Quân sư cách làm giò lụa ngon lại dai giòn tự nhiên đúng ý nguyện

cách làm giò lụa : Phải công nhận một điều làm món giò lụa heo ngon không đơn giản tẹo nào, nếu mà học cách làm giò lụa đơn giản đảm bảo không ngon và giòn có khả năng để qua ngày được, đặc biệt gần tết nên việc tự tay làm món giò lụa ngon lại sạch thì còn gì bằng. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm chả giò lụa heo với tí mẹo từ bột năng và bột nở để giúp cho món chả giò lụa của bạn ngon không lẫn vào đâu được. Bật mí các nàng muốn học cách làm chả giò lụa ngon thì phải qua 4 khâu quan trọng và khâu xay thịt làm chả giò lụa cũng quan trọng không kém, ở khâu này mình bật mí các nàng khi xay thêm nước đá nè để cho thịt heo chuyển màu trắng hồng dẻo và kết dính hơn, một bất ngờ giờ các nàng mới biết khi làm chả giò heo đúng không? Đầy đủ hơn từ cách gói đến hấp chả giò heo mình sẽ trình bày thiệt là chi tiết dưới đây, mời cả nhà cùng mình vào bếp chuẩn bị nguyên liệu và học cách làm giả giò heo ngon giòn ngày tết nhé

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt đùi heo (lợn), bạn cần chọn mua loại thịt chân giò. Thịt chân giò vừa mềm, vừa dẻo nên khi làm giò lụa, giò sẽ dẻo mà vẫn chắc dính.
+ 1 kg Bột năng
+ 30g Bột nở
+ 5g Mỡ heo100g
+ Lá chuối tiêu: Chiều ngang khoảng 40cm
+ Dây lạt
+ Nước mắm: 2 muỗng canh (nước mắm có 40 độ đạm trở lên)
+ Đường: 1/4 muỗng cà phê
+ Muối: 1/4 muỗng cà phê

cách làm giò lụa ngon

gio-lua-ngon
Bước 1: Sơ chế
Thịt chân giò lọc bỏ hết phần gân bên ngoài, rồi rửa sạch, đê ráo nước. Sau đó, xắt thịt thành từng miếng nhỏ.
hần mỡ cũng cắt thành từng miếng nhỏ. Có phần mỡ này, giò lụa sẽ không bị khô mà lại thêm mùi thơm, hương béo ngậy nữa. Sau đó, ướp tất cả các loại gia vị (trừ nước) rồi cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ.
Bước 2: Xay thịt làm chả giò heo
Thịt lợn xay các bạn cho vào ăn đá tủ lạnh khoảng 40 phút, sau đó lấy ra cho vào máy xay thịt cùng vời cà loại gia vị khác và xay nhuyễn.
Sau đó cho 1 chút nước đá vào, bấm máy xay 10 giây rồi lại cho thêm 1 ít nước đá nữa. Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua máu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.
Bước 3: Gói giò heo
Khi hỗn hợp giò đã được xay nhuyễn thì tiến hành công đoạn gói giò
Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi mới lấy giò sống cho vào giữa.
Dùng tay nắm chặt hai đầu mép lá chuối và màng thực phẩm sau đó gói lại. Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc.
Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn giò tròn tròn rồi cột dây ngang.
Bước 4: Hấp giò heo
Cho giò vào hấp khoảng 1 giờ và đậy kín nắp. Khi giò chín thì lấy giò ra và để nguội tự nhiên.Khi gói cây giò sẽ trông nhăn nheo và hơi bị xấu, nhưng khi hấp xong khoanh giò lụa sẽ nở căng tròn, tròn trịa rất ngon mắt. Để biết được giò đã chín chưa, bạn có thể chọc 1 cây tăm nhỏ vào khoanh giò, nếu tăm còn dính thịt hoặc có nước tiết ra tức là giò chưa chín nhé! Để thêm một lúc nữa cho giò chín hẳn này.
Ôi, đọc xong các công đoạn làm chả giò heo hơi bị nhiều và khá chi tiết đúng không, cả nhà hãy dành một buổi chiều để tự làm chả giò lụa heo ngon để dành tặng người thân hay để dành cho ông xã nhậu lai rai cùng bạn bè ngày tết nhé.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Có 5 Bình luận về “Quân sư cách làm giò lụa ngon lại dai giòn tự nhiên đúng ý nguyện

  1. thai hoang 17/06/2015 at 16:55 -

    cho mh hoi : sao mh hap gio dc 1h vot ra . gio hoi bi bo?.
    dong thoi no tiet ra cai vang mau mau duc o trog cay gio giong khj mh luoc thit no tiet ra cai vang tren mat noi vay?
    mhkg hieu nguyen nhan j?
    xin chi cho mh vs?
    sdt cua mh 01665441558 hoang. thks rat nhieu!

  2. Quán giò chả cô Oanh 25 đại cồ việt (sát cạnh gà rán lotteria) quán gò chả đúng chất ước lễ số 1 ở hà nội .Quán chuyển về từ 21 bạch mai cũ ,Quán làm tất cả công đoạn thủ công tại chỗ ,và giao hàng cho khách luôn tại chỗ lúc nóng hổi ,các bạn có thể chứng kiến toàn bộ quy trình sản xuất lên yên tâm tuyệt đối về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm và 100% ko có hàn the phụ gia… các bạn mua hàng có thể liên hệ với cô Oanh đt :01298394926

  3. em ở bình dương, có ai quen người dạy làm chả lụa không giới thiệu giúp em với.
    cảm ơn nhiều
    điện thoại của em : 0166 727 4929

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH