Cách nấu hủ tiếu chay ngon nhất trong đời ở chùa Phổ Quang

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Táo: 2 quả
+ Lê: 1 quả
+ Ngô: 1 bắp
+ Bắp cải: 1/2 cây (khoảng 500 gr)
+ Cà rốt: 1 củ
+ Đường phèn: 20 gr
+ Nấm rơm tươi ( hoặc nấm hương ): 5 gr
+ Mỳ căn: 300 gr
+ Đậu phụ: 3 bìa
+ Sợi hủ tiếu: 500 gr
+ Giá đỗ, xà lách xoăn, muối, xì dầu, đường.
+ Chao: 1 thìa canh chao đỏ, 1 thìa canh chao trắng, đường
+ Dầu ăn
+ Sả: 2 củ
+ Ngũ vị hương, muối, đương, nước tương

Lang thang lúc đầu tháng mình hay đi chùa, vì vậy hay được thưởng thức các món chay ngon thanh tịnh trong chùa, trong đó món hủ tiếu chay là mình nhớ nhất, có lẽ đây là chùa có món hủ tiếu chay ngon nhất ở sài gòn mà mình từng được thưởng thức, cặm cúi vào bếp ở nhà chùa để học hỏi cách nấu hủ tiếu chay ngon, mình được các cô và bác làm công quả nhiệt tình chia sẻ cách làm, nghe xong mình cảm thấy cách làm hủ tiếu chay không khó lắm cả nhà ah, vì vậy nếu học cách làm món hủ tiếu chay của mình xong thì ngày rằm hay mùng Một cả nhà có thể nấu cho cả gia đình thưởng thức nhé!

cách nấu hủ tiếu chay ngon

 * Nước dùng hủ tiếu chay ngon và ngọt tự nhiên
– Táo + lê rửa sạch, bổ đôi.
– Ngô bỏ hết áo ngoài, râu, cắt thành khoanh dầy khoảng 2 cm.
– Bắp cải rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
– Tất cả các nguyên liệu trên cho vào nồi cùng với đường phèn cùng với khoảng 4 lít nước cho lên bếp đun, ninh lấy nước dùng.
* Phần chao ăn kèm: cho chao đỏ + chao trắng vào bát, thêm đường, đánh tan.
* Sơ chế các nguên liệu hủ tiếu chay
– Mỳ căn rửa sạch, thái thành từng lắt vừa ăn.
– Đậu phụ xắt thành từng miếng vuông quân cờ.
– Đun nóng dầu ăn, lần lượt cho đậu và mỳ vào rán vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Sả đập dập, cho vào nồi chung với đậu + mỳ căn, thêm 1 thìa cà phê muối + 1 thìa xì dầu + 1/2 thìa đường, xóc nhẹ cho đều và ngấm gia vị, sau khoảng 15 phút thì cho lên bếp, thêm chừng 1 bát con nước kho trong 20 phút cho ngấm gia vị.
– Giá đỗ + xà lách nhặt rửa sạch, để ráo.
– Nấm ngâm nở, cắt bỏ rễ, rửa sạch.
* Chuẩn bị tô hủ tiếu chay
– Khi nước dùng được các bạn lọc bỏ hết các rau củ quả trong đó. Cho nấm hương vào nước dùng, nêm lại gia vị vừa ăn
– Đun sôi một nồi nước dùng để trần hủ tiếu, hủ tiếu sau khi trần các bạn phân ra từng tô (nếu hủ tiếu là sợi khô sẽ hay bị dính các bạn sau khi vớt dưới nước sôi lên thì cho chút dầu ăn vào xóc nhẹ để các sợi hủ tiếu không bị dính vào nhau).

cach nau hu tieu chay ngon
– Thêm ít đậu phụ và mỳ căn kho vào bát, thêm nấm hương và chan nước dùng, dọn Hủ tiếu chay kèm chao, giá và xà lách.

Vậy làm mẹ Tủm đã hướng dẫn cho cả nhà cách nấu hủ tiếu chay ngon tuyệt rồi đúng không? Đã bật mí luôn cách nấu nước dùng hủ tiếu ngon ngọt tự nhiên từ quả lê táo nữa chứ. Mong muốn cả nhà có thể đổi gió cho gia đình tô hủ tiếu ngon thanh tịnh tạm xa mùi dầu mỡ

 

 

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH