Học nấu Canh Chua Cá Đuối Bắp Chuối của miền Trung

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 con cá đuối lớn nhưng phải tươi
+ 1 trái bắp chuối
+ 1 ít me ( nếu có mẻ chua thì càng ngon )
+ 1 ít rau om ( rau ngổ)
+ 1 ít bột nghệ
+ Chanh , ớt, hành tím

Ngoài Đà Nẵng nổi tiếng với món cá đuối hấp cuốn bánh tráng ra thì món canh chua cá đuối nấu bắp chuối nổi tiếng không kém! Thịt cá đuối trắng dai và dòn dòn từ sụn xương cá rất hấp dẫn, vì vậy muốn có 1 món canh chua cá đuối ngon , yêu cầu phải chọn được cá tươi và sơ chế thật kỹ và đúng cách thì sẽ có 1 món canh chua ngon khó quên.

Cách làm

– Cá đuối được chà nhớt kỹ với muối và chanh. Sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
– Ướp cá với 1 chút bột nghệ + hành tím + tiêu + ớt khô + đường + hạt nêm + nước mắm. Cho thịt cá đã ướp vào tủ lạnh cho thấm gia vị.
– Bắp chuối bào mõng ngâm với chanh cho trắng và chỉ vớt ra cho ráo nước trước khi cho vào nồi canh.
– Rau om rửa sạch cắt nhuyễn.
– Phi dầu hành cho thơm, cho cá đuối đã ướp vào xào cho cá săn và thấm gia vị. Cho nước vào nấu sôi vài dạo thì cho nước me hoặc mẻ chua và và nêm lại cho vừa miệng. Cho bắp chuối bào vào và tắt bếp và cuối cùng là rau om lên trên. Canh chua cá đuối dọn kèm với nước mắm nguyên chất và ớt xắt khoanh để chấm cá thì tuyệt vời . Chút vị chua quyện cùng vị chát của bắp chuối và dai nhẹ từ cá tạo nên 1 hương vị rất đặc biệt và ngon .

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH