5 món lẩu chay ngon nhất quá hợp cho các buổi xum vầy gia đình, tụ hợp bạn bè

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Những món lẩu luôn là sự ưa chuộng của nhiều người trong những dịp đoạn tụ đông đúc bạn bè. Khi càng có nhiều sự biến tấu đa dạng hơn đối với các món lẩu từ công thức, đến nguyên liệu, thì sự hiện diện của những món lẩu chay vừa mới mẻ, bổ rẻ mà không kém phần hấp dẫn nhỉ. Hiện nay, xu hướng ăn chay trường hay thưởng thức ẩm thực chay khá phổ biến. Việc hướng thiện, thanh tịnh hoan hỉ, thanh lọc cơ thể lẫn tâm hồn, khiến nhiều người có xu hướng dùng món chay nhiều hơn. Dưới đây là  một số công thức lẩu chay lạ miệng, dễ làm mà các bạn có dịp trổ tài nấu nướng cho bạn bè mình đây!

 

LẨU NẤM THẬP CẨM

Nguyên liệu:

– Một ít nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm linh chi, nấm bào ngư

– 1 Súp lơ, 1 củ khoai môn, 1 quả ngô, 1 củ cà rốt

– Tàu hũ ki 200g

– Mía lau, hành chay boa rô 150g

– Gia vị: Bột nêm, muối, dầu ăn, nước tương, đường

 

Chế biến:

Bước 1: Rửa sạch tất cả rau củ, để vào rổ cho ráo nước. Thái súp lơ, tàu hũ ki, cà rốt, khoai môn thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2:Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch nấm với nước muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ bụi và các vi khuẩn bám dính trên thân nấm.

Bước 3: Hành boa rô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thơm. Đổ nước vào nồi, cho mía lau, ngô chẻ đôi vào nước nấu khoảng 30 – 40 phút để lấy vị ngọt làm nước lẩu.

Bước 4: Nêm nếm gia vị vào nồi lẩu sao cho vừa miệng. Nhúng các nguyên liệu vào là bạn có thể thưởng thức món lẩu nấm chay đúng điệu rồi đấy!

 

LẨU CHAY KHOAI MÔN

Nguyên liệu:

– 1 khúc mía nhỏ, 1 trái bắp

– Nấm: kim châm, nấm rơm (tùy vào sở thích).

– Khoai môn, su hào, cà rốt (mỗi thứ 1 củ)

– Rau: súp lơ, hành. đậu.

– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm chay.

 

Chế biến:

Bước 1: Mía và ngô cắt khúc, cho vào nồi nước để tạo độ ngọt cho nước dùng. Các loại nấm vệ sinh sạch sẽ, cắt đôi, ngâm vào nước có pha một chút muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch để ráo.

Bước 2: Khoai môn, su hào, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Súp lơ tách thành từng nhánh ngâm vào chậu nước 15 phút rồi rửa sạch. Hành thái nhỏ. Đậu hũ cắt miếng.

Bước 3: Cho lần lượt đậu, khoai môn lên chảo rán vàng rồi gắp ra đĩa. Đổ nước dùng ra nồi chuyên nấu lẩu, nêm nếm cho vừa gia vị, bạn có thể cho một ít hành lá cho thơm. Sau đó thưởng thức cùng các loại rau củ, nấm và đậu vừa chuẩn bị.

 

LẨU KHỔ QUA CHAY

Nguyên liệu:

– Khổ qua: Nên lựa chọn những trái có màu xanh đậm.

– Đậu hủ trắng, đậu hủ chiên.

– Nấm hương (hoặc nấm đông cô).

– Rau thơm: hành bao rô, ngò.

– Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt.

Chế biến:

Bước 1: Khổ qua ngâm nước muối, rửa sạch để cho bụi bẩn bám vào các kẽ ra hết. Cắt đôi, bỏ hạt, thái mỏng. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ cuống, để ráo, để nguyên hay cắt đôi nếu nấm to.

Bước 2: Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên sơ, cho ra đĩa.

Bước 3: Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành boa rô băm vào xào thơm. Cho nấm hương vào xào sơ cho vàng thơm thì thêm lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi cho tí muối, đường, bột ngọt nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho nồi nước dùng vào nồi chuyên lẩu, đun sôi. Sau đó lần lượt cho khổ qua cắt lát, đậu hủ trắng và đậu hủ chiên cho vào. Khổ qua vừa chín tới sẽ rất thơm ngon, ít đắng. Nước dùng ăn kèm với bún sẽ rất tuyệt.

 

LẨU RIÊU CHAY

Nguyên liệu:

– Thanh cua chay: 200g.

– Nấm đông cô, nấm đùi gà.

– Đậu phụ non, đậu phụ rán.

– Trái lê, táo, cà chua, củ cải.

– Rau kinh giới, tía tô, giá đổ, xà lách, tỏi tây, rau mùi.

– Gia vị: Dấm bỗng hoặc me chua, bột mì, hành tỏi, mắm, muối, đường.

 

Chế biến:

Bước 1: Táo,lê, củ cải rửa sạch gọt vỏ bỏ hạt cắt miếng vừa ăn.Cho tất cả vào nồi nấu lấy nước dùng. Nấm cắt gốc, rửa sạch để ráo.

Bước 2: Dùng tay bóp nhuyễn đậu phụ và đậu phụ non. Thêm nước tương, chút muối, đường vào trộn đều, dùng thìa tán nhuyễn.Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ. Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay nhuyễn, đánh tơi.

Bước 3 : Cho đậu tán nhuyễn vào xào cùng thanh cua, nêm muối, mắm cho vừa miệng. Đậu hơi chín thì cho bột mì lên trên đậu phụ và thanh cua chay, thêm chút muối và  nước để bột mì dính thanh cua và đậu lại thành riêu.

Bước 4 : Sau khi rau củ quả ở nồi nước hầm đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc nước trong trong, sau đó cho cà chua, nấm, đậu phụ rán đã xào vào nấu cùng, nấu khoảng 15 phút.

Bước 5 : Thêm giấm bỗng hay me chua vào nước dùng. Dùng thìa lớn múc hỗn hợp đậu phụ riêu chay cho vào nồi nước dùng, nấu lửa nhỏ. Khi riêu cua chín sẽ nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó ăn cùng với giá đỗ, bún, các loại rau. Có thể rắc thêm một chút rau thơm.

 

LẨU CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

– 1 quả dứa, 2 bìa đậu phụ chiên

– Một ít nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm, táo đỏ

– 2 củ tỏi, 5 quả cà chua, 1 ít me dằm

– Một ít rau cần, rau muống, rau cải thảo, đậu bắp

– Chả quế, bún tươi hoặc mì chay

– Gói gia vị lẩu thái, ớt, nước mắm chay, muối, bột nêm

 

Chế biến:

Bước 1: Tất cả các nguyên liệu đều cẩn phải rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Cho  một muống dầu ăn vào nồi nước lớn đun sôi, phi hành boa rô, xả bằm xào cho thơm. Tiếp theo, cho thêm thơm và cà chua thái nhỏ vào xào sơ lấy màu. Cho tiếp nước dung vừa đủ vào đun sôi.

Bước 3: Cho nấm bào ngư, chả quế chay, đậu phụ chiên và nêm gia vị vừa ăn. Lúc này bạn có thể cho gói gia vị lẩu Thái vào.

Bước 4: Sang nước lẩu qua nồi chuyên dụng, rồi dùng chung với các loại rau và bún tươi.

 

Món lẩu nóng hổi vào những dịp xùm vầy gia đình hay bạn bè thì quá hợp lý chứ nhỉ! Chúc các bạn thành công với những món ăn trên nhé!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH