8 món ngon ngày tết miền Nam mang lộc Phát Tài buộc phải có

Con số 8 đối với người miền Nam mang ý nghĩa phát lộc phát tài cũng như các món ăn truyền thống miền Nam cũng vậy, phải ăn đủ 8 món ngon ngày tết thì may mắn mới đến với gia đình, hiển nhiên tết cổ truyền miền Nam không ấm cúng như miền Bắc hay Trung nhưng rất sôi động và niềm nở như bản chất người miền Nam, đặc biệt món ngon ngày tết miền Nam được gia chủ chuẩn bị sẳn đồ ăn ở nhà như thịt kho tàu, dưa hành, dưa giá, canh khổ qua... để mời khách vừa ăn no lại vừa ấm áp nhưng chia sẻ lộc phát tài cho mọi người.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Thịt kho nước dừa không thể thiếu ngày tết

Món ăn Tết cổ truyền miền nam này nổi tiếng nhất của dân miền Nam có lẽ là thịt kho nước dừa, hay còn gọi là thịt kho riệu, thịt kho hột vịt. Ngày giáp Tết, ngoài việc nấu bánh tét, các gia đình nam bộ còn hay chuẩn bị một nồi to để nấu món thịt kho này. Thịt kho hột vịt trông rất hấp dẫn, ăn ngon miệng, để cho khỏi ngấy, món này thường ăn kèm dưa giá, hay rau sống đủ loại.

Món ngon ngày Tết thịt kho nước dừa ăn kèm với dưa giá hay rau sống dể đỡ ngán

 

 

Dưa món đủ kiểu đậm đà Tết miền Nam

Trong khi miền Bắc là dưa hành, thì miền Nam với miền Trung ưa chuộng dưa món như một món dưa góp ăn kèm ngày Tết. Dưa món có thành phần là các loại củ quả (cà rốt, củ cải, su hào, đu đủ…) được muối mặn ngọt trong nước mắm đường qua nhiều ngày. Khi ăn, dưa món thường dùng kèm bánh chưng, các món có thịt để giảm ngấy.

 

Củ kiệu tôm khô

Miền Nam cũng chuộng củ kiệu như miền Trung, nhưng đặc biệt củ kiệu ở miền Nam không ăn với bánh tét, mà thường ăn kèm tôm khô thành một món riêng. Củ kiệu được ngâm chua ngọt, khi ăn kèm tôm khô, rắc thêm miếng đường cát, món ăn có đủ vị giòn, dai, mặn, ngọt, hăng, nhâm nhi vừa ngon lành thú vị.

 

Bánh tét nhất nhất không bao thiếu

Bánh tét miền Nam có hai loại chính là bánh tét nhân mặn và nhân ngọt. Nhân mặn ngoài loại có đậu và thịt mỡ truyền thống, nhiều nhà gói bánh tét còn có trứng muối, lạp xưởng…cho nhiều khẩu vị khác nhau. Trong khi đó bánh tét nhân ngọt phổ biến với nhân chuối, đậu đỏ, đậu xanh… Bánh Tét miền Nam, nhất là miền Tây nam bộ trông rất bắt mắt, ngoài cách gói vuông vức, chắc đẹp, nếp nấu bánh còn được nhuộm màu rau ngót, lá cẩm để tạo nên màu sắc nổi bật và hấp dẫn. Một địa phương nổi tiếng với món bánh tét thập cẩm rất đẹp và ngon miệng là Trà Vinh với Bánh tét Trà Cuôn.

 

khổ qua hầm thịt mời người thân bạn bè

Đây là món ăn thường ngày trong mỗi gia đình miền Nam, và cũng được dùng trong những ngày Tết với ý nghĩa giúp đẩy những điều “khổ” đi “qua”. Đây cũng là món ăn giải nhiệt bổ dưỡng cho cơ thể trong những ngày Tết, khi trời miền Nam bắt đầu nắng nóng.

Lập xưởng loại ngon

Lạp xưởng là món ăn rất phổ biến ở miền Nam. Vào dịp Tết, tìm mua lạp xưởng ngon để ăn và đãi khách là nhu cầu không thể thiếu của bà con Nam bộ. Lạp xưởng trong Nam có nhiều loại: lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô, lạp xưởng nạc, lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá… nhiều địa phương miền Tây nổi danh với món lạp xưởng như Sóc Trăng, Cần Giuộc (Long An), An Giang… Lạp xưởng có thể luộc, chiên, nướng trước khi ăn. Cách được nhiều người ưa chuộng là chiên bằng nước (không dùng dầu), vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe.

 

Dưa giá chua ngọt

Dưa giá là món dưa muối rất được ưa thích vì tính mát, vị giòn ngon của nó. Dưa giá ăn với cơm, cuốn bánh tráng nhưng thích hợp nhất vẫn là ăn kèm thịt kho hột vịt trong mấy ngày Tết vì tác dụng giải ngấy rất hiệu nghiệm. Thành phần trong món dưa giá gồm giá, hẹ, cà rốt, rất bổ dưỡng cho cơ thể. Món này có thể muối xổi hoặc muối kỹ.

 

Chả giò chiên giòn

Là một trong những món ăn thể hiện đầy đủ sự tinh tế trong văn hoá ẩm thực món ngon ngày tết miền Nam và được nhiều người trên thế giới biết đến, chả giò hiện diện trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt như sự gắn kết tình thân giữa các thành viên.

 

VỚi 8 món ngon ngày Tết miền Nam không thể không thiếu trong cái Tết cổ truyền miền Nam, chắc chắn lần sau mình sẽ có bài viết những món ăn ngày tết miền Trung (mình người miền Trung) và miền Tây nhé. Chúc các bạn đón một cái Tết cổ truyền 2018 đầm ấm nhé./

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH