10 món ngon từ tôm Ngon nhờ giữ chất dinh dưỡng của đầu bếp dinh dưỡng.

Món ngon từ tôm thì 100% chị em đều biết và tự tin làm ngon là đằng khác, nhất là các món tôm hấp, chiên và rim cho món ngon mỗi ngay, nhưng các món ngon từ tôm bạn làm có thật sự ngon như bạn tưởng? Ngon ở đây là làm sao giữ được những chất dinh dưỡng cực kỳ giàu có trong con tôm không chỉ tốt con con nít, phụ nữ bầu, người già mà tốt cho chính bạn, những nàng công sở hay thiếu canxi lắm nha, trong con tôm chứa rất nhiều vitamin B12, sắt, canxi, omega 3...mình đi hơi xa vấn đề tí nhưng nó rất quan trọng làm căn cứ để mình làm các món ngon từ tôm không chỉ ngon mà giữ dinh dưỡng của con tôm á, giờ cùng mình vào bếp thực hiện 10 món ngon từ tôm sau đây nha:

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Tôm nướng giòn tan


Nguyên liệu:
+ 450g tôm
+ 2 quả trứng đánh tan
+ 1 thìa súp dầu dừa
+ 60g bột mì
+ 1/2 thìa cafe tỏi bằm
+ 1/2 thìa cafe muối
+ 240g bột chiên xù
+ 240g cơm dừa
Cách làm:
Bước 1: Bật lò nướng ở 200 độ C. Cho cơm dừa vào khay đem nướng khoảng 2 phút.
Bước 3: Tôm sơ chế sạch sau đó ướp với muối khoảng 15 phút. Trứng đánh tan sau đó cho bột mì, dầu dừa vào trộn đều. Nhúng tôm qua hỗn hợp trứng.
Bước 4: Trộn đều bột chiên xù và cơm dừa với nhau. Sau đó lăn tôm qua sao cho phần dừa và bột chiên xù bọc kín tôm.
Bước 5: Lò nướng để ở nhiệt độ 200 độ C, đem tôm nướng khoảng 10 – 15 phút là chín.

Tôm sú rim giòn


Nguyên liệu:

– 500g tôm sú loại trung bình
– 1 muỗng súp dầu ăn
– 5 muỗng súp đường cát
– 3/4 muỗng súp muối
– 1 muỗng súp (hoặc không cần) tỏi bằm

Cách làm:

– Lựa tôm sú vừa,tươi,còn nguyên thân đầu chân,nguyên vỏ và thấy rõ gạch đỏ ở đầu tôm.
– Tôm sú cắt bỏ phần chân,đuôi, cắt bỏ 1/3 phần đầu tôm ngay phần gai nhọn ở đầu, rút chỉ lưng tôm (các bạn có thể dùng tăm nhọn đâm 1 lỗ nhỏ trên lưng,sâu đển phần chỉ ở lưng và rút tăm ngược lên , lấy phần chỉ và rút nhẹ ra , hoặc có thể cắt nhẹ lưng tôm xuyên qua vỏ tôm,từ thân đến chân tôm,các này dễ dàng hơn).
– Rửa sạch tôm nhẹ nhàng tránh làm tôm gẫy đầu,vì sạch tôm sẽ mất.Sau khi rửa tôm vào rổ cho ráo nước.
– Bắt chảo nhỏ,cho dầu ăn nóng chảo,cho tỏi vào phi vàng.
– Cho tôm sú vào chảo,để lửa vừa,trở đều 2 mặt tôm nhẹ nhàng,vỏ tôm vàng đều thì cho đường và muối vào.
– Hạ lửa nhỏ,trộn nhẹ tôm để đường và muối tan đều thấm vào tôm,nêm vừa miệng ăn.
– Rim tôm khoảng 10-15 phút,đến khi phần sauce keo lại,ta có thể thấy phần vỏ trong suốt,thịt tôm săn lại thì tắt bếp. Lúc này phần chảo tôm rim có màu đỏ rất đẹp.

Tôm nướng bơ tỏi


Nguyên liệu:
6 con tôm lớn
½ muỗng cafe muối
¼ muỗng cafe tiêu đen xay
1 muỗng canh rượu nấu ăn
4 muỗng canh bơ
2 muỗng canh tỏi băm
Cách làm:
Bước 1: Tôm mua về rửa sạch, dùng kéo cắt râu và phần nhọn trên đầu. Sau đó dùng dao cắt dọc trên lưng tôm rồi cho vào tô ướp cùng với ¼ muỗng cafe muối, rượu nấu ăn và trong 1 giờ đồng hồ.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bơ trộn đều cùng với tỏi băm, ¼ muỗng cafe muối và ¼ muỗng cafe tiêu đen xay,. Dùng tay bẻ nhẹ phần lưng tôm rồi cho hỗn hợp bơ tỏi vào.

Bước 3: ( hoặc nướng than nhé) Bật lò ở 210 độ C trước khi nướng 10 phút để lò nóng đều. Sau đó, cho tôm lên khay nướng rồi cho vào lò nướng trong vòng 12 phút là được. Lúc này tôm chín, bạn lấy tôm ra và trình bày ra đĩa.

Tôm hấp bia sả


Nguyên liệu:
– 1 kg tôm
– 2 lon bia
– 4 củ Sả
– muối hột
– Chanh, ớt
Cách nấu:
– Cắt bớt râu, kiếm và rửa sạch tôm với muối. Để ráo nước rồi ướp tôm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
– Sả tách bớt vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo, cắt khúc, đập dập.
– Xốc tôm đã ướp với sả trong nồi.
– Đổ bia xấp xấp ngập ½ tôm, đảo đều.
– Bật lửa, đun sôi. Hấp bia trong khoảng 5 phút khi đó tôm chín tới thì tắt bếp.

Cách làm ruốc tôm


Nguyên liệu:
– tôm tươi (tôm sắt, tôm sú, tôm he…).
Cách làm:
– Rửa tôm, nhớ bóc phần đầu tôm cho sạch.
– Cho tôm vào nồi hấp chín. Mẹ chỉ nên cho một tẹo nước, đun sôi vài phút là tôm đã chín. Khi hấp có thể mở vung để tôm đỡ mùi khai. Có thể cho vài lát xả hấp cùng tôm cho thơm.
– Tôm chín, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng.
– Cho vào cối giã dập (không nên dã tôm quá nát, chà tôm lâu để sau khi làm tôm còn sợi đẹp). Có thể dùng cối nhỏ của máy xay sinh tố xay tôm cho nhanh và bông, nhưng sợi ruốc sau khi làm dễ nát vụn, không đẹp.
– Cho tôm đã giã dập lên chảo rang, thêm vài giọt nước mắm cho ruốc tôm đậm đà. Khi rang, mẹ vặn lửa thật nhỏ, liu riu kẻo ruốc chưa kịp khô đã bị cháy hết nhé.

Tôm nướng muối chanh


Nguyên liệu:
– Tôm to tươi: 400g
– Gia vị: tỏi, ớt, tiêu, chanh, bột nêm, đường
Cách làm:
Bước 1: Tôm tươi rửa sạch, cắt bỏ phần râu tôm rồi để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị gồm: chanh vắt lấy nước cốt, tỏi, băm nhuyễn, xì dầu, ớt thái lát, đường.
Bước 3: Cho tôm vào âu, trộn đều các gia vị với tôm, để khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 4: Dùng que xiên dọc con tôm, đặt vào khay nướng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đó.
Bước 5: Nướng tôm tầm 15 đến 20 phút. Khi thấy vở tôm chuyễn màu đỏ hơi nâu là được.

Tôm chiên cuốn cho bé


Nguyên liệu:
– 150g spaghetti
– 12 con tôm sú
– 1 củ hành tây
– Bột mỳ hay bột chiên giòn
– Muối và hạt tiêu đen
Nguyên liệu làm mayonnaise cay: 1 quả chanh; 50g sốt mayonnaise; 2 muỗng canh tương ớt ngọt của Thái.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị một bát nhỏ: cho sốt mayonnaise, tương ớt ngọt và nước cốt chanh vào trộn đều.
Bước 2: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại đuôi, xẻ lưng rút chỉ đen.
Bước 3: Ướp tôm với muối và hạt tiêu đen trong 10 phút cho thấm.
Bước 4: Đun sôi nồi nước với chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Chờ nước sôi thì thả mỳ vào luộc cho đến khi mỳ mềm.
Bước 5: Vớt mỳ ra bát nước mát, để chừng 1 phút thì vớt ra rổ thưa cho ráo.


Bước 6: Lấy chừng 5-7 sợi mỳ spagetti rồi cuộn quanh mình tôm.
Bước 7: Đổ bột mỳ hoặc bột chiên giòn ra đĩa, lăn tôm áo qua bột thành một lớp áo mỏng.
Bước 8: Làm nóng chảo sâu lòng với chừng 100ml dầu (tùy chảo sử dụng mà bạn dùng lượng dầu phù hợp, miễn sao cho dầu đủ ngập tôm khi chiên). Lần lượt thả tôm vào chiên trên lửa vừa cho đến khi tôm vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Món salad tôm


Nguyên liệu:
– 12 con tôm
– ½ quả bơ
– ¼ quả dưa lưới
– ½ quả chanh
– Một ít rau diếp
– Gia vị ướp: Muối, hạt tiêu, bột ngô.
– Nước trộn: ½ quả chanh, 15ml dầu ăn, muối, hạt tiêu
Cách làm:
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch lại tôm rồi thấm cho khô nước.

– Thêm muối, hạt tiêu vào bát tôm trộn đều cho thấm gia vị.

– Thêm bột ngô vào trộn chung.

– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên cho đến khi vừa chín tới.

– Dưa lưới, bơ, chanh thái lát rồi cho vào tô, thêm tôm và rau diếp.

– Pha nước trộn với 1 thìa dầu ăn, nước cốt nửa quả chanh, một ít muối, một ít hạt tiêu rồi trộn đều.

– Cho nước trộn vào bát đựng tôm và trái cây rồi trộn đều cho thấm gia vị là xong.

Tôm nướng phô mai


Nguyên liệu:
– 20 – 25 con tôm lớn cỡ lớn, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi tôm
– 60 – 80g xốt mayonaise
– 1 thìa cà phê bột tỏi
– ½ thìa cà phê tiêu
– 120g phô mai bào nhỏ (bất cứ loại phô mai chảy sợi nào mà bạn thích)
– 1 ít lá mùi tây băm nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị một cái khay nướng, lót giấy nướng lên khay. Tôm chẻ đôi phần lưng, dùng sống dao dần cho phần lưng tôm dàn mỏng ra. Đặt tôm lên khay nướng.
Bước 2: Dùng chổi phết xốt mayonnaise đều lên tôm. Sau đó rắc bột tỏi, tiêu lên tôm.
Bước 3: Rắc phô mai lên tôm, để chừa một ít phần đuôi tôm không rắc phô mai.
Bước 4: Cho tôm vào lò nướng đã làm nóng ở 180 độ C trước 10 phút, nướng tôm trong vòng 10 phút đến khi tôm chín, phô mai chảy phủ lên khắp con tôm là được.

Vậy là xong rồi nhé, mình đã trình bày khá kỹ các món ngon từ tôm với cách làm từ đơn giản tới phúc tạp kiểu Tây. Lại thêm một món ngon cuối tuần bổ dưỡng nên làm cho gia đình mình nhé.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH