7 món ngon từ thịt gà giúp ĐƯA CƠM cho cả nhà từ mùa mưa cho tới mùa nắng

Gà là một thực phẩm quen thuộc và đầy chất dinh dưỡng. Nhưng để chế biến món ngon từ thịt gà như thế nào thì các chị em nhà mình đã được biết chưa nhỉ? Trong bài viết hôm nay mình xin chia sẻ nấu các món ngon từ thịt gà của cậu em trai đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm trong việc làm những món ăn từ thịt gà. Như là món ngon từ gà già, các món nhậu từ gà, món ngon từ gà ri, món ngon với thịt gà công nghiệp... Đều được mình ghi chép rất chi tiết và rõ ràng. Các chị em hãy cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Món ngon từ gà
1. Gà rán sốt chanh chua dịu, thơm ngon khiến ông xã thích mê


Gà nấu chanh vừa có lớp vở giòn rụm của bột, lại thấm đượm nước sốt chua dịu, mặn ngọt sẽ cuốn hút ông xã và các thàn viên trong gia đình trong bữa tối ấm áp.
Nguyên liệu
– 3 miếng gà không xương
– 60gr bột khoai tây
– Dầu ăn
– 1 thìa dầu hào
– 2 thìa bột bắp
– 1/2 thìa dầu mè
– 1/4 thìa muối
– 1/4 thìa cà phê tiêu
– Nước cốt 1 trái chanh
– 20ml nước sốt mận
– 1 thìa đường
– 150ml nước
– 1 thìa mật ong pha với 2 thìa nước
– 4 lát chanh mỏng
Cách thực hiện
– Bước 1: Thịt gà cắt thành từng khó nhỏ vừa ăn, ướp với gia vị rồi cho vào trung tủ lạnh 3 tiếng. Sau đó, lấy gà lăn qua bột khoai tây. Làm nóng chảo dầu, lấy đũa chọc vào nếu thấy nổi bóng bóng thì cho gà lần lượt vào chiên giòn vàng. Vớt gà ra để ráo dầu.
– Bước 2: Lấy một chảo khác, đổ hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào, đun lửa cho đến khi thấy sốt sánh đặc lại, thêm vài lát chanh mỏng vào. Cho gà đã rán vào trộn đều với nước sốt, ngon hơn khi ăn với cơm nóng.

2. Món ngon từ gà: Cách nấu lẩu gà nấm vừa ăn vừa xuýt xoa cả nhà ai cũng thích
1. Nguyên liệu
– Thịt gà khoảng 2kg
– 500gr xương heo hoặc nước dùng xương gà
– 1 gói nấm kim châm
– 200gr nấm hương
– 1 gói nấm rơm (nấm sò, nấm đùi gà) và các loại nấm bạn thích.
– 1 gói thuốc bắc
– Rau muống, mùng tơi, đậu bắp, củ sen, cà rốt (những loại rau bạn thích)
– 1-2 quả trứng vịt lộn
– Bánh đa, bún hoặc mì tôm
– Muối, hạt nêm, bột canh, sa tế, mì chính, hành khô, ớt, chanh.


2. CÁCH NẤU LẨU GÀ NẤM
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Bạn nên nhờ người bán hàng mổ luôn thịt gà rồi về sơ chế lại cho nhanh. Gà mua về làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
Để chặt được thịt gà đẹp, cần lưu ý:
– Dùng dao sắc, nặng thớt thì phải sạch, nặng gỗ tốt, (tất nhiên phải vệ sinh các dụng cụ để phục vụ cho chặt gà thật sạch sẽ), đảm bảo không có miếng gà nào phải chặt 2 lần mới đứt.
– Đầu tiên, bạn chặt phần cổ gà.
– Cắt cánh, cũng cắt theo nách mà hơi phạm vào ức (ngực) một ít để cho phần cánh thêm ngon. Sau đó bạn chặt từng bộ phận vừa tách thành miếng vừa ăn.
– Tiếp theo: Bổ dọc theo sống lưng con gà.
– Sau đó, dùng dao cắt đùi theo nách tiến tới lưng gà sao cho phần đùi của gà thành hình chữ nhật là đẹp.
– Khi chặt gà nhớ là phải chặt dứt khoát không để thịt gà nát vụn ra và miếng thịt gà hình chữ nhật, hoặc hoặc hình bình hành là đẹp nhất.
Phần đầu, cổ gà, chân có thể cho vào nồi nước xương ninh lấy nước dùng làm nước lẩu. Xếp thịt gà lên đĩa.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm, đậu bắp, bí đỏ, củ sen, cà rốt làm sạch, rửa và để ráo. Các loại rau mồng tơi, rau muống rửa sạch ngâm nước muối loãng.
– Xếp các loại rau củ ra đĩa.

Bước 3: Ninh nước dùng
– Xương heo rửa sạch với muối hạt sau đó chần sơ rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi hầm lấy nước.
– Sau khoảng 30-45 phút cho nước dùng ra nồi lẩu, đập 2 quả trứng vịt lộn vào đun nhỏ lửa thêm nấm hương, thuốc bắc vào đun, nêm nếm gia vị vừa đủ.
Bước 4: Chuẩn bị ăn lẩu


– Xếp tất cả các nguyên liệu nhúng lẩu lên bàn, bật bếp đun nhỏ lửa xếp đồ ăn xung quanh.
– Trước tiên cho thịt gà vào nồi trước, đun chín. Trong quá trình này bạn nên cho nấm vào.
Lưu ý, nấm cần đổi sang màu trong mới được ăn, vẫn còn màu trắng đục là chưa chín, ăn nấm chưa chín không tốt cho sức khỏe.
– Giờ thì chỉ việc thưởng thức ngay thôi. Cách nấu lẩu gà nấm không hề khó chút nào!

3. Các món nhậu từ gà: Chân gà trộn thính


Những món nhậu từ chân gà luôn khiến các ông chồng khoái khẩu nhất. Vì chúng dai giòn sật sật, vừa ăn vừa lại rai đôi ba chén rượu thì cứ phải gọi là tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu làm chân gà trộn thính
– Chân gà: 15 cái: Chọn mua ở những nơi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng bạn nhé
– Thính gạo: 100g: Nếu bạn không thích mua bên ngoài có thể tự làm ngay tại nhà, cách làm rất đơn giản
– Lá chanh: 5-10 lá
– Tỏi: 1 củ
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Nước mắm: 4 thìa canh
– Đường: 1 thìa cà phê
– Ớt tươi: 2 quả
– Ớt bột Hàn Quốc: 1 thìa cà phê
– Lá sung ăn kèm
Các bước làm chân gà trộn thính
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Chân gà: làm sạch chân gà rồi luộc chân gà, cho thêm gừng đập dập vào để loại bỏ mùi hôi của chân gà. Khi chân gà vừa chín bạn vớt ra, rút xương rồi cho vào chậu nước đá khoảng 10 phút để chân gà được giòn ngon.
– Lá chanh: rửa sạch, thái sợi nhỏ
– Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ
– Ớt: rửa sạch rồi thái lát
– Lá sung rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Cho chân gà vào một cái âu lớn, sau đó cho đường + ớt tươi thái lát + ớt bột Hàn Quốc + nước mắm vào âu. Sau đó bạn trộn thật đều rồi để chân gà nghỉ khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cuối cùng bạn chỉ cần rắc thính đều để thính bám vào mọi chiếc chân gà là được. Thêm lá chanh vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bạn hãy chuẩn bị một bát nước mắm chua ngọt để nếu ai thấy nhạt có thể chấm cho đậm đà nhé.
4. Các món nhậu từ gà: Chân gà trộn xoài xanh


Nguyên liệu làm chân gà trộn xoài xanh
– Chân gà: 10 cái
– Xoài xanh: 1 quả
– Ớt tươi: 5 quả: Tùy chỉnh tùy theo độ cay bạn muốn
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Cà rốt: 1 củ
– Quất: 5 quả
– Giấm ngon: 50ml
– Đường: 40g
– Nước mắm: 4 thìa canh
– Muối tinh: ½ thìa cà phê
Cách làm chân gà trộn xoài xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Chân gà: Sau khi mua chân gà về bạn làm sạch lại. Sau đó bạn cho chân gà vào nồi, thêm muối, gừng đập dập vào và luộc cho đến khi thấy chân gà chín tới thì vớt ra và cho vào âu nước đá lạnh. Sau khoảng 10 phút thì vớt ra và để cho ráo nước. Sau đó bạn chặt chân gà làm 2 đoạn để khi ướp nhanh ngấm gia vị hơn.
– Xoài xanh: rửa thật sạch và để nguyên vỏ khi ăn sẽ giòn ngon hơn. Tiếp theo bạn cần cắt xoài thành từng miếng nhỏ như hình.
– Cà rốt: nạo vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng và tỉa hình hoa cho bắt mắt.
– Tỏi: bóc vỏ rồi băm nhỏ
– Sả: bóc bỏ phần già rồi thái lát mỏng dạng chéo
– Quất: rửa sạch rồi thái thành 3 lát
Bước 2: Pha hỗn hợp trộn
Cho đường + tỏi băm + ớt các loại + nước mắm + giấm vào một bát con sau đó khuấy đều cho tan hỗn hợp.
Bước 3: Trộn hỗn hợp chân gà và các nguyên liệu
Cho chân gà + cà rốt + xoài xanh vào một âu lớn. Cho hỗn hợp nước trộn vừa pha được ở bước 2 vào âu chân gà, trộn thật đều lên. Bạn có thể dùng bao tay để bóp nhẹ cho chân gà ngấm gia vị đều và nhanh hơn. Bạn có thể để hỗn hợp này ở ngoài hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau 30 phút thì có thể lấy ra và thưởng thức rồi đấy.
Món nhậu này như một bản hòa tấu ẩm thực, đủ cả sắc hương vị, chỉ nhìn thôi đã thấy ứa nước miếng rồi. Khi ăn thấy vừa chua chua, cay cay, giòn giòn rất thú vị. Ông xã nhà bạn sẽ khen nức nở đấy. Món này ăn cũng giống như khi bạn ăn chân gà ngâm sả quất đó.

5. Chế biến món ngon từ gà tre: Hấp dẫn món gà tre hấp rượu


Nguyên liệu chính của món gà tre hấp rượu là một con gà tre khoảng 500g, được vặt lông sạch sẽ, lấy hết lòng, rửa sạch và để ráo, gừng, tỏi, hành, rượu nếp trắng, hành tây, muối hạt, ớt quả, chanh… Ướp gà lần lượt với các loại gia vị đã trộn trước cho gia vị thấm đều. Quan trọng là phải đổ thêm rượu trắng, bóp vào thịt gà cho ngấm rượu, chọn rượu nếp, rượu gạo cao độ, qua đó thịt sau quá trình hấp sẽ săn giòn và thơm hơn.

Nhồi toàn bộ hỗn hợp gia vị đã được chuẩn bị sẵn vào trong bụng gà, có thể cho gà vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để thịt ngấm hơn. Đưa thị gà đã ướp vào trong nồi hấp với gừng, tỏi, hành khô, hành tây… Trong quá trình hấp có thể đổ thêm nước để gà không bị khét do bị cạn nước. Sau khoảng 20 phút thịt gà sẽ chín.

Vớt gà để ra đĩa đã lót lá chuối, trang trí thêm cà rốt tỉa hoa, rau mùi, rau thơm, dưa chuột… Thêm chút muốt hạt bỏ ớt, muối tiêu chanh chấm cho vị thêm đậm đà, quả là món ăn rất ngon. Sự hấp dẫn của món ăn chính là miếng thịt gà tre hấp rượu mềm, ngọt và độ săn chắc của gà tre hòa quyện với hương thơm của rượu nếp.

6. Món ngon với thịt gà công nghiệp: Cách kho thịt gà công nghiệp dai ngon, không bở


Nguyên liệu:
– 1kg thịt gà
– Một muỗng cà phê bột nghệ
– Một củ hành tím
– 3 tép tỏi
– Một nhánh sả
– Một quả ớt sừng
– Hành lá
– Gia vị: Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, đường, muối
Cách kho thịt gà công nghiệp dai ngon không bở:
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả, tỏi, hành, ớt băm hoặc xay nhỏ.
– Bước 2: Trộn sả, ớt, tỏi, hành đã băm cùng thịt gà và bột nghệ. Sau đó để 20 phút cho thịt ngấm đều.
– Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu hơi nóng cho phần hành trắng vào xào thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào với lửa nhỏ vừa. Bạn dùng đũa đảo qua, đảo lại cho thịt gà ra nước và tiếp tục rim cho thịt chín, rút hết nước và mỡ trong thịt chảy ra. Sau một lúc bạn sẽ thấy những miếng thịt gà kho rất săn và dai, không bị bở. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
-Bước 4: Cho thịt gà ra đĩa, rắc hành lá cùng vài lá xà lách. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.

7. Món ngon từ gà già: Canh gà nấm hương


Nguyên liệu:
+ Thịt gà già
+ nấm hương, nấm rơm
+ cà rốt, hành tây loại nhỏ, hành tím
+ bột mì
+ nước dừa
Cách nấu canh gà nấm hương:
Bước 1: Hành tím băm nhuyễn, hành tây bỏ vỏ rửa sạch, cà rốt tỉa hoa thái miếng vừa ăn.
Bước 1: Hành tím băm nhuyễn, hành tây bỏ vỏ rửa sạch, cà rốt tỉa hoa thái miếng vừa ăn.Cách nấu canh gà nấm hương
Bước 2: Thịt gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Ướp cùng hành tím băm, đường, hạt nêm trong 20 phút.
+ Nấm hương ngâm cho nở bỏ đầu, ép cho ráo. Nấm rơm tả đầu.
Bước 3: Cho gà vào lăn qua với bột mì rồi cho vào chiên vàng với lửa to.
+ Đun nóng một chút dầu cho nấm rơm, hành tây, hạt nêm, đường, hạt tiêu xào cho ngấm gia vị.
Bước 4: Đun nước dừa nóng cho gà vào, thêm cà rốt, hạt nêm, đường. Đun trong khoảng 20 phút cho chảo nấm rơm, hành tây vào đun tiếp. Ninh đến khi thịt gà chín mềm.
Thịt gà ngấm đậm vị béo ngậy của nước dừa, thơm vị của nấm. Cách nấu canh gà nấm hương vô cùng đơn giản lại mang đến cho bữa ăn gia đình một món ăn vô cùng bổ dưỡng đáng thưởng thức. Đối với gà già chúng ta cần ninh lâu một chút thì nước canh càng ngọt ngon.

>> Với 7 công thức nấu món ăn ngon từ thịt gà trên đây, sẽ giúp cho các chị em trở nên dễ dàng để chế biến món ngon từ thịt gà cho cả nhà rồi. Món nhậu từ gà, chế biến món ngon từ gà tre, món ngon từ thịt gà công nghiệp… Đều có trong bài viết này. Quá tiện cho các chị em nhà mình luôn. Chúc các chị em thành công với những món ăn từ thịt gà nhé.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH