Nấu chè đậu đen hạt sen thơm lừng góc bếp

Cách nấu chè hạt sen đường phèn kết hợp với đậu đen làm món chè thanh nhiệt mùa hè, bổ dưỡng khí huyết làm cho mọi thành viên trong gia đình hết mệt mỏi một cách nhanh chóng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300 gam hạt sen tươi
+ 200 gam đậu đen
+ 200 gam đường phèn
+ 100 gam dừa nạo
+ 1 củ gừng tươi
+ bột năng

Hạt sen là loại thực phẩm bổ dưỡng và quý giá trong y học nên ẩm thực Việt nam đã khéo léo dùng hạt sen trong các món ăn mặn, ăn ngọt hay ăn chay, nhất là hạt sen nấu cùng đường phèn cho vị ngọt ngào thanh mát như cách nấu chè hạt sen bột sắn dây hay cách nấu chè đậu đỏ hạt sen ngon là những món chè vừa ngọt thanh tao đường phèn vừa bổ dưỡng, an thần, dễ ngủ cho người mất ngủ do tuổi cao hay áp lực công việc nhiều.

Để nấu đậu đen nhanh mềm, bạn nên ngâm đậu 1-2 tiếng trước khi nấu hay ngâm qua đêm là tốt nhất. Đậu đen sau khi ngâm, vo sạch rồi cho vào nồi hầm lửa nhỏ 30 phút rồi dùng đũa gắp đậu và nếm thử chín mềm là được.

dau-den-giam-cam-1417072431071

Hạt sen tươi bóc vỏ xanh bên ngoài, dùng tăm không nhọn đầu đẩy ngược từ dưới hạt sen lên, tâm sen sẽ trồi lên thì tách riêng tâm sen dùng phơi khô làm trà hay sử dụng trong các vị thuốc còn hạt sen tuoi cho vào thau riêng.

22-1-1402540962101

Dừa khô ngâm nước nóng 15 phút cho dừa thấm nước thì vắt và lược qua rây lấy nước cốt dừa, nêm vào tí muối. Bắt nồi nước dừa lên bếp đun sôi nhỏ lửa cho nước dừa cạn, vừa rót nước bột năng từ từ vừa khuấy cho bột không bị  “ốc trâu” dưới đáy nồi.

nước-cốt-dừa1

Gừng gọt vỏ ngoài, thái sợi dài.

Cho đường phèn, gừng thái sợi và hạt sen tươi vào nồi đậu đen nấu trên lửa liu riu cho hat sen, đậu đen thấm nước đường, nêm nếm vị ngọt của chè theo khẩu vị của bạn.

Múc chè đậu đen hạt sen ra chén, chan nước cốt dừa lên trên mặt, dùng nóng hay lạnh đều ngon bởi vị thanh mát của hạt sen khiến cả nhà say mê thưởng thức.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH