4 cách làm món cá hấp không tanh, đơn giản nhưng ngon miệng nhất

Xừa nay món cá hấp đối với các mẹ bĩm chúng ta cũng không còn lạ lẫm gì nhỉ, như cá hấp hành gừng, cá hấp bia, cá hấp ngải cứu (tốt cho bà bầu lắm nè), cá hấp xì dầu.... chắc chắn là các nàng đã ít nhất một lần thực hành rồi nhỉ. Nhưng có gì khó khăn không hả các nàng? Hôm nay 2monngonmoingay.com xin chia sẻ bí quyết làm 4 món cá hấp không tanh, đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon. Ngoài ra còn rất nhiều cách làm các món cá hấp khác như cá hấp gừng sả, cá hấp nấm mèo, cá hấp xì dầu feedy.... các nàng có thể tham khảo trong các bài tiếp theo nhé! Chúng ta cùng đi vào cụ thể các món nha.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Mách nhỏ:
Các món cá hấp mà ăn kèm với bánh tráng cuốn rau sống thì đúng bài rồi. Các nàng nhớ làm thêm chén nước chấm nữa cho nó đậm đà nhé!

#1. Cá hấp hành gừng


Nguyên liệu:
– 1 con cá tùy thích khoảng 1kg
– 1 quả dưa chuột; 10g hành; 5g đỗ xanh xắt nhỏ (hoặc hạt đậu Hà Lan); 2 quả ớt đỏ, xắt nhỏ; 10g tỏi; muối; 15ml xì dầu; 15ml dấm trắng; 15ml rượu
Cách làm:
Bước 1: Cá rửa sạch, rồi thấm khô bằng khăn giấy. Cắt đứt phần đầu và đuôi cá. Hành tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ nhỏ.
Còn phần thân còn lại của cá, dùng dao thật sắc cắt cá thành các khúc có độ dày từ 0.5-1cm. Lưu ý, không cắt đứt phần bụng cá.
Bước 2: Xếp cá vào một đĩa loại có viền cao bao quanh cho đẹp mắt như trong hình. Rắc hành, tỏi, gừng và rưới đều rượu lên cá.
Cho dấm, muối hòa đều trong một bát. Rưới hỗn hợp dấm muối lên cá. Ướp như vậy trong 10 phút.
Bước 3: Đun sôi nồi hấp với lửa lớn. Sau đó cho khay cá vào nồi rồi hấp chín.
Trang trí lên cá ớt với đậu xanh, dưa chuột. Phun ít dầu ăn đun nóng và xì dầu lên cá rồi thưởng thức nhé!
#2. Cá hấp bia


Nguyên liệu:
– Cá trắm/ cá quả
– Bia
– Gừng, xả, thìa là, mắm, bột canh, hạt tiêu, đường, ớt
– Dưa chuột, cà rốt, dứa
Cách làm:
– Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thìa là thái nhỏ, riêng cọc thìa là thì để nguyên dài như que tăm.
– Cá rửa sạch, khứa chéo rồi tẩm ướp với xả, gừng, thìa là, mắm, tiêu, gia vị, chút đường (khoảng 20 – 30’) Nhét xả, thìa là vào những khứa của cá cho thấm vào thịt cá.
– Đổ bia vào nồi hấp (mình hấp bằng nồi cơm điện, rất tiện).
– Rải cọc thìa là, gừng, ớt.
– Rải cọc thìa là, gừng, ớt.
– Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa
– Pha nước chấm thì nhớ thái cả thìa là và gừng vào…chẹp chẹp xơi rùi, ngon tuyệt. Món này ăn vào những ngày hè oi ả thì rất ngon và mát
#3. Cá hấp ngải cứu


Nguyên liệu:
– Cá trắm 1 con loại 2.5kg (có thuể dùng cá khác)
– Ngải cứu: 1 bó
– Xả: 50g
– Hành củ: 50g
– Bột nêm từ thịt: 50g
– Nước mắm cốt: 1 môi
– Rượu hoặc bia: 2 chén
– Tỏi: 1 củ
– Ớt cay loại nhỏ, cay: 2 quả.
– Rau thơm thập cẩm: đủ 1 đĩa.
Cách làm:
– Cá làm sạch vảy, mang cá (không cắt đuôi vây), rửa qua nước muối và nước chanh (để chống tanh); Rạch ngang cá cứ cách 2-2.5cm 1 đường dao theo xương sườn cá. Để cá khô ráo.
– Ngải cứu làm sạch, ngắt bỏ thân già, lá vàng… ngâm bằng nước muối hoặc thuốc tím 15p sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
– Hành củ bóc vỏ, thái mỏng.
– Tỏi làm sạch, băm nhỏ cùng với ớt cay 2 quả để làm nước chấm.
#4. Cá hấp xì dầu


Nguyên Liệu
800-1 kg Cá bất kì (mình dùng trắm đen)
1 nhánh gừng to cỡ ngón cái
Gia vị: xì dầu,hạt nêm, tiêu, dầu hào
Thì là, hành tươi hoặc gốc hành
1 quả ớt, 1 củ hành khô
Cách Làm
Cá làm sạch, để ráo ướp với 1 chút hạt tiêu, hạt nêm
Thái chỉ gừng, hành khô thái lát. Trộn đều hỗn hợp gồm: hành, gừng, 1 thìa đầy dầu hào, 2 thìa canh xì dầu thành 1 hỗn hợp rồi xát đều vào cá. Để yên trong 15’.
Bạn nào ăn cay thì có thể thái ớt vào hỗn hợp ướp cá. Nhà mình có trẻ con nên mình ko cho ớt.
Cho cá vào nồi hấp trong 30’. Khi thấy cá chín bỏ rau thì là và hành vào hấp chín. Bỏ ra ăn nóng.

Cá hấp hành gừng, các hấp bia, cá hấp ngải cứu, cá hấp xì dầu. Với 4 hướng dẫn cách làm món cá hấp ngon ở trên 2monngonmoingay chúc các bạn thực hành thành công. Chồng con khen ngon tấm tắc.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH