15 mÓn ngon từ thỊt bÒ nhờ cách nấu giữ nguyên chất bổ của bò mà triệu chị em hổng sai cách

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Đi nhà hàng tiệc cưới thì những món ngon từ thịt bò đãi tiệc chỉ mấy món đảo qua đảo lại làm bạn phát sợ, còn các món ngon từ thịt bò xào thì dai ơi là dai ăn khi nguội lại có mùi tanh phát khiếp, đặc biệt có những chị em hiểu được thịt bò có giá trị dinh dưỡng rất cao cho các bé hay người bị ốm mà nấu các món ngon từ thịt bò bắp nhưng lại làm sai cách thế là bổ đâu không thấy lại thấy tốn tiền và cảm giác sợ món thịt bò. Hiểu tâm lý hàng triệu chị em phụ nữ rất muốn thực hiện cách nấu các món ngon từ thịt bò cho món ngon mỗi ngày nhưng lại không biết cách chế biến vừa ngon lại vừa đảm bảo giữ chất dinh dưỡng của chị thịt bò nên hôm nay mình chia sẻ 15 các chế biến món ngon từ thịt bò nhé!

1. Bò nhúng giấm: Cách chế biến món ngon từ bò không bị tanh

Nguyên liệu cần có

– Thịt bò (400 gram)
– Hành tây (1 củ). Sả (4 cây). Hành tím (5 củ)
– Tỏi (1 củ). Ớt (1-2 quả). Dừa xiêm (1 quả).
– Chuối chát. Khế.
– Rau thơm và rau xà lách. Dưa chuột.
– Bún và bánh tráng.
– Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, bột ngọt, muối và dầu ăn.
Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch thịt bò rồi cắt thịt bò thành các miếng mỏng. Xếp các miếng thịt bò lên đĩa. Hành tây lột sạch vỏ rồi thái thành các múi. Ớt băm nhuyễn. Sả, hành tím và tỏi đập dập rồi băm nhuyễn. Rau thơm và rau xà lách nhặt qua rồi rửa sạch.

Pha chế. Cho nước dừa xiêm vào bát to cùng với 1/2 bát con nước giấm gao, 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt. Dùng đũa khuấy đều rồi cho thêm hành tím cùng xả đã băm nhuyễn để được nước dùng.

Cho tỏi đã phi thơm vào bát cùng với sả, ớt và tỏi băm nhuyễn. Cho 2 thìa nước mắm, 1/2 bát con nước sôi, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt vào rồi dùng đũa khuấy đều để được nước chấm.

Cho nước dùng vào nồi rồi đặt lên bếp lên lò. Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng từ từ từng miếng thịt bò vào nồi nước dùng đến khi thịt bò chín tái thì vớt thịt bò ra và ăn cùng với bún, rau xà lách, khế, dưa chuột và bánh tráng…là được.

2. Cách nấu bò kho từ thịt bắp bò ngon không sợ béo hay tanh


Nguyên liệu:
– Thịt bắp cắt miếng vuông chừng 3cm.
– 300gr cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, cắt dày khoảng 1,5cm
– 1 muỗng súp bột năng hoặc bột bắp
– 1 chén nước lọc.
– Gia vị : muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, ngũ vị hương, bột điều.
– Tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi
Cách nấu bò kho
Bước 1:

– Cho thịt vào một cái nồi vừa.

– Tẩm gia vị vừa phải (áp dụng cho 1kg thịt bò): 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm+ 1 muỗng súp tỏi băm, gừng thái sợi +1 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê đường để thịt qua 20 phút rồi mới cho thêm vào 15gr ngũ vị hương + 5 gr hột điều màu đỏ giã mịn thành bột.

– Trộn đều để qua 30 phút nữa.

Bước 2: Pha 1 muỗng súp bột năng hoặc bột bắp với 1 chén nước lọc.

Bước 3: Bắc thịt lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho thịt săn lại; cho vào với ít nước sôi vừa đủ sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa.

Bước 4: Hầm cho đến khi thịt mềm thì cho cà rốt vào, hầm đến lúc nào cà rốt mềm vừa ăn.

Bước 5: Châm vào từ từ ít nước bột, khuấy đều tay cho nước bò kho hơi sánh lên một chút là được, không làm cho sệt lại.

Cách nấu bò kho thì khá đa dạng, tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể thay đổi các thành phần cho thích hợp. Bạn có thể chuẩn bị món này để ăn sáng hay dùng trong bữa ăn chính của gia đình đều được.

3. Cách nấu cháo thịt bò cho bé sợ mùi tanh thịt bò


Nguyên liệu: Gạo ngon, bí đỏ, thịt bò, phô mai, gia vị.
Cách nấu:
1. Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị.

2. Tỏi băm nhỏ, phi thơm rồi xào cùng thịt bò.

3. Băm nhuyễn hỗn hợp vừa nấu chín.4. Bí đỏ luộc chín, dùng thìa tán nhỏ.

5. Đổ nước luộc bí ra 1 bát con, cho phomai vào rồi tán nhỏ.

6. Bắc nồi cháo trắng lên, cho thịt bò băm, bí đỏ và phomai vào ngoáy cùng.

7. Nêm nếm cho vừa miệng trước khi bắc ra.

4. Bò chiên bột kiểu nhật giữ trọn chất bổ của bò


Nguyên liệu:
+ 200g thịt thăn bò
+ 100g bắp cải
+ 1 gói bột chiên xù
+ 1 quả trứng
+ Một ít bột mì
+ Mù tạc, muối, hạt tiêu
+ Dầu ăn
cách nấu:
Bước 1: Rắc đều chút muối, hạt tiêu lên trên miếng thịt bò. Ướp thịt trong 15 phút.

Bước 2: Cho bột mì, bột chiên xù ra đĩa; Đập trứng vào bát đánh tan. Lăn thịt bò qua bột mì sau đó nhúng qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột phủ đều miếng thịt bò.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào chiên cho đến khi chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.


Món thịt bò bít tết chiên xù có lớp vỏ ngoài giòn tan. Bên trong thịt bò mềm ngọt tự nhiên.

5. Thịt bò xào khoai tây


Nguyên liệu cần có

+ Thịt bò (200 gram)
+ Khoai tây (300 gram)
+ Cà chua (1 quả)
+ Tỏi (1 củ)
+ Rau mùi.
+ Gia vị: nước tương cà chua, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
Cách chế biến

Rửa sạch thịt bò rồi cắt thị bò thành các miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch rồi thái thành các múi. Rau mùi bỏ rễ rồi rửa sạch. Tỏi bỏ vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn.

Khoai tây gọt vỏ rồi thái thành các múi có độ dày vừa phải. Cho khoai tây vào bát cùng ¼ thìa muối, 1/4 thìa bột gọt. Dùng đũa trộn đều rồi bọc bát lại, cho vào nồi hoặc lò vi sóng hấp chín.

Ướp thịt bò. Cho thịt bò đã thái vào bát to ướp cùng với 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường. Cho thêm tỏi băm và 2 thìa nước sốt rồi trộn đều lên.

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho kkhoai tây đã hấp chín vào. Dùng đũa đảo nhẹ cho đến khi thấy khoai tây có màu vàng nâu thì tắt bếp rồi cho khoai tây ra đĩa.

Cho dầu ăn vào chảo khác rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào, dùng đũa đảo đều đến khi thịt bò chín tái thì cho cà chua và khoai tây vào chảo. Cho thêm 3 thìa nước sôi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước sốt cà chua. Đảo đều tay rồi cho rau mùi đã thái khúc.

Cho món thịt bò xào khoai tây vào đĩa rồi rắc chút hạt tiêu lên trên rồi thưởng thức khi còn nóng.

6. Cách làm món bò xào hoa thiên lý


Nguyên liệu cần có

– Thịt bò (200 gram)
– Hoa thiên lý (100 gram)
– Tỏi (1 củ)
– Hành tím (1 củ)
– Ớt sừng (2 quả)
– Bơ lạt.
– Gia vị: bơ lạt, mè rang, hạt tiêu, đường, nước mắm, nước sối và dầu ăn.
Cách chế biến

Rửa sạch thịt bò rồi thái thịt bò thành các lát mỏng. Hành tím và tỏi đập dập, băm nhuyễn. Ớt sừng thái chỉ. Hoa thiên lý rửa sạch rồi để ráo nước.

Cho thịt bò vào bắt rồi ướp cùng với 2 thìa nước sốt Mayonnaise, 1/2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, hành và tỏi băm. Ướp khoảng 30 phút để thịt bò ngấm đều các gia vị.

Cho dầu vào chảo, cho tỏi vào rồi phi thơm. Cho bơ và thịt bò vào rồi xào cho đến khi thịt bò chín tái thì cho hoa thiên lý cùng ớt sừng vào. Xào đến khi hoa thiên lý chín mềm thì tắt bếp.

Cho món bò né hoa thiên lý ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể ăn món này với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon cả.

7. Thịt bò trộn gỏi rau muống

 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Rau muống đọt: 500g, bạn cũng có thể sử dụng rau muống chẻ bán sẵn nhưng nếu có thời gian bạn nên tự chẻ thì rau sẽ đảm bảo độ tươi, giòn ngon hơn;

– Thịt bò: 200g;

– Tỏi: 2 củ;

– Ớt sừng: 3 trái;

– Đậu phộng rang sẵn: 100g;

– Lạc rang nghiền nhỏ;

– Ngò rí: 50g;

– Chanh: 1 quả;

– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn.

Cách làm Gỏi rau muống thịt bò thơm ngon, đơn giản nhất tại nhà như sau:Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu thực hiện chế biến món gỏi rau muống thịt bò

Rau muống: Chọn rau muống cạn thân nhỏ mướt, màu trắng sáng, thân mềm nhưng có độ dai giòn. Để cách làm món nộm rau muống thịt bò ngon, giòn và không chát bạn nên rửa rau muống sạch rồi vặt bỏ lá, chẻ nhỏ và ngâm vào nước muối

Lạc: Chọn mua lạc ngon, hạt nhỏ, chắc và đầy đặn, khi rang sẽ thơm và ăn có vị béo ngậy. Rang chín rồi nghiền nhỏ vừa ăn (tùy theo sở thích của bạn). Để sẵn ra bát. Hành tây thái nhỏ dài, để sẵn.

Thịt bò: Chọn thịt bò còn non có thớ thịt nhỏ mịn, màu tươi sáng, thịt không lạnh có độ đàn hồi tốt. Mua về để cả miếng rửa sạch rồi mới thái mỏng. Ướp cùng với tỏi, 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 cà phê tiêu. ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Thực hiện chế biến gỏi rau muống thịt bò hấp dẫn

– Rau muống chẻ nhỏ để ráo nước và trộn đều cùng hỗn hợp chanh+đường+ớt nhỏ+hạt nêm+mắm. Lưu ý, khi trộn nộm hãy đeo găng tay và trộn thật nhẹ nhàng để món nộm rau muống thịt bò được đậm đà và không nát nhé.

– Xào thịt bò: Cho tỏi vào chảo phi vàng rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay, để lửa to, xào càng nhanh chín thịt bò càng mềm ngon nhé. Xào gần chín thì cho hành tây vào đảo cùng. Nêm gia vị vừa ăn nhé.

Bước 3: Phần thịt bò đổ ra bát, bạn cho 1/2 phần lạc rang vào trộn đều lên. Phần còn lại cho vào rau muống đã ướp trộn đều lên. Rồi bày biện lên đĩa và thưởng thức khi thịt bò còn nóng. Có thể trang trí thêm vài bông hoa hoặc con bướm làm bằng cà rốt cho sinh động nhé.

8. Canh đuôi bò hầm đu đủ dành cho người ốm


Nguyên liệu:

– 1 cái đuôi bò nhỏ
– 1/3 trái đu đủ
– 1 củ khoai mì,
– 30gr đậu xanh
– 3 củ hành tím,
– 3 trái ớt,
– 200gr bún tươi,
– 3 thìa nước mắm,
– 2 thìa café hạt nêm,
– 1 thìa café muối,
– 1 thìa café tiêu,
– ½ thìa café đường
Hành lá, dầu ăn

Thực hiện:

– Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch, chặt khúc khoảng 40cm
– Đu đủ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn.
– Đậu xanh ngâm nước ấm, đãi sạch vỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
– Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho đuôi bò vào đảo cho săn lại, nêm gia vị, đảo chung với đuôi bò cho thấm, chế 2 lít nước vào đun sôi kỹ
– Cho tiếp đậu xanh, khoai mì, đu đủ vào hầm đến khi đuôi bò mềm là được.
– Múc canh ra tô, rắc hành lá xắt nhỏ vào. Có thể dùng chung với bún tươi, chấm nước mắm ớt.

9. Thịt bò xào cần tây


Nguyên liệu cần có

Thịt bò (200 gram)
Rau cần (300 gram)
Hành tây (1 củ)
Hành. Tỏi. Ớt.
Gia vị: Muối, bột năng, dầu ăn.
Cách chế biến

Thịt bò rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng. Rau cần nhặt sạch rễ rồi cắt thành các khúc dài, rửa sạch. Hành tây lột vỏ rồi thái múi. Hành, ớt, tỏi băm nhỏ. Hành là lấy phần đầu trắng rồi băm nhỏ.

Cho thịt bò ra bát rồi ướp thịt bò với chút tỏi băm, phần đầu trắng hành lá đã băm nhỏ, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương và chút bột năng. Dùng đũa trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút để thịt bò ngấm đều các gia vị.

Phi thơm hành và tỏi rồi cho cần vào, xào qua khoảng 1 phút rồi cho 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm rồi cho rau cần ra đĩa. Cho tỏi vào chảo phi thơm rồi cho thịt bò xào. Xào đến khi thịt bò chín tái thì cho hành tây vào xào cùng. Dùng đũa đảo đều đến khi thấy hành tây mềm thì cho rau cần vào xào chung khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.

Cho thịt bò xào cần ra đãi, rắc chút ớt sợi và hạt tiêu lên trên cùng là có thể thưởng thức với cơm nóng.

9. Cách làm bò lá lốt thiệt đậm đà


Nguyên liệu cần có

Thịt bò (200 gram)
Thịt ba chỉ (100 gram)
Hành khô. Tỏi. Sả. Lá lốt.
Gia vị: Muối, xì dầu, hạt tiêu, đường, dầu ăn.
Cách chế biến

Thịt bò rửa và thịt ba chỉ rửa sạch rồi xay nhỏ. Hành khô và tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch rồi.

Ướp thịt bò với 1 chút hạt nêm và tỏi băm khaorng 15 phút. Thịt ba chỉ say ướp với chút sả và 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước sốt.

Cho thịt bò trộn với thịt ba chỉ làm nhân bên trong rồi cuộn miếng lá lốt lại. Cho dầu ăn vào chảo rồi cho các cuộn lá lốt vào chảo dầu, chiên đến khi thấy thịt chín, lá lốt có màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra đĩa. ( Nướng sẽ ngon hơn nếu bạn chịu cực tí nhen).

10. Thịt bò xào lăn thơm lừng
Nguyên liệu cần có

– Thịt bò (250 gram)
– Nấm mèo
– Bún tàu.
– Hành tây.
– Cần tàu.
– Sả.
– Ớt sừng.
– Hành tím.
– Tỏi.
– Gia vị: Bột cà ri, hạt tiêu, nước mắm, đường và dầu ăn.
Cách chế biến

– Thịt bò rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng. Hành tím và tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rừng rửa sạch rồi thái chỉ. Cần tàu rửa sạch. Nấm mèo ngâm nước rồi thái nhỏ. Hành tây lột vỏ rồi thái múi.

– Cho thịt bò ra bát rồi ướp cùng với 1 thìa nước sốt, 1 thìa bột cà ri, hành tím, tỏi băm và sả băm. Ướp khoảng 15 phút để thịt bò ngấm đều các gia vị.

– Phi thơm tòi và hành tím rồi cho sả và thịt bò xào, xào đến khi thịt bò chín tái thì cho hành tây, nấm mèo vào cùng. Cho thêm bún tàu và ớt sợi, cần tàu cùng với 3/2 thìa đường, 3/2 nước sốt và 1 thìa nước mắm. Xào thêm 5 phút thì tắt bếp.

– Cho thịt bò ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu rồi dùng khi còn nóng.

11. Gỏi bò kiểu thái


Nguyên liệu:
– Thịt bò mềm( chọn thịt bò mông) miếng dầy nửa đốtngón tay: 200gr
– Húng quế 1 nắm
– Hành tím khô 3 củ
– 1 chén gạo nếp
– Hành tây 1 củ nhỏ
– Muối, 1 quả chanh, nước mắm, ớt tươi cay, tỏi 2 tép, đường, giấm, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm
– Thịt bò dùng chuôi dao đập cho miếng thịt mềm, ướp với chút muối, hạt tiêu, ít dầu ăn trong 30′ để ngăn mát tủ lạnh
– hành tây thái lát mỏng, trộn đều với 1 nhúm muối, nưả thìa đường,2 thià giấm, để ngăn đá 25-20′: làm hành bớt hăng và ăn giòn
– Hành khô bóc vỏ thái mỏng đem phi vàng
– Gạo nếp vo sạch , đem rang vàng, rồ giã nhỏ hoặc cho máy xay, ko cần xay nát nhé
– Pha 2 thià nước mắm, nưả thià đường cùng tỏi và ớt băm
– Húng quế rưả sạch thái nhỏ
– Thịt bò ướp xong đem áp chảo vàng 2 mặt trong miếng thịt hơi hồng. Đem thái miếng như hình trên. Rồi lấy 2 thià cốt chanh tưới lên thịt bò và bóp trộn đều
– Lấy hành tây, húng quế, hành phi , gạo rang giã nhỏ khoảng 2 thià,nước mắm pha trộn đều với thịt bò . Nếm thử xem vừa miệng ko có thể tự điều chỉnh nhé.

11. Cách làm xíu mại bò sốt cà chua


Nguyên liệu:
Thịt heo: 300g
Hành tím: 2 củ nhỏ
Hành tây: ½ củ
Tỏi khô: 2 củ
Củ sắn: ½ củ
Trứng gà: 1 quả
Hành lá: 3 cây
Bánh mì không: 1/3 ổ
Cà chua chín: 3 – 4 quả
Ngò rí: 1 bó nhỏ
Ớt tươi: 2 quả
Các gia vị thường sử dụng: tương ớt, hạt nêm, muối, tiêu, dầu mè…
Sơ chế:
Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, băm nhuyễn.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, lấy phần đầu hành băm nhỏ.

Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.

Củ sắn lột vỏ, sửa sạch, thái sợi mỏng hoặc dùng dao bào bào thành sợi. Sau đó, bạn đem củ sắn chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vắt thật ráo nước, không được để củ sắn thấm nước.

Ngò rí nhặt gốc, rửa sạch.

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn, cho vào chảo phi thơm vàng rồi vớt ra để riêng.
Cách làm:
Thịt heo mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 5 phút cho sạch hết chất bẩn, rửa lại với nước lạnh, để ráo thịt rồi thái thành miếng nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn đều được.

Cho thịt xay vào một cái tô lớn, đập trứng gà vào, cho thêm phần đầu hành, hành tây, hành tím, tỏi phi, củ sắn vắt ráo nước, hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối dầu mè vào (hành tím và hành tây giữ lại mỗi loại một ít). Lượng nguyên liệu và gia vị bạn điều chỉnh cho phù hợp nhé!

Bạn bóp nát bánh mì rồi cho hết vào tô, trộn đều tất cả nguyên liệu. Tốt nhất bạn nên đeo bao tay nilong rồi dùng tay trộn hỗn hợp cho đến khi vụn bánh mì mềm và hòa quyện với các nguyên liệu khác. Bánh mì có tác dụng giúp xíu mại ngon hơn và có độ kết dính tốt hơn.

Ướp các nguyên liệu trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
1. Viên xíu mại
Sau 15 phút ướp thịt, bạn đeo bao tay, lấy một lượng thịt vừa đủ ra lòng bàn tay rồi vo thành các viên nhỏ vừa ăn. Để thịt không bị dính vào tay khi vo thịt, bạn thoa chút dầu ăn lên bao tay trước khi làm và thi thoảng thoa lại một chút. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

2. Hấp chín xíu mại
Xíu mại phải được hấp chín để giữ được vị ngon ngọt rồi mới tiến hành sốt cà chua. Bạn cho các viên xíu mại vào nồi hấp trong khoảng 15 – 20 phút , sau đó cho ra đĩa, phần nước thịt tiết ra giữ lại để nấu nước sốt cà chua.

 

Xíu mại sẽ tăng hương vị nếu trước khi sốt cà chua được đem nướng hoặc chiên cho hơi rám mặt. Cách nướng xíu mại sẽ đem lại hương vị thơm ngon hơn so với phương pháp chiên hoặc hấp, tùy vào điều kiện hiện có bạn có thể áp dụng cách nào cũng được.

3. Sốt xíu mại với cà chua
Băm nhỏ vài nhánh tỏi rồi cho vào chảo phi thơm. Cho phần hành tím và hành tây thái nhuyễn, cà chua thái hạt lựu vào xào, hạ lửa nhỏ, nấu đến khi cà chua mềm thì thêm khoảng 80g sốt cà chua, nêm muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, 1 chén nước lạnh và trút hết phần nước thịt còn lại khi hấp vào chảo.

Khuấy đều cho gia vị tan hết, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu nước sốt xôi lên rồi cho các viên xíu mại vào chảo, đảo nhẹ vài phút cho xíu mại thấm nước sốt.
Sau khi xíu mại thấm sốt cà chua, bạn tắt bếp, dọn ra đĩa cùng ngò rí rồi thưởng thức.

12. Canh chua nấu thịt bò


Nguyên liệu:
– Thịt bò 200 gr
– Cà chua 3 trái
– Thơm 1/4 trái
– Hành lá 5 gr
– Hành tím 5 gr
– Ớt 5 gr
– Hạt nêm 1 muỗng canh
– Muối 1 muỗng cà phê
– Nước mắm 1 muỗng canh
– Dầu ăn 2 muỗng canh
– Nước 1 lít
Cách làm:
Bước 1:
– Đầu tiên chúng ta băm nhỏ hành tím. Cà chua cắt bỏ cuống, thái múi cau.
Bước 2:
– Thơm gọt sạch vỏ, cắt thành miếng nhỏ. Sau đó ướp với chút đường và dùng tay bóp lấy nước.
Bước 3:
– Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang. Ướp thịt bò với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 chút hành tím băm trong 15 phút.


Bước 4:
– Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với 1 chút hành tím băm. Tiếp theo cho cà chua vào xào chung. Cho vào nồi 1 lít nước và nước thơm đã chắt vào nấu sôi.
Bước 5:
– Khi thấy canh sôi các bạn dùng muối hớt sạch bọt để nước trong món canh thịt bò nấu dứa sẽ ngon hơn. Sau đó nêm thêm 1 chút muối và hạt nêm.
Bước 6:
– Tiếp đó, bạn cho thơm vào đun sôi khoảng 3 phút nữa đến khi các nguyên liệu vừa chín đều thì cho thịt bò cùng toàn bộ nước ướp vào, đảo nhẹ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.


– Không nên đun sôi quá lâu thịt bò sẽ dai và sẽ mất đi hương vị đặc trưng của thịt bò.Bước 7:
– Múc canh thịt bò nấu thơm ra bát to, ớt thái lát lên trên và thưởng thức món canh thịt bò nấu dứa ngon tuyệt thôi nào!

13. Bò cuộn mỡ chài ăn kèm rau ngon nhứt zách


Nguyên liệu:
– 500g thịt bò xay
– 200gr thịt ba rọi heo xay
– 100gr gan heo xay
– 200g mỡ chài
– 50gr sả bằm
– 2 muỗng canh hành tím và tỏi bằm nhuyễn
– 2 muỗng cà phê dầu mè
– 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
– 50gr hành lá thái nhỏ
– 50g đậu phộng rang bỏ vỏ, nghiền sơ.
– Bún tươi, bánh tráng
– Dưa leo, khế, chuối chát, rau sống ăn kèm
Pha nước chấm:
– 1/4 trái khóm, 01 củ cà rốt, chanh ớt
– 1 chén mắm nêm
Cách làm:
– Trộn đều thịt bò, thịt heo và gan xay. Ướp cùng sả bằm, hành tỏi bằm, dầu mè, ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương. Đeo găng tay vào, quết thịt cho dẻo. Để 30 phút cho thịt thấm gia vị.


– Mỡ chài: rửa sạch, cắt miếng vuông mỗi bề chừng 7-8cm. Trải mỡ chài ra thớt cho từng viên thịt vào cuốn lại như cuốn chả giò.
– Cà rốt gọt vỏ thái sợi dày 5mm ngâm dấm đường làm đồ chua.
– Cho dầu phi thơm với tỏi bằm rồi cho khóm vào xào cho ra nước ngọt. Sau đó đổ mắm nêm vào nấu đến khi mắm nêm vừa sôi thì tắt bếp ngay. Nêm thêm chanh ớt cho vừa ăn theo khẩu vị của nhà mình.


– Lúc sắp ăn để vào vỉ nướng đem nướng chín vàng đều trên bếp than hoa.
– Xếp cuộn thịt đã nướng ra dĩa, rưới hành lá xào thơm với dầu và rắc đậu phộng rang. Dọn kèm với bún, bánh tráng, mắm nêm, rau sống và đồ chua.

14. Thịt bò xào măng tây


Nguyên liệu:
– Thịt bò: 200 gam
– Măng tây: 200 gam
– Tỏi: 5 nhánh
– Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ
– Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, vừng..
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế măng
Măng tây mua về rửa sạch, bẻ thành từng khúc ngắn và bỏ đi phần gốc già. Sau đó đem chần qua nước sôi, vớt ra rồi để cho ráo nước (có thể ngâm với nước lạnh để giữ màu cho măng). Để măng ở rổ cho ráo nước chờ sử dụng.
Bước 2: Sơ chế tỏi
Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhỏ cho ra bát nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt bò
Thịt bò mua về thái dài miếng nhỏ, ướp cùng một chút dầu mè hạt nêm và dầu hào và một nửa chỗ tỏi băm đã chuẩn bị ở bước (3).
Bước 4: Tiến hành xào thịt bò măng tây
Chuẩn bị chảo đặt lên bếp, cho chút dầu ăn đun cho nóng. Sau đó phi thơm chỗ tỏi còn lại cho vàng thơm, cho thịt bò vào xào cùng. Khi thịt bò chín, bỏ măng tây vào xao qua. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Cuối cùng là xúc thịt bò xào măng tây ra đĩa. Rắc thêm vừng cho món ăn được thơm ngon chuẩn vị nhé!

15. Bắp bò ngâm chua ngọt


Nguyên liệu: Bắp bò hoa, dấm, nước mắm, đường, nước trắng. hoa hồi, quế, củ sả, ớt tươi, tỏi, gia vị.
Cách làm:
– Bắp bò sơ chế sạch, dùng chỉ cuốn chặt để định hình và khi luộc chín thịt không bị co rút.

– Cho thịt bò, hoa hồi, quế và lá sả già vào nồi, sau đó đổ ngập nước, cho thêm 1 thìa cà phê gia vị vào và đặt lên bếp luộc chín.

– Khi nồi sôi to, hạ nhỏ lửa và để liu riu trong khoảng 15 phút cho thịt bò chín thêm.

– Sau khi thịt bò chín, bạn vớt thịt ra, để thật nguội hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt hơi se mặt. Sau đó, bạn cắt bỏ phần chỉ cuốn quanh thịt.

– Tiếp theo, thái thịt bò thành những lát thật mỏng.

– Bắc nồi lên bếp, cho nước trắng, dấm, đường, nước mắm vào đun sôi rồi để nguội.

– Tỏi bóc vỏ cắt lát to, phần củ sả non và ớt tươi cắt xéo.

– Chuẩn bị hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa, tráng qua nước sôi cho sạch, sau đó cho nước mắm đường đun sôi vào, thêm sả, ớt, tỏi tươi vào, cuối cùng là thịt bò. Bạn nhớ ngâm sao cho thịt bò ngập nước nhé!

Tùy theo thời tiết, thịt bò ngâm chua ngọt có thể ăn được sau 2-3 ngày ngâm.

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH