29+ món ngon từ mực Nhờ Dùng Gia Vị của Muội Muội!

Hôm trước mình có giới thiệu 29 món ngon từ thịt gà và hơn 20 món ngon từ thịt bò được chị em 4 phương tương tác khá tốt và có comment nhờ mình chia sẻ bài viết về các món ngon từ mực, nhất là các món ngon từ mực trứng, mực trứng thường ngon nhất là món mực trứng chiên giòn vị ngọt ngọt mặn mặn ăn được cơm lắm à hen, các món ngon từ mực cũng dể chế biến thôi, nhưng khâu đầu tiên việc chọn mực tươi không qua tẩy rửa là một quá trình cực nếu như chúng ta không ở gần biển, mình lâu lâu đi biển vũng tàu mua được mực tươi nên về chế biến thôi chứ hiếm khi làm các món ngon với mực đông lạnh lắm, nếu thèm ăn lắm thì mình mua mực ống nho nhỏ về làm các món mực xào chua ngọt với thơm và củ hành to cộng với lá cần cho dể ăn những ngày ngán thịt heo. Nếu chị em nào có sở thích ăn các món ngon từ mực và muốn tự tay vào bếp thì muội muội chia sẽ hơn 29 món ngon từ mực cho chị em tham khảo sau đây nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mực

 

mực trứng chiên giòn sao giòn ngon
Cần mua:
+ Mực trứng: 0,5kg
+ Tỏi: 3 củ
+ Ớt cay: 2 quả nhỏ
+ Gừng: 1 nhánh nhỏ
+ Gia vị: hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, bột năng
Cách nấu:


Bước 1: Bạn chọn mực trứng to khoảng 2 -3 ngón tay là ngon nhất và phải thật tươi nha. Bắt đầu cách làm sạch mực trứng bằng cách bỏ ruột và túi mực rồi rửa sạch sau đó dùng ít gừng đập nhỏ trộn với ít rượu trắng rồi cho mực vào để tẩy cho hết tanh. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, chia làm 2 phần rồi dùng một nửa ép lấy nước và nửa còn lại dùng để phi.

Bước 2: Ướp mực với nước tỏi, cho vào chút hạt nêm, hạt tiêu và ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm. Sau đó dùng khăn hoặc giấy thấm khô mực, cho bột năng tô và cho mực vào xóc đều qua bột năng để bột bám đều quanh các con mực.

Bước 3: Chuẩn bị chảo rồi cho một lượng nhiều dầu để khi chiên mực được ngập trong dầu là cách làm mực trứng chiên xù đấy nhé. Đun dầu sôi già rồi cho mực vào chiên đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Cho phần tỏi đã đập nhỏ vào chảo phi thơm cùng ớt băm nhỏ tùy đọ ăn cay rồi cho thêm một chút nước đường đã hòa tan với 1 thìa nước sôi. Cuối cùng cho mực đã chiên vào và đảo đều nhanh tay trong 1 phút cho ngấm đều gia vị là đã hoàn tất cách làm mực trứng chiên ngon rồi. Cho mực ra đĩa và thưởng thức nào.

Mực ống chiên ngon giòn như nhà hàng
Cần mua:
+ Mực ống
+ Vụn bánh mỳ hoặc bột cà mỳ
+ 2 quả trứng
+ Bột chiên
+ Bột canh
Cách làm:

– Mực mua về rửa sạch, thái ngang thân tạo thành những miếng vòng tròn. Ướp mực với 1 thìa bột canh, để vài phút cho ngấm
– Lấy 3 cái bát, 1 bát đập trứng vào đánh đều, 1 bát đựng bột chiên và 1 bát đựng bột cà mỳ.
– Tiếp theo gắp từng miếng mực tẩm vào bột chiên, rồi đến bát bát trứng và cuối cùng là lăn mực vào bột cà mỳ.
– Đặt chảo lên bếp, cho ½ chảo dầu, đun nóng rồi cho lần lượt từng miếng mực vào rán.

– Không nên để lửa quá to mực sẽ cháy. Rán mực chín vàng đều là được, không cần chiên quá kỹ. Mực chín vớt ra để ráo.
– Ăn kèm salad hoặc một vài loại rau củ thanh mát làm bạn bớt cảm giác háo nước khi ăn món rán.


– Thưởng thức mực với nước sốt cà chua hoặc nước chấm chua ngọt đều rất hợp vị.

cách làm chả mực nang ngon lạ
Nguyên liệu:
– 1kg mực nang
– 200g mỡ xay
– 1 xấp bánh tráng
– 50g đường
– 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, đầu hành, hành tím xay, dầu để chiên.

Thực hiện:
– Mực nang làm sạch, lau khô, xay nhuyễn.
– Trộn mực nang đã xay với mỡ heo và đầu hành, ướp bột ngọt, đường, tiêu cho thấm gia vị. trải bánh tráng ra, cho hỗn hợp trên vào, cuốn lại thành chả giò.
– Bắc chảo dầu nóng, chochả giò vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo.
– Dọn ăn với nước mắm me hoặc nước chấm nem thông thường và xà lách, rau thơm.

mực ống nhồi thịt chiên giòn
Nguyên liệu:

400g mực ống; 200g thịt nạc vai; 20g nấm hương; 150g bột mỳ; 1 quả trứng gà; sốt chua ngọt; gừng, tỏi, hành, rau thìa là; bột canh, hạt nêm, dầu rán vừa đủ.

Cách làm:

– Mực sơ chế sạch, thấm khô, ướp gia vị vừa đủ. Thịt, nấm hương băm nhỏ; Hành, tỏi, gừng băm nhỏ, chiên vàng.

– Trộn thịt cùng hành, tỏi, gừng, nấm và thìa là, sau đó quyện dẻo. Nhồi hỗn hợp thịt vào mực, hấp chín qua, để nguội, nhúng vào trứng lăn qua bột mỳ rồi chiên vàng, để nguội, thái khúc. Ăn kèm sốt chua ngọt.

Mực xào chua ngọt

Nguyên liệu:

– 300g mực ống tươi; 200g hành tây; 100g ớt xanh, đỏ Đà Lạt; 100g carrot; 1 mớ thì là; 30g tỏi khô; sốt chua ngọt; bột canh, hạt nêm; gừng, dầu rán vừa đủ.

Cách làm:

– Mực sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp gừng, gia vị vừa đủ. Rau các loại sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Phi thơm 1/2 tỏi băm, xào mực cho săn, để riêng. Phi thơm tỏi còn lại, xào các loại rau rồi cho sốt chua ngọt vào đảo, sau cùng cho mực vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Bày ra đĩa, trang trí đẹp, ăn nóng.

Mực trứng hấp gừng
Nguyên liệu:

200gr mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vuông lớn, 1 củ gừng nhỏ, thái sợi, 2 cọng hành lá cắt khúc, 1/4 củ hành tây, thái mỏng, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường.

Thực hiện:

+ Mực ướp dầu hào, bột nêm, dầu ăn, tiêu, đường cho thấm. Để mực vào đĩa sâu lòng, cho vào xửng hấp.

+ Gần chín, cho hành lá, gừng, hành tây vào hấp tiếp khoảng 5 phút nữa là dùng được.

mực sốt cay
Nguyên liệu:

– 500g mực nhỏ
– 1 gốc hành
– 1 quả ớt
– Vài tép tỏi
– Gia vị: Tương đậu nành, dầu hào, muối, dầu ăn

Cách làm:


Bước 1: Mực rửa sạch cho vào nồi luộc qua rồi vớt ra cho ráo nước.
Bước 2: Gốc hành và tỏi băm nhỏ, ớt thái lát. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi và ớt vào xào thơm sau đó thêm tương đậu nành vào.
Bước 3: Thêm mực và chút muối vào đảo chung cho thấm gia vị.
Bước 4: Thêm dầu hào và chút nước vào rim mực cho đến khi cạn bớt nước và sốt sánh lại là được. Cho mực ra đĩa, rắc chút rau mùi, hành lá thái nhỏ lên trên là xong

mực xào cải chua
Nguyên liệu:
– 300g dưa cải muối chua
– 450g mực tươi
– 1 muỗng cafe muối
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 3 lát gừng
– 3 tép tỏi
– 5 quả ớt khô
– 2 cọng hành lá
– 1,5 muỗng canh rượu nấu ăn
– ½ chén nước dùng gà
– ½ muỗng canh dầu mè
– 2 muỗng cafe đường
– 1/8 muỗng cafe bột tiêu xay
– 1 muỗng canh bột bắp trộn cùng 1 muỗng canh nước

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị: gừng, tỏi đập dập, hành lá cắt thành từng đoạn ngắn, nhỏ.

Bước 2: Mực tươi rửa sạch, xẻ đôi, dùng dao khứa xéo phần thân mực, khứa lại một đường thứ hai vuông góc với đường vừa khứa để tạo vảy kim cương, sau đó bạn cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp cùng một chút muối, khi nước sôi thì cho mực vào chần trong khoảng 30 giây thì vớt ra để ráo.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho gừng vào trong khoảng 10 giây rồi tiếp tục cho hành, tỏi, ớt khô vào phi thơm.

Bước 5: Cho dưa cải (đã cắt miếng vừa ăn) vào xào ở lửa lớn trong vòng 30 giây thì cho rượu nấu ăn vào, nấu thêm 30 giây nữa thì hạ nhỏ lửa, cho nước dùng gà, dầu mè, đường, ½ muỗng cafe muối và tiêu xay vào, nấu trong 3 phút.

Bước 6: Tiếp đến cho mực vào xào trong khoảng 30 giây thì thêm hỗn hợp bột bắp và nước đã khuấy tan vào trộn đều.

mực sốt tôm chua cay siêu ngon ngày lạnh
Nguyên liệu:

+ 500g mực tươi
+ 15g dầu ăn
+ 100g tôm chua
+ 30g riềng
+ 15g ớt chưng
+ Lá chanh, hành tím, sả, ớt tươi

Cách làm:

Bước 1: Phi thơm hành tím, riềng và sả xắt nhỏ, ít ớt tươi và vài lát lá chanh với dầu ăn.

Bước 2: Cho ớt chưng vào đảo trên bếp vài phút.

Bước 3: Tiếp tục cho tôm chua vào xào cùng.

Bước 4: Mực rửa sạch, cắt khoanh và đem luộc sơ rồi trút hết vào với các nguyên liệu khác. Xóc chảo và đảo đều đến khi mực ngấm đều gia vị.

Mực xào cay kiểu Hàn
Nguyên liệu:

2 con mực ống
Một ít nấm đùi gà
Hành lá
Ớt sừng xanh
Tiêu xay
1 củ hành tây
Một ít cải thìa
1 thìa canh dầu mè
Một ít mè rang
Gia vị cho phần sốt
3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (tương ớt Gochujang)
3 thìa canh ớt bột
2 thìa canh xì dầu
2 thìa canh si rô bắp Hàn Quốc
2 thìa canh dầu thực vật
1 thìa canh đường
¼ thìa cà phê bột gừng (có thể thay bằng gừng tươi băm nhỏ)
Một ít tiêu xay


Cách làm:

Bước 1: Làm sạch mực, loại bỏ phần da mực và thái mực thành các thanh dài và dày khoảng 1cm.

Bước 2: Thái múi cau hành tây, đồng thời thái xéo hành lá và ớt sừng. Thái nấm đùi gà làm ba theo chiều dọc.

Bước 3: Cho tất cả gia vị vào trong 1 tô trộn đều.

Bước 4: Làm nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu mè vào. Cho thêm hành tây và nấm đùi gà, đảo đều.

Bước 5: Tiếp tục thêm mực, sốt đã chuẩn bị, hành lá, ớt sừng vào chảo. Đảo đều để phần sốt được ngấm vào mực.

Bước 6: Lúc mực gần chín, cho cài thìa vào đảo nhanh tay. Khi mực đã chín, tắt bếp cho thức ăn ra đĩa rồi rắc thêm một ít mè rang.

mực trộn chua ngọt giòn tan

nguyên liệu:
– 2 con mực cỡ trung
– ½ củ hành tây
– ½ quả dưa chuột
– 6 quả cà chua bi
– Hành lá, rau mùi thái nhỏ
– Một ít vừng trắng

Phần nước trộn:

– Vài tép tỏi băm nhỏ
– Một nhánh gừng băm nhỏ
– 15ml tương ớt hàn quốc
– 30ml giấm
– 30ml mật ong
– 15ml nước tương n
cách làm:


– Thái lát hành tây và dưa chuột. Cà chua bi cắt làm đôi.

– Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Đun sôi một nồi nước, cho mực vào trần qua 1 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

– Cho tỏi băm, gừng băm, tương ớt, giấm, mật ong, nước tương và dầu mè vào bát trộn đều.

– Cho mực, hành tây, dưa chuột, cà chua bi và nước sốt vào trộn đều.

– Rắc hành lá, rau mùi và hạt vừng trắng lên trên là xong.

gỏi mực đu đủ lạ mà ngon hết sẩy


nguyên liệu:

– 300gr đu đủ bào
– 1 củ cà rốt bào sợi
– 4-5 con mực cỡ vừa đã làm sạch
– Cà chua, ít đậu cove, rau ngò, lá mint, chanh, đậu phộng.
cách làm:
– Đu đủ, cà rốt bào sợi rửa sạch cho vào nước ngâm và để tủ lạnh để đu đủ vẫn giữ được độ giòn khi ăn.
– Mực thái sợi, nêm 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm, tỏi gừng băm nhỏ trộn đều để 10 phút cho gia vị thấm.
– Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho phần mực vào chiên, giữ lại phần nước ướp.
– Sau 10 phút chiên mực trên lửa lớn thì trút toàn bộ phần nước sốt vào rim nhỏ lửa khoảng 5 phút thì tắt bếp.
– Dùng một tô lớn cho đu đủ, cà rốt, cà chua thái múi cau nhỏ và đậu cove đã được luộc sơ vào. Nêm 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, ớt bằm bạn nêm theo khẩu vị của gia đình. Vì mực rim đã ướp gia vị nên giai đoạn này bạn nêm hơi nhạt.
– Cho toàn bộ phần mực rim đã nguội vào trộn chung với gỏi, vắt thêm chanh thêm rau ngò rí hay rau bạc hà thái nhỏ sau đó dùng đũa trộn đều. Khi ăn rắc thêm đậu phộng.

Gỏi mực nướng trộn chua giòn
nguyên liệu:
– 1 con mực nang
– 1 củ hành tây
– 1 củ cà rốt
– 1 nhánh hành lá
– Đậu phộng
– 1/2 trái dưa leo
– 2 khúc sả tươi
– Tương ớt, đường, nước mắm
– Hành phi
– Rau thơm, chanh
cách làm:


– Mực nang rửa với muối, giấm, để ráo. Củ hành tây lột vỏ, cắt khoanh mỏng, cho vào tủ đông đá 15 phút cho hết mùi hăng. Cà rốt bào sợi. Hành lá chẻ dọc thành những sợi nhỏ. Dưa leo cắt khúc nhuyễn như cà rốt.
– Sả chỉ dùng phần đầu, chẻ nhuyễn, đem chiên vàng. Phần còn lại bào mỏng.
– Mực nướng trên lửa than chín vàng, đừng nướng quá lâu mực bị dai. Cắt mực thành từng sợi theo chiều ngang của thân mực.
– Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.
– Pha nước sốt trộn gỏi: 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước mắm ngon + nước cốt 1/2 trái chanh + sả khoanh + chút tương ớt.
– Trộn các nguyên liệu rau củ với nhau. Tiếp đến cho mực và sả rang vàng vào.
– Rưới nước sốt vào, trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm và đậu phộng rắc lên trên mặt gỏi.
– Lấy gỏi mực ra đĩa, dùng ngay.

Quá trời các món ngon từ mực phải không cả nhà, hầu hết các món ngon từ mực mình chia sẻ là những món ngon lạ tên đúng không nào, đa phần công thức nấu món mực ngon theo phong cách nước ngoài nên có vị lạ và ngọt của mực. Chúc các bạn may mắn nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH