BÁNH MÌ VIỆT NAM – hương vị ẩm thực đường phố có 1 không 2

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Trong nhiều năm trở lại đây, bánh mì Việt Nam bỗng “nổi đình nổi đám” trong làng ẩm thực thế giới. Rất nhiều trang truyền thông, kênh truyền hình từ khắp các nước trên thế giới đã dành những lời khen ngợi cho bánh mì Việt. Bánh mì được liệt kê vào 10 món ăn đường phố ngon nhất, bên cạnh đó từ “bánh mì” cũng vinh dự có mặt trong cuốn từ điến danh giá Oxford. Trải dài khắp miền đất nước, bánh mì cũng mang cho mình nhiều bộ áo khác nhau. Hãy cùng mình điểm qua những loại bánh mì được yếu thích trải dài từ Nam ra Bắc nhé!

 

BÁNH MÌ CAY

 

Hải Phòng

Bánh mì giòn nhiều nhân, nhân rất ngon và không bị ngấy, có lớp mỡ và pate, ruốc nhà làm đều rất ngon, chấm thêm ít tương ớt thì ngon quên sầu luôn.

 

 

BÁNH MÌ CHẢ CÁ

 

Nha Trang

Chả cá Nha Trang ngon xuất sắc, độ dai giòn và còn nóng hổi, chả cá cắt dày mà cho nhiều nữa nhai đã miệng lắm nha. Tô nước mắm đặc ớt và tỏi hấp dẫn ko tưởng kèm với dưa leo và vài miếng ớt quả thật phải thưởng thức thì mới biết tại sao chả cá Nha Trang lại ngon trứ danh đến thế!

 

 

BÁNH MÌ BỘT LỌC

 

Đà Nẵng

Biến tấu độc đáo này chắc chắn chỉ riêng Đà thành mới có. Ổ bánh mì giòn rụm, trong kẹp dăm miếng chả bò, rau thơm, hành ngò, tương ớt, và đương nhiên : bột lọc. Sao mà lạ thế, bột lọc ăn kèm bánh mì sao ? Xin thưa chẳng sai đâu. Miếng bột lọc nhân đậu xanh, tôm, thịt được nấu chín tới, mềm thơm đem nêm nếm cho vừa miệng với những gia vị, hành tươi, ớt quả trở thành món nhân bánh mì độc đáo. Vị giòn tai của bánh mì, béo ngậy của chả bò, mềm dai của bột lọc tạo nên một ổ bánh hấp dẫn là thường.

 

 

BÁNH MỲ PHÁ LẤU

 

Sài Gòn

Những phần nội tạng bò, dê, vịt màu nâu đỏ rực rỡ, ăn cùng thứ nước lèo cũng màu nâu cánh gián sóng sánh, thoang thoảng cái béo ngậy của nước cốt dừa cùng một chút cay ấm của quế và ngũ vị hương khiến phá lấu có hương vị đặc trưng không lẫn với bất kì món ăn nào. Vị dai sừn sực của phá lấu cùng sự giòn tan của bánh mì khiến chỉ muốn ăn nữa ăn mãi thôi.

 

 

BÁNH MÌ ÉP

Huế

Nhân bánh mì được làm từ thịt ba chỉ, thái nhỏ sau đó xào cùng sả, nêm nếm gia vị cho đậm đà. Bánh mì xẻ ra cho vài cọng rau, một ít thịt, sau đó thì 1… 2… 3 ép thật mạnh vào khuôn gang để cho “ra lò” những chiếc bánh mì ép “tuyệt đỉnh”.

 

 

BÁNH MÌ CÁ KHÔ

Đà Nẵng

Nhân bánh mì chỉ đơn giản là rau răm, dưa leo, cá khô, được chan thêm chút nước sốt mặn mặn ngọt ngọt. Vì cá đã cay sẵn rồi nên ai hảo đồ cay mới bỏ thêm ớt. Cắn một miếng bánh mì cá khô giòn rụm nghe vị cay, mặn tan ra khoang miệng mới thấy sao đơn giản mà thật đã.

 

 

BÁNH MÌ MUỐI ỚT

Sài Gòn

Bánh mì nướng muối ớt là món ăn vốn có nguồn gốc từ An Giang. Ban đầu, loại thức ăn được những người dân Khơ Me chế biến đơn giản theo kiểu quét muối ớt lên ổ bánh mì rồi mang đi nướng trên bếp than, cứ thế lan dần và bây giờ là lên tận Sài Gòn thì Bánh mì nướng muối ớt này được biến tấu khác đi một chút tùy theo ý thích của người bán và phong vị thực khách ở đây.

 

 

 

BÁNH MÌ XÍU MẠI

 

Những viên thịt to béo ngậy cùng nước sốt sánh đặc của nồi xíu mại cũng đủ khiền người ta bừng tỉnh vào buổi sáng sớm. Vị thơm ngon giòn rùm của bánh mì kết hợp những viên xíu mại khiến cho thực khách quên luôn lối về.

 

 

BÁNH MÌ CHẢ CÁ SỢI

 

Vũng Tàu

Bên cạnh sự biến tấu mới lạ của chả cá thì chả cá sợi lại cho ra một bánh mì chả cá khác. Cũng là chả cá những bánh mì chả cá sợi lại dai hơn bình thường bởi nhiều sợi chả cá được chiên giòn rùm. Kết hợp với đồ chua, rau thơm thì sẽ là món ăn khá hợp lý cho những ngày mưa đấy.

 

 

BÁNH MÌ ỐP LA

 

Trứng ốp-la chiên trên những chiếc chảo gang nhỏ sao cho sắc nét lớp viền, nửa sống nửa chín lòng đỏ, ăn kèm dưa chua, nước tương, tương ớt… cũng là một trong những kiểu thưởng thức bánh mì yêu thích của người Sài Gòn. Ngoài trứng ốp-la nhiều người còn thích làm một đĩa nhân thập cẩm với thịt xá xíu, xíu mại, pa tê…

 

 

BÁNH MÌ GÀ XÉ

 

Ngoài cá, thịt heo… gà cũng là nguyên liệu làm nhân bánh mì được yêu thích. Thịt gà xé sợi, sau khi nêm nếm vừa vị được rang trên chảo nóng cho hơi rám kẹp chung với ngò gai, hành lá, dưa leo… làm thành một món bánh mì ngon tuyệt.

 

 

BÁNH MÌ HEO QUAY

Bánh mì heo quay với hương thơm giòn tan của da heo cùng vị đậm đà của từng miếng thịt được ướp kỹ lưỡng. Bến cạnh đó ăn kèm cùng dưa leo, đồ chua cùng vị the the của ớt quả là sự kết hợp tuyệt vời.

 

 

BÁNH MÌ KEM

Gắn liền với tuổi thơ của bao người là chiếc xe cà rem với cái chuông gõ lúc lắc của bác bán kem từ đầu ngõ đến cuối sớm. Ngoài món kem ống quế quen thuộc thì những ở bánh mì với 3 -4 cục kem đủ vị bên trong cũng là lựa chọn ưa thích số một đấy chứ. Hương vị bùi bùi beo béo của nhân kem, cùng lại thìa đậu phụng rang giã nhuyễn với sữa đặc bên trên đúng là khó mà cưỡng lại được

 

BÁNH MÌ BÌ

Bì không chỉ là món ăn kèm ngon tuyệt của cơm tấm bì mà còn kết hợp rất “duyên” với bánh mì. Để tăng thêm độ hấp dẫn của món bì trộn thính thơm lừng, người bán thường phải dụng công pha chế nước chan, nước mắm sao cho đậm đà, vừa vị, rồi thêm vào vài lát dưa leo, đồ chua.

 

BÁNH MÌ THỊT NƯỚNG 

 

Hương vị thịt nướng thơm phức của than hồng ăn kèm với tý rau thơm, đồ chua quả là món ăn tuyệt hảo, đơn giản mà tinh tế. Bánh mì giòn rụm thơm ngậy mùi than cắn kèm cùng với miếng thịt nóng hổi, chẳng khác nào món hamburger thượng hạng.

 

 

Bánh mì không chỉ là món ăn đường phố dân giã quen thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân Việt. Món ăn đơn giản dễ làm dễ tìm thấy ở bất kì nẻo đường nào của đất Việt nay đã được cả thế giới tung hô, ca ngợi Với những mỹ từ cho cái hương vị tuyệt mỹ ấy.

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH