Cách nấu cà ri chay ngon ngày rằm

Cách nấu cà ri chay ngon đơn giản, mang lại món chay ngon kiểu ấn độ vừa đẹp mắt vừa ngon miệng bởi rau cũ, nấm đa dạng trong tô cà ri nóng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 củ khoai môn sáp vừa
+ 3 củ cà rốt
+ 4-5 củ khoai tây
+ 3 miếng đậu hũ
+ 100 gam nấm đông cô khô
+ 200 gam nấm rơm
+ 300 gam dừa khô nạo
+ 200 ml sữa tươi không đường
+ 1 cây boa rô nhỏ, 3 cây sả tươi
+ gia vị : muối, tiêu, bột ngot, ớt bột, bột cà ri, dầu màu điều, hạt nêm nấm

Món cà ri chay ấn độ thường thu hút mọi người bởi màu vàng đẹp của bột cà ri và màu điều trong tô cà ri chay thực dưỡng. Tuy du nhập vào Việt nam chưa lâu nhưng món cà ri ấn độ được cả nhà ưa chuộng nên các bà nội trợ hay chế biến món chay ngon cho bữa cơm ngày cuối tuần hay trong các bữa tiệc chay đầm ấm.

Cách nấu cà ri chay ngon

Trong cách nấu cà ri chay đơn giản, bạn ngâm nấm đông cô khô trong nước lạnh cho nấm nở to khoảng 1 tiếng. Sau đó, cắt bỏ chân nấm cứng, cắt đôi từng tai nấm cho vào chén riêng. Phần nấm rơm thì cắt chân nấm đen, ngâm nước muối pha loãng 20 phút cho nấm sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

cach-lam-bun-thang-8

Để tăng phần hấp dẫn, thơm ngon cho món cà ri chay ấn độ, bạn gọt vỏ ngoài khoai môn, khoai tây, củ cà rốt xong cắt khối vuông các loại khoai rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, gắp khoai cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu. Còn đậu hũ thì cắt khối vuông cũng đem chiên vàng hai mặt.

1378170491-khoai-tay-chien--2-

Bước tiếp theo của cách nấu cà ri chay, dừa khô nạo ngâm 500 ml nước nóng cho dừa thấm nước và nguội dần nước thì cho dừa vào khăn thô vắt ráo nước cốt dừa vào âu sạch. Sả tươi lột vỏ ngoài, cắt khúc cỡ ngón tay trỏ, dùng chày giã cho sả khúc dập.

sa

Khi thực hiện cách nấu cà ri chay, bắt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu màu điều vào chảo chờ nóng rồi cho boa rô vào phi thơm. Sau đó cho nấm đông cô, nấm rơm vào xào chừng 5 phút thì nêm vào 3 muỗng hạt nêm nấm, 1 muỗng đường, 2 muỗng bột cà ri, 1/2 muỗng bột ngọt và sả khúc. Khi thấy nấm thấm gia vị thì cho nước cốt dừa vào nấu sôi với các loại nấm. Canh chừng lửa vừa cho nồi cà ri không bị khét, nước cốt dừa hơi cạn thì cho khoai môn, khoai tây, cà rốt chiên vàng vào nồi nước dừa.

Nồi cà ri chay ấn độ vừa cạn nước, các gia vị chín mềm thì cho sữa tươi vào nấu thêm 10 phút nữa rồi nêm nếm lần nữa cho nồi cà ri vừa ý bạn. Múc cà ri chay ấn độ ra tô, rắc hành ngò rồi dọn dùng nóng với bánh mì, cơm trắng hay bún nhỏ sợi đều ngon miệng.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH