Cách làm bánh tổ ngày Tết ở Tam Kỳ vạn người mê

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 450g bột gạo nếp khô
+ 300g đường thẻ hay đường mật
+ 1 nhánh gừng nhỏ
+ 550ml nước lọc
+ Vừng rang
+ Lá chuối, dầu ăn.

Quê ngoại mình ở Tam Kỳ nên việc nhìn thấy và thưởng thức món bánh tổ từ bột nếp lá chuối là chuyện không hề lạ, ngày tết nhà mình hay chưng bánh tổ lên bàn thờ ông bà và có thể để được mấy ngày liền, bánh tổ làm từ nếp và đường đen có màu đen ngọt lịm, thêm vào đó được gỏi lớp lá chuối hình thỏa vàng khéo léo rất nồng nàn bánh tổ ngon ngày Tết, nhà mình hay cắt bánh tổ từng miếng và đem chiên dòn, vị ngọt ngọt và béo béo của nếp thật thích thú cả nhà ah, lai rai nhà mình đại bà con họ hàng tới chơi món bánh tổ chiên này đấy!

cách làm bánh tổ ngon ngày tết của người hoa

Cách gói là chuối làm bánh tổ

– Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng có chiều ngang tầm 30cm hoặc to hơn tùy theo kích thước  bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau. Xếp xéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.
– Tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ.

cach lam banh to mien trung ngon
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi thật mỏng

cach lam banh to mien trung 1
– Cho nước lọc, đường, gừng vào nồi, đun sôi để đường tan, đun khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội.
– Dùng muôi trộn để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống  thành từng dòng đặc chảy liên tục là đạt yêu cầu.

cach lam banh to mien trung 2
– Đun sôi xửng hấp, thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp.
– Hấp từ 1 đến 1,5 tiếng, đến khi dùng tăm xiên nhẹ qua lớp bột, rút que tăm ra nếu vẫn còn dính bột thì tiếp tục hấp, nếu que sạch thì bánh đã chín.

cach lam banh to mien trung
– Bánh sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh. Bánh có thể đề được trong vòng hơn 1 tuần,  bạn cắt bánh nhỏ và đem chiên.

Mình không biết món bánh tổ này là gốc hoa hay gì cả, chỉ biết quê hương quảng nam ngay trung tâm chợ Tam Kỳ có bán rất nổi tiếng cả nhà dạ, nếu có cơ hội cả nhà có thể tới nơi này để mua và thưởng thức bánh tổ này nhé!

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH