Nấu canh ngót cá chỉ vàng theo kiểu miền Trung

Canh cá nấu dưa hay canh cá nấu chua rất quen thuộc với người Việt nhưng canh cá nấu ngót kiểu miền Trung thì rất lạ tai, món canh cá chỉ vàng nấu ngót sẽ làm hài lòng người sành ăn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gam cá chỉ vàng tươi
+ 2 trái cà chua
+ 1/4 trái thơm
+ hành ngò
+ 3 củ hành tím
+ 1 trái ớt sừng
+ Gia vị : muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon, bột ngọt

Một nét đặc trưng trong mâm cơm người Việt là bất cứ bữa cơm nào cũng có tô canh nóng làm cho bữa cơm thêm phần đậm đà, ngon miệng. Món canh cá rau cải, canh cá dọc mùng, canh cá nấu ngót hay canh cá hồi là những món canh ngon trong thực đơn món ăn ngon mỗi ngày của gia đình.

Cách nấu canh ngót cá chỉ vàng :

Cá chỉ vàng cắt bỏ vây, hai mang cá, moi bỏ ruột cá rồi rửa bằng nước muối pha loãng cho cá bớt tanh. Sau đó rửa cá chỉ vàng bằng nước lạnh vài lần, cho cá ra rổ ráo nước.

Ứơp vào cá chỉ vàng 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt rồi cho cá thấm gia vị 20 phút.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau làm sáu miếng.

Thơm cắt bỏ mắt thơm, cùi cứng rồi cắt lát xéo mỏng.

Hành lá lặt bỏ gốc rễ, lá úng rồi rửa sạch, cắt nhỏ hành lá.

Ớt sừng cắt khoanh tròn mỏng.

canh-ca-chi-vang-nau-ngot-ngon-com-24e04e297f1fae4859e5af044ec02de7

Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo rồi cho hành băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cà chua, thơm vào xào chín cùng 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt rồi cho vào 500 ml nước lọc. Đun sôi nồi nước canh khoảng 20 phút rồi thả cá chỉ vàng vào nồi nước cà chua, thơm, tiếp tục nấu nồi canh ngót cá chỉ vàng 10 phút nữa.

Cuối cùng cho hành lá, ớt khoanh vào nồi canh ngót cá chỉ vàng, khuấy nhẹ cho chín hành lá thì tắt bếp.

Múc canh ngót cá chỉ vàng ra tô, dọn kèm cơm trắng, chén mắm ớt xắt khoanh cay nồng. Khi ăn, gắp cá chỉ vàng ra dĩa, chấm nước mắm ớt rất ngon miệng.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH