Cách nấu chè kê ăn cùng bánh đa ngon nhất

Xưa nay món bánh đa kê đã nổi tiếng và đi vào văn thơ rất nhiều, với những ai đã ăn hẳn không quên được.Chuyên mục xin giới thiệu cách nấu chè kê để ăn cùng bánh đa, giúp bạn đọc trở lại thời ấu thơ với món bánh đa kê thơm ngon mà ngay nay không còn hoặc còn rất ít nơi

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Kê: 100g
+ Đường: 250g
+ Bánh đa nướng: 1-2 chiếc

Cách nấu chè kê ngon

Hạt kê là gì ?Hạt lê ngày nay khá xa lạ với chúng ta, tuy nhiên từ xa xưa hạt kê cũng được xem là một trong những loại lương thực nuôi sống con người.

Kê là một trong những loại ngũ cốc bổ dưỡng, chuyên dùng để bổi dưỡng sức khỏe con người vì hàm lượng dinh dưỡng cao. Tác dụng của hạt kê là rất nhiều với cơ thể con người: Chỉ một mình kê có thể cung cấp đầy đủ tất cả vitamin cần thiết cho con người, nhiều nhất là vitamin B1, B2, A,E, Protein, nó tốt không kém thịt cá. Các khoáng chất như vôi, phốt pho, mangan, sắt, đồng,… có rất nhiều so với các thức ăn khác. Nó còn chứa chất lecithine và choline tự do là thứ rất quí để bồi bổ óc não cho những người làm việc lao tâm, dùng nhiều về tinh thần, lý trí; duy trì tế bào não, tăng cường trí nhớ và làm giảm quá trình lão hóa.

Hạt kê bạn có thể mua ở những cửa hàng chuyên cung cấp lương thực, trong siêu thị…

cach-nau-che-ke

Cách nấu chè kê đậu xanh ngon để ăn kèm với bánh đa

Đỗ xanh đem đãi sạch, ngâm trong nước ấm trong 1-2h đến khi nở mềm, hạt đỗ nở gấp đôi thì đem hấp chín. Khi đỗ chín đem giã nhuyễn.

Kê đem xo sạch và cho vào ngâm trong khoảng 1h. Sau khi ngâm cho kê vào nôi đun chín, khi kê sôi thì bặn nhỏ lửa để ninh, thỉnh thoảng bạn đme quấy nhẹ để kê chín đều. Khi nào thấy kê nở mềm là được. Món chè kê không nên cho quá nhiều nước vì hạt kê nhỏ nhanh chín không như gạo hay đỗ.

Khi kê chín bạn cho đường và đỗ vào quấy cho đến khi sôi trở lại là được. Lúc này bạn sẽ vặn lửa to hơn một chút rồi đun cho đến khi đường bốc hơi dần, chè quánh đặc lại thì mới được.

Nếu bạn thích cách nấu cháo hạt kê có thêm hương thơm có thể cho vani, tinh dầu hoa bưởi hoặc bất cứ mùi hương nào mà bạn thích, quấy đều. Tuy nhiên nếu bạn không cho thì mùi của kê cũng rất thơm rồi nhé.

Một cách nấu chè kê cháo kê khác: Nấu đậu xanh riêng, cháo kê riêng, khi ăn cho 2 nguyên liệu này riêng. Ví dụ: Cho 1 lớp cháo kê lên mặt bánh sau đó mới cho đỗ xanh phủ lên.

Cách làm bánh đa kê: Bánh đa kê cắt thành hình tam giác hoặc hình vuông, lấy 1 miếng múc chè lên trên, dùng miếng bánh thứ 2 đặt nên chè kê và thưởng thức.

Cách thưởng thức chè kê Việt Nam ở các vùng khác: Đa số người vùng Bình Trị Thiên (Quảng Bình, Quảng Trị và Thừa Thiên Huế) hay múc chè kê ra chén nhưng khi ăn lại dùng bánh tráng mè nướng bẻ nhỏ và cầm miếng bánh tráng xúc chè thay cho cái muỗng. Trong khi nhiều người Bắc lại thích ẩm thực chè kê bằng cách nấu chè hạt kê thật đặc, khi ăn, bẻ bánh tráng nướng ra thành miếng nhỏ, phết chè lên, rắc thêm ít đậu xanh tán hay cơm dừa nạo rồi đặt một miếng bánh tráng khác lên kẹp lại. Đây là cách ăn mà trẻ em rất thích

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH