10 Công thức các món ăn nhà hàng các bạn nên thử tại nhà

Nhắc tới nhà hàng thì nhắc tới những món ăn sang trọng, đẹp mắt, ngon miệng nhưng lại đắt tiền. Với các món lẩu hải sản, các món bò... Lúc trước mình cũng nghĩ các món ăn đó rất khó chế biến, nhưng từ khi có em trai làm đầu bếp thì các món ăn đó trở nên rất đơn giản. Cộng với sự tìm tòi và hay thực hành nên mình đã thành thạo rất nhiều món ngon có trong thực đơn món ăn nhà hàng các bạn ạ. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với mọi người 10 món ăn mà mình đã làm rất thành công nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

#1. Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua ngon và giàu chất dinh dưỡng


Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
Cá thác lác: 500gr
Khổ qua: 5 trái
Xương heo: 500gr
Bún tươi: 500gr
Hành tây và hành tím: mỗi loại 1 củ
Hành lá và ngò rí: 1 mớ
Ớt: 1 trái
Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.
Cách nấu lẩu cá thác lác như sau:
Hành tím và hành tây lột bỏ vỏ rồi đem rửa sạch, để ráo. Hành tím đem đập dập và băm nhỏ, để riêng. Hành tây đem thái múi cau và để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem xắt nhỏ, để riêng.
Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, lặt bỏ những phần lá già hoặc héo úa rồi đem rửa kỹ với nước cho thật sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn xắt nhuyễn hành lá cùng ngò rí, để riêng.
Khổ qua cắt bỏ đầu và cuống, đem chẻ đôi và khoét bỏ phần ruột. Tiếp theo, rửa sạch khổ qua và để ráo. Sau đó, bạn xắt khổ qua thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau khi xắt xong, cho khổ qua vào tủ lạnh (bọc kín bằng màng bọc thực phẩm), khi gần ăn thì mới lấy ra – cách này sẽ giúp khổ qua tươi và giòn hơn.
Xương heo mua về rửa thật kỹ với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Ướp xương heo với 1 muỗng hạt nêm, trộn đều rồi để khoảng 20 – 30 phút cho xương thấm gia vị. Cách này sẽ giúp nước dùng của lẩu thêm ngon và ngọt tự nhiên.
Cá thác lác cho vào tô, cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe đường, 1 muỗng hành lá băm nhỏ và chút xíu muối cùng tiêu xay. Tất cả trộn đều và đem quết dẻo, để khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị. Dùng muỗng múc cá thành những miếng bằng nhau, sao cho vừa ăn là được.
Bật bếp, chỉnh lửa vừa, cho nồi sâu lòng lên bếp. Chờ cho nồi nóng, cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều đáy nồi rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thì bạn cho xương heo vào, xào sơ qua rồi cho thêm 1 lít nước lọc vào để ninh xương, nấu nước dùng.
Khi nước dùng sôi, dùng vá vớt bỏ lớp bọt trắng cho nước dùng trong và ngọt nhé. Ninh xương khoảng 2 tiếng là được. Khi gần ăn thì nêm thêm vài lát ớt băm nhỏ và gia vị cho vừa miệng.
Cách trình bày và thưởng thức lẩu cá thác lác:
Khi gần ăn, cho xương heo và nước dùng ra nồi nấu lẩu. Cho lẩu lên bếp gas mini (hoặc bếp từ). Dọn bún tươi, khổ qua và cá thác lác lên. Bạn chờ cho nước lẩu sôi thì lần lượt cho cá và khổ qua vào nhúng chín. Món này chấm ăn kèm theo nước mắm ngon (có thêm vài lát ớt mỏng) thì rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu cá thác lác này nhé!

#2. Hướng dẫn làm món bắp bò nhúng mẻ công thức nhà hàng


Nguyên liệu:
– 750g bắp bò hoa, 500g bún tươi, một quả trứng gà, 3 xấp bánh tráng cuốn, 3 quả dưa leo, 3 quả cà chua, 1/2 quả thơm, 3 quả chuối xanh, 3 quả khế xanh, một củ hành tây, 2 cây sả, 2 thìa súp hành tím băm, một thìa súp mẻ, một thìa súp mắm nêm, 2 thìa súp dầu ăn, xà lách, rau thơm, ớt băm, tỏi băm.
– Gia vị: Muối, đường, hạt nêm.
Vị chua chua, thanh thanh của mẻ cùng những loại rau vườn, khế chua, chuối chát tạo cảm giác ngon miệng cho món ăn này (Ảnh minh họa)
Cách làm:
– Bắp bò hoa rửa sạch thái lát mỏng. Hành tây thái lát. Cà chua, sả, thơm bằm nhuyễn.
– Xếp bắp bò thái lát, hành tây lên đĩa, đập một trứng gà trang trí ở giữa. Khế xanh, chuối xanh, dưa leo cắt lát mỏng xếp ra đĩa. Bún xếp ra đĩa.
– Làm nước nhúng bắp bò: Hòa một thìa súp nước mẻ với 2 chén nước. Lọc lấy nước mẻ, bỏ phần xác. Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, sả, cà chua. Cho nước mẻ vào đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho từng ít bắp bò vào nhúng tái, vớt ra đĩa. Ăn tới đâu nhúng tới đó.
– Làm mắm nêm: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thơm vào xào qua, nêm ít đường, trút ra. Hòa tan ớt, tỏi với nước sôi để nguội, cho mắm nêm sau đó cho tiếp thơm đã xào vào quậy đều tay. Bắp bò nhúng mẻ ăn kèm với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau sống.

#3. Gà gói giấy bạc nuongs nguyên con


PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 1 chiếc đùi gà
– 1 miếng giấc bạc
– 1-2 cọng hành baro – 1 thìa rượu trắng – 1 thìa xì dầu – 1 thìa cà phê tiêu – 1 thìa hạt nêm – 2 thìa mật ong – 1 thìa muối
PHẦN 2: CÁCH LÀM GÀ NƯỚNG GIẤY BẠC
Bước 1: Thịt gà đem bóp kỹ với 1 thìa muối sau đó rửa lại thật sạch. Nếu thích bạn có thể lọc bỏ xương hoặc để cả xương tùy theo sở thích. Hành baro thái khúc dài, chẻ làm 4.
Bước 2: Cho thịt gà vào tô cùng với rượu trắng, xì dầu, chút muối, hạt nêm, tiêu và đem bao tay xoa bóp đều khắp miếng thịt gà cho gia vị ngấm đều. Ướp thịt ít nhất 30 phút hoặc vài tiếng trong tủ lạnh sẽ ngon hơn.
Bước 3: Bật lò nướng 210 độ C làm nóng lò, trải giấy bạc lên mặt thớt sau đó đặt miếng thịt gà lên, thêm hành baro rồi gói giấy bạc lại cho kín sau đó đặt vào khay nướng.
Bước 4: Cho gà vào lò nướng khoảng 20 phút, trong khi đó bạn hòa hỗn hợp mật ong để phết lên da gà, cho mật ong và 1 chút xì dầu vào bát rồi khuấy tan. Sau 20 phút nướng gà bạn mở giấy bạc ra và dùng cọ phết hỗn hợp mật ong lên khắp miếng gà, tiếp tục cho gà vào nướng ở nhiệt 180 độ, cứ như vậy bạn phết hỗn hợp mật ong khoảng 2-3 lần.
rong quá trình nướng bạn chú ý quan sát thấy gà đã chín và chuyển màu vàng nâu là món ăn đã hoàn thành. Bạn có thể ăn kèm với salad rau củ hay bánh mì, dưa leo, muối tiêu chanh… đều rất hấp dẫn.
Cách làm gà nướng giấy bạc không khó, thỉnh thoảng chị em hãy thử nhé!

#4. Cách làm đuôi bò tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu làm món đuôi bò hầm thuốc bắc cho 3 người ăn:
– Đuôi bò ngon 1 cái
– Gói thuốc bắc : 1 gói
– Gừng , sả
– Muối, rượu trắng
– Gia vị cơ bản.
Cách làm món đuôi bò hầm thuốc bắc:
-Đuôi mua về làm sạch bạn nên xát muối vào đuôi bò rồi xát gừng vào cho hết mùi gây rồi rửa thật sạch, chặt khúc (bỏ phần gốc của đuôi) sau đó cho sả, gừng vào nồi đun sôi với ít rượu trắng. Bước này để khử mùi hôi của đuôi, sau đó rửa sạch lần nữa.
– Đun nóng ít dầu ăn sau đó cho gói thuốc bắc vào đảo đến khi có ít khói trắng thì cho đuôi vào xào săn.
– Tiếp đó đổ nước hầm , tùy khẩu vị của bạn ăn thêm hạt sen, nấm hương rau ngải…
– Đun với lửa to trong vòng nửa tiếng đầu, chú ý hớt bọt, nước hầm cạn thì cho thêm nước sôi
– Sau đó đun nhỏ lửa khoảng 3 tiếng đến khi nào chọc đầu đũa thấy nhừ thịt thì nêm nếm cho lại vừa ăn tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.
Món đuôi bò hầm rất tốt cho sức khỏe với điều kiện chúng ta sử dụng đúng cách. Bạn không nên sử dụng món này khi uống rượu, không sử dụng kèm các món có tính hàn như, chè đậu xanh, nước bông cúc…
Chúc các bạn thành công với cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc này nhé!

#5. Cách làm gỏi rau mầm trộn thịt bò thơm ngon, đơn giản nhất tại nhà


Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi rau mầm trộn thịt bò
200g rau mầm
200g thịt bò
1 nắm hành củ
3 tép tỏi
Đậu phộng rang giã nhỏ
2 trái ớt
Giấm ăn
Đường
Dầu mè
Các bước sơ chế món gỏi rau mầm thịt bò ngay tại nhà
Bước 1: Rau mầm các bạn nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ bào sợi rồi ngâm với nước muối pha loãng cùng 1 muỗng giấm trong 30 phút.
Bước 3: Hành củ lột vỏ thái lát sau đó cho vào chảo dầu phi vàng rồi vớt ra để cho ráo mỡ.
Bước 4: Đối với thịt bò, sau khi mua về thì bạn rửa sạch lau khô cắt miếng vừa ăn sau đó ướp với chút tiêu, chút hạt nêm và 1 muỗng dầu mè cho mềm thịt rồi để một lúc cho ngấm gia vị.
Hướng dẫn các bước chế biến món gỏi rau mầm trộn thịt bò:
Bước 1: Chế biến thịt bò:
Sau khi để thịt bò ngấm gia vị, ta bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào sau đó phi thơm tỏi và cho thịt bò vào xào cho chín tới thì cho ra dĩa.
Bước 2: Trộn đều món ăn
Sau khi để thực phẩm khô ráo, các bạn hãy cho tất cả nguyên liệu rau mầm, cà rốt và âu trộn đều sau đó cho thịt bò vào chung.
Nêm 1 muỗng canh dầu mè, ớt băm nhỏ, 3 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh mắm nhỉ, 2 muỗng nước lọc vào âu trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Trình bày món ăn và thưởng thức món gỏi rau mầm thịt bò
+ Bạn gắp gỏi bò rau mầm ra dĩa.
+ Rắc hành phi và đậu phộng lên trên để thêm phần hấp dẫn.
+ Và cuối cùng là phần thưởng thức thôi nào.

#6. Lẩu kim chi hải sản


PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 1 chén kim chi
– 3 cây xúc xích
– 10 con bạch tuộc
– 1 con mực
– 10 con tôm
– 1 miếng chả cá
– Nấm kim chi
– 1 chén đậu hũ chiên
– 5 nấm đông cô tươi
– 2 tép tỏi băm; 1 củ hành tím thái nhỏ
– Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột nêm
– 1 nhánh hành lá thái khúc; 1 trái ớt sừng thái lát; 2 trái cà chua
PHẦN 2: CÁCH LÀM LẨU KIM CHI HẢI SẢN
Bước 1: Tôm, bạch tuộc, mực rửa làm sạch. Mực khứa lát mỏng. Xúc xích thái miếng.
Nấm, chả cá thái lát. Cà chua thái miếng cau.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành và tỏi vào xào thơm.
Bước 3: Sau đó cho kim chi vào xào 4-5 phút.
Bước 4: Tiếp đến cho 3 tô nước, nấm vào nấu. Khi nước sôi thì cho mực, bạch tuộc, tôm và các thứ còn lại nấu thêm vài phút.
Bước 5: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là tắt bếp.
Lẩu kim chi cho ra nồi giữ nóng hoặc nồi lẩu, vừa ăn vừa nhúng thêm nấm và rau.

#7. Bí quyết làm dê tái chanh mềm ngọt, không hôi


Nguyên liệu:
– 0,5 kg thịt dê
– 3 quả chanh
– 1-2 củ gừng
– 4 nhánh sả
– 1 muỗng canh đường
– 1 thìa nhỏ bột canh
– Mùi tàu, rau ngổ
– Vừng rang
– Tương Bần.
Cách làm:
Bước 1:
– Gừng cạo vỏ, đập dập.
– Sả tước bỏ phần già, rửa sạch, đập dập.
Bước 2:
– Cho sả và gừng vào nồi nước, đun sôi.
– Thịt dê rửa sạch, để nguyên tảng, khi nồi sả, gừng sôi mới cho thịt vào luộc, sao cho nước chỉ xâm xấp mặt thịt.
– Để nồi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Nếu nhà có người già và trẻ nhỏ bạn có thể để thịt chín kỹ hơn.
Bước 3:
– Vớt thịt ra, để nguội thái mỏng.
Bước 4: – Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.
– Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 5: – Vừng rang giã dập.
Bước 6: – Cho thịt dê vào bát tô, đổ nước cốt chanh vào, dùng tay bóp đều.
– Tiếp đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 thìa nhỏ bột canh, rau ngổ, mùi tàu, gừng thái sợi vào, trộn đều, nêm nếm lại theo khẩu vị.
– Cuối cùng rắc vừng rang.
Bước 7: – Ăn kèm chuối xanh thái mỏng, cuốn trong bánh tráng, chấm tương Bần pha thêm chút đường và gừng là ngon nhất.

#8. Cách nấu lẩu cá lăng măng chua hấp dẫn ngày cuối tuần


Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lẩu cá lăng
– Cá lăng: 5 lạng
– Măng chua: 3 lạng
– Cà chua: 2 quả
– Dứa: ¼ quả
– Bún: 5 lạng
– Hành khô, tỏi
– Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả
– Một số gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm (nên dùng hạt nêm có sẵn của lẩu Thái)
Các bước tiến hành làm món lẩu cá lăng măng chua
Bước 1: Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập. Gừng cạo vỏ rửa sạch, sả bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.
Bước 2: Cá lăng khi mua về các bạn hãy đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc có độ dày khoảng 1,5 cm. sau đó bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 ít gừng băm rồi cho những khúc cá lăng và trong nồi trần sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.
Bước 3: Măng chua bạn hãy cắt phần gốc già bỏ đi, sau đó tước nhỏ và vắt khô. Cà chua rửa sạch rồi thái thành hình múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành những miếng vừa ăn. Rau ngò, rau om bạn hãy nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2cm. Ớt rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.
Bước 4: Tiếp đó các bạn hãy bắc nồi lên bếp rồi cho nửa chén dầu ăn (khoảng 7 thìa dầu ăn) làm nóng sau đó cho hành, tỏi, sả vào nồi phi thơm rồi cho cá lăng vào trong nồi xóc thật đều để cho cá săn lại thì bạn hãy cho cá ra đĩa.
Bạn hãy sử dụng luôn cái nồi đó rồi cho dứa, măng, cà chua vào trong nồi đảo đều rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và đảo thật đều đến khi các nguyên liệu đã chín thì cho khoảng lít rưỡi nước vào trong nồi đun sôi sau đó nêm gói gia vị hạt nêm của lẩu Thái vào rồi cho cá lăng vào trong nồi nước lẩu và nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi đun thêm khoảng 10 phút để cá chín sau đó thêm rau om, rau ngò gai và ớt đã thái vào nồi lẩu rồi tắt bếp.
Cuối cùng các bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 cái bếp ga mini hay là bếp từ đặt ra giữa bàn ăn rồi đặt nồi lẩu lên để lửa nhỏ. Sau đó ăn kèm với bún và nhúng các loại rau để ăn kèm. Ngoài ra các bạn hãy chuẩn bị thêm 1 bát nước chấm ớt để chấm cùng với cá sẽ giúp cho cá trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.

#9. Cách làm lưỡi heo nướng sa tế


Nguyên liệu để làm món lưỡi heo nướng sa tế
– 2 thìa sa tế (tùy vào sở thích của bạn, bạn có thể thêm hoặc bớt sa tế tùy ý)
– 400g lưỡi heo
– 2 trái cà chua
– 1 trái dưa leo
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 2 nhánh tỏi băm nhuyễn
Thực hiện các bước trong cách làm lưỡi heo nướng sa tế
+ Hướng dẫn cách làm lưỡi heo nướng sa tế đơn giản. Nhưng cầu kì nhất lại là khâu làm sạch lưỡi heo. Trước tiên, khi mua lưỡi heo về bạn cần phải cạo sạch các mảng bám trắng trong lưỡi bằng cách đun 1 nồi nước sôi sau đó trùng lưỡi heo vào nồi nước khoảng 2 – 3 phút, sau đó vớt ra bóp với giấm hoặc muối để khử mùi tanh. Cạo thật sạch bỏ lớp trắng ở lưỡi. Và tráng lại bằng nước sạch, để ráo.
+ Sau khi lưỡi heo ráo nước bạn hãy cắt chúng thành những miếng nhỏ khoảng 2cm. Đem chúng ướp với 2 thìa sa tế, 2 nhánh tỏi đã băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, để khoảng 20 đến 30 phút cho lưỡi heo ngấm gia vị. Lượng gia vị sẽ tùy theo khẩu vị của gia đình bạn, tuy nhiên sa tế cũng có vị mặn nên cần coi chừng kẻo món ăn sẽ bị mặn quá.
+ Bước tiếp theo nướng sa tế. Bước này bắt buộc bạn phải có lò vi sóng để nướng, vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn. Bạn hãy xếp lưỡi lợn vào khay, sau đó bỏ vào lò vi sóng để ở mức nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút.
+ Sau đó, bạn hãy lấy khay ra và trình bày ra đĩa. Cà chua và dưa leo bạn hãy rửa sạch thái lát mỏng để trang trí xung quanh đĩa thức ăn cho hấp dẫn. Như vậy, cách làm lưỡi heo nướng sa tế giòn ngon, ăn mãi không chán đã hoàn thành rồi.

#10. Cách làm thịt dê xào lăn thơm ngon nhất


Nguyên liệu chế biến thịt dê xào lăn
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thịt dê: 300 gr
Hành củ tươi: 30 gr
Rau ngổ (ngò ôm), mùi
Dầu ăn
Hạt ngò: 10 gr
Hành, tỏi khô
Sả: 2 củ
Gia vị: Muối, mì chính, tiêu, xì dầu (nước tương)
Cách làm thịt dê xào lăn
Đầu tiên bạn hãy băm nhỏ hành khô và tỏi khô.
Tiếp theo bạn lấy sả đập dập đầu rồi băm nhỏ. Cho hạt mùi vào chảo rang chín rồi giã nhỏ. Nhặt và rửa sạch hành khô rồi cắt khúc.
Bạn hãy thái thịt dê thánh miếng to bản, mỏng và thái ngang thớ để thịt không bị dai.
Ướp thịt với dầu ăn, bột đao, tiêu, muối, mì chính, củ sả, hạt mùi.
Chờ dầu sôi già thì cho hành tỏi vào phi thơm, thả thịt vào đảo nhanh tay cho thịt chín rồi cho hành củ vào, cho thêm chút dầu ăn, hạt tiêu và tắt bếp.
Giờ thì bạn có thể múc món ăn lên đĩa, bày thêm mùi và ngổ là hoàn thành.

Cũng không quá khó đúng không các bạn, Hãy cho các món ăn này vào thực đơn món ăn ngon mỗi ngày của gia đình bạn nha. Chúc các bạn thành công!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH