tan với màu đỏ thục phẩm vào chảo tôm thịt.

Hành lá xắt nhỏ cho vào chén rồi chế dầu ăn đun nóng làm mỡ hành trét lên bánh bèo.

Pha nước mắm chua ngọt dùng với bánh bèo:

Cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm ăn và 4 muỗng nước lọc vào tô và khuấy đều rồi cho tỏi ớt băm vào tô mắm.

Bánh bèo cho muỗng mỡ hành đều rồi múc vào 1 muỗng nhân tôm thịt, chan nước mắm chua ngọt và rải đậu phộng chín vàng lên mặt. Món bánh bèo ăn dẻo thơm bột gạo, ngon ngọt tôm thịt thật đậm đà nước mắm khiến mọi người tấm tắc khen ngon mãi.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH