Thật ra món chả quế hấp hay chiên mình chỉ mới biết khi vào Sài Gòn làm việc, món chả quế thường được ăn kèm với bánh ướt đúng không cả nhà, mình rất ấn tượng hướng dẫn làm chả quế ngon. Lần đầu tiên học cách làm chả quế tại nhà, mình đã chọn cách làm chả quế chiên thay vì hấp, do mình cũng có kinh
nghiệm làm chả lụa heo, nên việc học làm món chả quế ngon lại thơm, đặc biệt cách làm chả quế ngon của mình có độ dai tự nhiên khá ngon đấy cả nhà.

Mục lục

Bật mí cách làm chả quế

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1kg thịt nạc
+ 10gr bột nổi
+ Gia vị muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột quế

Xem thêm món su hào xào trứng ngon không kém

cách làm chả quế ngon dai tự nhiên

Thịt đem về lọc sạch gân rồi thái nhỏ.
Cho vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, bột nổi rồi trộn đều để ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Cho thịt vào máy xay, vừa xay vừa thêm nước lọc vào, khi nào thấy thịt trở nên hồng và mượt thì ngưng.
Lấy thit ra tô, trộn thêm 2 muỗng canh dầu ăn cho thịt bóng mịn.
Cho 1 muỗng cà phê bột quế vào, tùy bạn thích mùi nhiều hay ít thì có thể gia giảm, nhưng 1 muỗng cho 1kg là đủ.

Dùng muỗng trộn đều bột quế, khi trộn cũng được xem như là bạn đang quết chả. Chỉ cần đơn giản quết và trộn cho đều bột quế là yên tâm thịt có đủ độ dai cần thiết.
Trải nylon (màng bọc thực phẩm) ra mặt phẳng sạch, xoa đều 1 lớp dầu mỏng.
Cho chả vào.Và bao kín chả bằng nylon. Cho chả vào nồi hấp 45 – 60 phút.
Chả chín đem chiên sơ qua dầu ăn cho có màu vàng đẹp là được.

Cả nhà thấy món chả quế tự làm theo kiểu chả quế miền nam trông khá hấp dẫn phải không, riêng mình nhận xét thấy món chả quế ngon này làm còn đơn giản hơn món chả heo Quảng Ngãi truyền thống quê mình, vì vậy bạn có thể tự tin học làm chả quế để chế biến cách món ăn ngon đi kèm, hay cho xã nhậu lai rai với bạn bè những dịp lễ nước đó. Bạn có thể xào kém nấm đông trùng hạ thảo để món ăn thêm bổ dưỡng nha.

Chả quế

Miếng chả quế thơm ngon, với vị dai tự nhiên là món ăn hấp dẫn của nhiều người

Print Recipe Pin Recipe

Chuẩn bị 15

Nấu 45

Tổng thời gian 1

Món ăn Món chính

Ẩm thực Việt Nam

Dùng cho 3 người

Calories 340 kcal

Nguyên liệu

1 kg thịt nạc
10 gr bột nổi
Gia vị muối tiêu, đường, hạt nêm, bột quế

Cách làm

Thịt đem về lọc sạch gân rồi thái nhỏ.
Cho vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, bột nổi rồi trộn đều để ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Cho thịt vào máy xay, vừa xay vừa thêm nước lọc vào, khi nào thấy thịt trở nên hồng và mượt thì ngưng.
Lấy thit ra tô, trộn thêm 2 muỗng canh dầu ăn cho thịt bóng mịn.
Cho 1 muỗng cà phê bột quế vào, tùy bạn thích mùi nhiều hay ít thì có thể gia giảm, nhưng 1 muỗng cho 1kg là đủ.
Dùng muỗng trộn đều bột quế, khi trộn cũng được xem như là bạn đang quết chả. Chỉ cần đơn giản quết và trộn cho đều bột quế là yên tâm thịt có đủ độ dai cần thiết.
Trải nylon (màng bọc thực phẩm) ra mặt phẳng sạch, xoa đều 1 lớp dầu mỏng.
Cho chả vào.Và bao kín chả bằng nylon. Cho chả vào nồi hấp 45 – 60 phút.
Chả chín đem chiên sơ qua dầu ăn cho có màu vàng đẹp là được.