6 cách nấu món ngon từ thịt lợn cho bửa cơm nhiều chất đạm nhất

Thịt lợn là thực phẩm quá quen thuộc đến nỗi hầu ngày nào cũng ăn thịt lợn. Chính vì vậy các món ngon từ thịt lợn cũng rất nhiều không kể hết. Hôm nay 2monngonmoingay xin giới thiệu đến các bạn 6 món ăn ngon nhất từ thịt lợn. Không chỉ ở Việt Nam mà trên thế giới cũng vậy thịt lợn được coi là thực phẩm phổ biến nhất. Thường xuyên ăn thịt lợn như vậy phải làm sao cho không bị ngán? Cách tốt nhất là thường xuyên thay đổi cách chế biến thịt lợn khác nhau sao cho ngon nhất, không bị ngán! Hãy đến với 2monngonmoingay để làm cho bauwx ăn của gia đình bạn thêm phần thú vị hơn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ tùy món nhé!

1.Thịt kho tàu:

Nguyên liệu:
– 500g thịt bắp đùi (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)
– 10 quả trứng cút (hoặc trứng gà)
– 1 trái dừa tươi
– Nước mắm ngon
– Đường, muối, hạt tiêu
– hành củ

Cách làm thịt kho tàu:
– Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.
– Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.
– Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
– Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.
Mẹo:
– Nếu thịt kho tàu để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hành (tỏi) vào kho
– Nếu nước dừa cạn thì châm thêm nước sôi vào. Không nên kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp.

2.Thịt rang cháy cạnh:

Nguyên liệu:

– 400g thịt ba rọi (hoặc thịt nạc dăm có dắt mỡ)
– 2-3 củ sả
– 1 thìa mắm tôm
– 1 thìa nước mắm
– ½ thìa đường
– Vài củ hành tím
Chuẩn bị:
Thịt lọc bỏ bì, thái miếng vừa ăn. Sả thái nhỏ, hành đập dập. Sau đó, chần thịt qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
Cách làm:
– Cho thịt vào chảo, bắc lên bếp đun lửa vừa. Khi thịt bắt đầu ra mỡ thì cho sả vào. Đun thịt cho đến khi thịt xém cạnh vừa đủ.
– Không nên đun lâu quá, thịt ra hết mỡ sẽ bị khô.
– Chắt bỏ phần mỡ trong chảo (mỡ này có thể dùng để làm món xào rất ngon)
– Sau khi chắt mỡ ra, cho hành khô đập dập vào đảo cùng thịt. Sau đó cho lần lượt nước mắm và đường vào, đảo đều, giữ lửa nhỏ. Cuối cùng, cho mắm tôm, đảo thịt cho thấm đều gia vị.
– Tắt bếp, xúc thịt rang cháy cạnh ra đĩa. Rắc chút ớt và hành lá, dùng nóng.
– Thịt lợn có màu cánh gián nhạt, thơm mùi hành, hạt tiêu, vị đậm. Thịt rang săn như vậy là bạn đã rất thành công cho món ăn của mình rồi nhé!

3.Thịt quay bằng chảo:

Nguyên liệu làm thịt quay bằng chảo:
– Thịt ba chỉ: 300g
– Ngũ vị hương: ½ gói
– Tỏi băm nhuyễn: 1 củ to
– Rượu trắng: 10ml
– Giấm: 10ml
– Đường, muối, tiêu

Cách làm thịt heo quay:
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi, rượu trắng lại với nhau để làm thành gia vị tẩm ướp.
Xoa đều gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần da).
Bước 2: xoa đều 1 thìa cà phê muối lên phần da.
Ướp thịt 2 tiếng, giữ cho phần da khô ráo.
Bước 3: dùng kim xiên lên bề mặt da heo rồi quét dấm nhẹ tay lên da. Xâm càng nhiều và đều thì bì sẽ càng nổ.
Bước 4: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Đặt phần da vào chảo chiên trước.
Khi thấy phần da đã giòn, vàng thì các bạn lật miếng thịt lại và chiên cho đến khi thịt chín đều.
Nếu miếng thịt quá to thì bạn nên cắt mỏng thịt hoặc đem hấp trước khi quay.
Những lưu ý khi làm thịt heo quay:
– Thịt heo mua về nên sơ chế lại cho sạch: cạo sạch bì heo, bóp qua với muối cho hết hôi rồi đem luộc sơ.
– Thịt heo quay có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh nhưng bạn nên ăn đến đâu chặt đến đấy để thịt không bị thâm mà vẫn giữ được độ giòn.

4.Thịt băm xào rau củ:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt băm xào rau củ:
– 15g gừng
– 6 tép tỏi
– 500g thịt lợn băm
– 300g dưa leo
– 200g ớt chuông đỏ
– 80g cà rốt
– 60g rau mùi tươi
– 60g đậu phộng rang
– Một ít ớt xanh cay
– 45ml nước chanh
– 15ml nước mắm
– 5ml mật ong
– 16 lá rau diếp, hoặc xà lách
– Một ít hành lá
Thực hiện:
– Gừng bào vụn, tỏi băm nhỏ. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ. Xắt hạt lựu cà rốt, dưa leo, ớt chuông, ớt xanh và ít rau mùi.
– Kế đến, bạn cho gừng, tỏi vào thịt băm, trộn đều.
– Chuẩn bị một bát nhỏ, vắt chanh vào, tiếp theo bạn thêm mật ong và nước mắm, khuấy đều.
– Làm nóng chảo vớt ít dầu ăn, sau đó chị thịt vào xào chín ở lửa vừa trong khoảng 5 phút.
– Sau khi thịt chuyển màu, bạn cho thịt ra bát và trộn đều với các loại rau củ còn lại, chan thêm phần nước xốt đã pha ở bước 3 vào, trộn đều lần nữa.
– Khi dùng bạn chỉ việc bày vài lá rau diếp hoặc xà lách ra đĩa, múc thịt băm xào rau củ lên, trang trí thêm với ít rau mùi và ăn ngay với cơm nóng.

5.Thịt ba chỉ sốt đậu:

Nguyên liệu gồm có:
-200g thịt lợn ba chỉ.
-2 miếng đậu phụ.
-2 quả cà chua.
-Hành lá, hành khô, rau mùi.
-Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường…

Cách thực hiện:
– Thịt đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái mỏng.

– Thái đậu thành các miếng 1cm. Bật bếp, chờ đến khi dầu nóng thì bỏ đậu vào rán, để nhỏ lửa và lật đều để đậu chín vàng, không để khô quá. Sau khi chín thì bỏ ra đĩa.
– Hành tươi, rau mùi rửa sạch, hành cắt nhỏ. Đem hành khô bỏ vỏ, đập dập. Cà chua rửa sạch và thái mỏng.
– Phi thơm hành khô, bỏ thịt vào và rang lên, đến khi thịt gần chín thì bỏ cà chua vào. Khi cà chua mềm và ra nước thì bỏ đậu vào và đảo đều. Nêm 1/2 thì cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa hạt tiêu, 1/3 thìa cà phê đường.
– Đợi tầm 3 phút là bạn đã hoàn thiện món ăn rồi! Một món đậu phụ sốt cà chua thịt ngon phải có màu vàng ươm của đậu, màu đỏ của cà chua và thịt ba chỉ ngon bùi, thơm quyến rũ. Giờ chỉ cần bày ra đĩa rắc ít hành tươi và rau thơm lên trên.

6.Thịt lợn luộc:

Nguyên liệu:

Thịt lợn ( ăn bao nhiêu mua bấy nhiêu nhé)

Cách thực hiện:

– Tiếp tục cho vào nồi một lượng nước vừa đủ với 2 củ hành khô đã bóc vỏ, đập dập và ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, đến khi nước sôi thì thả miếng thịt vào luộc, nếu miếng thịt to quá bạn có thể cắt làm đôi để luộc cho nhanh chín nhé;

– Khi nước đã sôi khoảng 10 phút bạn dùng đũa tre để thử thịt, nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa, còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách rất dễ dàng.

Bí quyết cho món thịt heo luộc được đẹp mắt hơn

Sau khi luộc thịt, nếu không biết cách bảo quản, làm nguội và thái thịt thì món thịt heo luộc của bạn cũng sẽ kém ngon. Chính vì vậy bạn cần lưu ý:

– Khi thịt heo được luộc chín, bạn nên cho ngay vào một cái tô lớn đựng đầy nước lọc lạnh (đã cho đá vào từ trước nhé), làm như thế thịt sẽ không bị khô và thẫm màu;

– Khi thịt nguội hẳn bạn mới vớt ra, dùng dao sắc để thái theo thớ thịt nằm ngang thì miếng thịt mới mỏng và không bị dai, ngọt ngon hơn nhé.

Cách ăn món thịt heo luộc ngon đúng chuẩn:

Với thịt heo luộc bạn có thể sử dụng kết hợp cùng mắm tép, tôm chua, rau sống, nước mắm chanh tỏi, nước mắm ruốc, mắm nêm đều rất ngon và đừng quên các loại rau thơm sẽ là “điểm nhấn” góp phần làm nên vị ngon trọn vẹn của món thịt luộc truyền thống nhé. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể biến tấu món thịt heo luộc khi kết hợp với bánh tráng cuốn, bánh ướt , bún cũng rất hấp dẫn đấy.

Trên đây là 6 cách nấu món ngon từ thịt lợn mà chắc các bạn đã biết hoặc đã từng làm. Nhưng khi vào bếp thì vẫn băn khoăn không biết nấu món gì với miếng thịt trong tủ lạnh. Đây sẽ là gợi ý cho bạn trước mỗi bữa ăn.

Chúc các bạn thành công nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH