Bật mí cách làm đậu hủ nhồi thịt ngon nhất của đầu bếp nhà hàng 5 sao lần đầu được chia sẻ

Đậu phụ nhồi thịt là 1 món rất phổ biến trong bữa ăn gia đình của tất cả chúng ta các bạn nhỉ. Đậu phụ mềm mại kết hợp cùng với thịt băm đậm đà quyện cùng màu đỏ bắt mắt của cà chua làm bất cứ ai nhìn thấy cũng không thể chối từ món ngon này được. Trong bài viết này, mình muốn chia sẻ tới các bạn cách làm và 1 vài bí kíp để làm món đậu phụ nhồi thịt này được ngon nhất nhé, món này siêu ngon và rất đơn giản nên bất cứ ai cũng có thể làm món này ngon bá cháy luôn đấy mọi người ơi!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Đậu phụ : 5 miếng
+ Thịt nạc băm: 100 gram
+ Mộc nhĩ : 1 cái, nấm hương :2 cái
+ Cà chua: 200 gram
+ Hành lá, hành khô, nước mắm ngon, dầu ăn
Mách nhỏ:
1. Món ăn này ngon khi chọn được nguồn nguyên liệu đậu ngon, đậu phải mềm vừa phải, không được mềm quá (dễ bị nát), còn đậu cứng quá là đậu nhiều thạch cao, ăn không tốt cho sức khỏe, và khi ăn sẽ bị bã, không ngon 2. Nguyên liệu thịt mình dùng cho món ăn này là thịt nạc dăm (phần thịt có cả nạc lẫn mỡ), khi ăn món ăn phần nhân sẽ đỡ bị khô 3. Khi chiên đậu, các nàng nên chiên trong chảo nhiều dầu ăn để đảm bảo chín vàng đều cả đậu lẫn nhân 4. Trong quá trình xào cà chua, muốn cà chua nhanh nhừ, các nàng có thể cho 1 thìa nước mắm vào và đậy vung lại, cà chua sẽ nhanh nhừ hơn rất nhiều, nhưng vì cho mắm rùi nên nhớ nêm nếm lại gia vị lúc sau nhé 5. Nên chiên trên lửa nhỏ thôi để đậu không bị cháy

Cách thực hiện như sau:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Hành khô bằm nhỏ, mọc nhĩ và nấm hương ngâm nước cho nở rùi thái hạt lựu, thịt băm (hoặc xay) nhuyễn, cà chua rửa sạch, bổ múi cau, hành lá rửa sạch thái nhỏ. Trộn các nguyên liệu gồm có: hành khô, mọc nhĩ, nấm hương, thịt băm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm ngon, các nàng đeo bao tay vào và trộn thật đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau nhé


Bước 2:

Đậu phụ ngon mua về rửa sạch, để ráo, cắt đậu thành những miếng hình vuông chừng 4cm, mỗi 1 miếng đậu lại dùng dao xẻ 1 đường ở giữa, nhẹ nhàng moi chút ruột đậu ra ngoài rùi nhồi phần nhân đã được chế biến ở bước 1 vào bên trong (các nàng không nên nhồi quá nhiều kẻo miếng đậu sẽ bị vỡ nát nhé, mà nhồi nhiều sẽ khó chín phần nhân bên trong, ăn sẽ giảm độ ngon), bước này thật nhẹ nhàng thôi để đậu không bị vỡ nát, cứ làm như thế cho đến khi hết số đậu và thịt nhé


Bước 3:

Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính đặt lên bếp, làm nóng chảo, sau đó đổ dầu ăn vào (tương đối nhiều dầu ăn để đảm bảo đậu được chiên vàng đều), đợi dầu sôi thì nhẹ nhàng gắp từng cái đậu đã được nhồi thịt vào chảo (chiên trên lửa nhỏ thôi để tránh làm đậu bị tình trạng “trong sống ngoài khê” nhé), đợi đến khi vàng 1 mặt rùi, thì các nàng chiên nốt mặt còn lại cho vàng đều rùi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ra bớt dầu ăn, món ăn vì đó mà đỡ ngấy hơn
Bước 4:

Cuối cùng là chiên trong cà chua. Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, sau đó cho cà chua đã thái múi vào (khoảng 200 gram cà chua), lấy thìa dằm cho cà chua thật nhừ rùi trút phần đậu đã chiên vàng vào, nêm vào đó 1 thìa mắm ngon, 1/2 thía hạt nêm, lấy đũa to đảo đều, nhẹ nhàng để tránh làm đậu bị vỡ. Khoảng 3 phút, cà chua bắt đầu ngấm vào đậu, lúc này chúng mình nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rắc thêm 1 thìa hạt tiêu và hành lá băm nhỏ là món đậu phụ sốt cà chua nóng hôi hổi đã sẵn sàng rồi!

Rất dễ dàng đúng không nào mọi người, chỉ cần một chút khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã có ngay đĩa đậu hủ nhồi thịt thơm ngon, lạ miệng. Cả nhà sẽ vét sạch nồi cơm nhờ món đậu hủ nhồi thịt ngon tuyệt đỉnh này đấy các bạn nhé!

Cùng vào bếp trổ tài nấu nướng cùng món ngon mỗi ngày ngay nhé! Nếu có gì thắc mắc cứ comment bên dưới mình sẽ giải đáp nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH