Biến tấu ĐẬU HŨ với những công thức ĐƠN GIẢN, ĐỘC ĐÁO vừa mắt lạ miệng!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Những món ăn về đậu hũ vô cùng phổ biến trong thực đơn của mỗi gia đình, vừa dễ làm, dễ ăn mà lại dinh dưỡng cho cơ thể.  Chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn đa dạng từ đậu hũ, có thể cả chay lẫn mặn. Dưới đây là những công thức chế biến đơn giản mà lại khá lạ miệng với những nguyên liệu dễ tìm mà lại vừa túi của các bạn đấy!

 

CANH ĐẬU NẤU NẤM

Nguyên liệu:

– ¼ cây bắp cải tím
– 3 củ cà rốt nhỏ
– 225g nấm mỡ tươi hoặc nấm rơm, nấm hương….
– 400g đậu phụ
– 1,5 lít nước lọc hoặc nước dùng rau củ
– 7ml nước tương
– 30ml dấm gạo
– 15ml nước mắm tỏi ớt
– 4 cây hành lá
– 1 nhánh gừng
– Dầu ăn

 

Chế biến:
– Bắp cải thái lát, hành lá thái nhỏ riêng phần lá và gốc hành. Cà rốt thái sợi. Nấm thái lát.
– Cho dầu ăn vào nồi, thêm gừng băm và phần gốc hành vào xào trên lửa vừa cho đến khi mềm.
– Thêm nước nước lọc, nước tương, dấm, nước mắm tỏi ớt vào đun sôi.
– Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn.
– Trút đậu phụ vào nồi nước dùng đun sôi vài phút

 

ĐẬU HŨ CHIÊN SỐT CÀ CHUA

Nguyên liệu:

– 500g đậu phụ
– 50g lạc rang
– 50g quả óc chó
– 1 cây hành lá
– 10g vừng rang chín
– 50g bột chiên giòn
– Muối, tiêu
– Gia vị: 4 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc; 2 muỗng canh mật ong; 1 muỗng canh xì dầu; 2 muỗng canh giấm gạo; 1 muỗng cà phê tỏi băm; 1 muỗng canh dầu ăn.

 

Chế biến:
– Rắc muối và hạt tiêu tẩm lên đậu phụ, sau đó cắt thành miếng vuông cạnh 2cm và thấm khô miếng đậu bằng khăn giấy.
– Lạc và quả óc chó cho vào cối giã giập. Hành lá thái nhỏ.
– Chuẩn bị một bát nhỏ, cho tất cả các gia vị làm sốt vào trộn đều.
– Lăn đậu phủ qua một lớp bột chiên.
– Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng, thả đậu vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
– Làm nóng chảo trở lại, cho nguyên liệu sốt vào chảo đun sôi khoảng 2 phút rồi cho đậu phụ vào đảo nhẹ. Đun chừng 2 phút trên lửa nhỏ cho sốt thấm rồi rắc lạc và óc chó giã dập lên trên mặt.

 

ĐẬU HŨ SỐT THỊT BẰM

Nguyên liệu:

– 150g thịt lợn băm nhỏ
– 350g đậu phụ
– 2 tép tỏi
– 1 muỗng canh sa tế
– 250ml nước
– Nguyên liệu ướp thịt: 1 muỗng canh rượu gạo; ¼ muỗng cà phê muối; 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu

Chế biến:
– Cho thịt băm ra bát, ướp với rượu, muối và hạt tiêu chừng 15 phút cho thấm.
– Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
– Làm nóng chảo với chừng 2 muỗng canh dầu, cho tỏi bằm vào phi thơm.
– Trút thịt băm vào xào cho đến khi thịt băm săn lại, thịt cũng tơi ra và không còn bám dính vào nhau như lúc đầu.
– Cho sa tế và 250ml nước sôi vào, đun sôi sốt.
– Cho đậu phụ vào, dùng tay cầm cán chảo lắc nhẹ để đảo đều đậu và tránh dùng đũa để không làm nát đậu.
– Nấu đậu trong 5 phút cho thấm vị rồi tắt lửa. Múc đậu phụ sốt thịt bằm ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt.

 

ĐẬU THỊT VIÊN CHIÊN

Nguyên liệu:

– 200g đậu phụ
– 100g thịt lợn băm
– 8 con tôm sú
– 50g hành tây
– 3 lá rau diếp
– 2-3 tép tỏi
– 2 muỗng cà phê bột bắp; 30ml nước
– Gia vị: 1 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê rượu nấu
– Gia vị làm sốt ăn kèm: 1/3 củ hành tây, xắt nhỏ; 1 muỗng cà phê dầu hào; 1/2 muỗng cà phê muối.

 

Chế biến:
– Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn. Boa rô xắt nhỏ. Đậu phụ cắt miếng nhỏ.
– Cho đậu phụ vào bát lớn, thêm thịt lợn, tôm, boa rô và tỏi bằm vào trộn đều, sau đó thêm muối và rượu nấu, trộn kỹ.
– Trộn đều 2 muỗng cà phê bột bắp và 30ml nước, đổ vào bát đậu, trộn lại một lần nữa.
– Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt đậu khi chiên. Đeo bao tay thực phẩm, múc từng miếng đậu vào lòng bàn tay rồi viên tròn lại.
– Chờ dầu sôi, từ từ thả viên đậu vào chiên.
– Chiên khoảng 4-5 phút hoặc cho đến khi viên đậu vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Xếp lá rau diếp ra đĩa, gắp đậu viên xếp lên trên.
– Làm sốt ăn kèm: Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho hành tây, dầu hào, muối và nước vào đảo thơm, nấu cho đến khi sốt hơi sánh đặc lại thì tắt lửa.
– Múc sốt ra bát, dọn ăn kèm cùng với đậu viên tôm thịt.

 

ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN

Nguyên liệu:

– 02 bìa đậu hũ non
– 150gr thịt heo xay
– 50gr nấm đông cô khô
– Gừng tươi, hành tây, ớt sừng, ớt khô nguyên trái
– Dầu mè, dầu hào, ớt sate.

 

Chế biến:
– Ngâm nấm đông khô với nước ấm cho nấm nở mềm.
– Ướp thịt xay với 02 muỗng cà phê đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu xay, 02 muỗng bột nêm, 02 tép tỏi băm nhuyễn trong 20 phút.
– Đậu hũ non rửa sạch với nước, thái khối vuông nhỏ.
– Gọt vỏ gừng, thái sợi. Bóc vỏ và thái hạt lựu hành tây. Rửa sạch ớt sừng và băm nhỏ.
– Đặt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho gừng và ớt khô vào xào đến khi bay mùi thơm, cho hành tây và ớt sừng vào xào. Tiếp theo thêm thịt xay vào xào cho thịt chín.
– Khi thịt bắt đầu chín cho nấm đông cô đã thái sợi vài xào. Nêm với 01 muỗng cà phê dầu mè, 01 muỗng cà phê dầu hào, 01 muỗng đường và 02 muỗng nước tương, 02 muỗng cà phê ớt sate. Khi hỗn hợp tỏa mùi thơm, thịt chín kĩ và thấm vị cay của ớt, nhẹ nhàng cho đậu hũ vào. Đảo nhẹ tay và tắt bếp.

 

CANH ĐẬU HŨ NẤU CÁ

Nguyên liệu:

– 0,5 kg cá (có thể chọn cá rô phi, cá chim,…)
– 1-2 củ gừng
– 80g nấm đông cô
– 400ml nước
– 1 cuộn rau cải thảo
– 1-2 lát đậu hũ
– Bột bắp, dầu mè, dầu hào, muối, ớt bột, tiêu…

 

Chế biến:
– Cá lọc hết xương, chỉ giữ lại phần thịt phi lê.
– Chuẩn bị các nguyên liệu: nấm đông cô, gừng cắt lát mỏng, hành ngò băm nhuyễn.
– Đậu hũ cắt mỏng khoảng 0,5cm và rau cải thảo cắt khúc chừng 3cm.
– Cho chút dầu vào chảo, bắc lên bếp để lửa vừa. Cho nấm đông cô và gừng vào xào thơm cùng với dầu hào và chút muối, sau đó thêm ớt khô và giá đỗ tươi vào.
– Khi giá đỗ hơi mềm thì đổ thêm nước vào lấp sấp. Tiếp đó cho đậu hũ và cải thảo vào. Cuối cùng bạn cho phi lê cá và bột bắp. Khi cá chín, súp sôi và có độ sệt nhẹ là được.

 

Từ những nguyên liệu đơn giản, quen mặt trong căn bếp nhà bạn thì nay với những công thức mới chúng ta đã được một thực đơn lạ mắt mà lại vô cùng vừa miệng đấy! Hãy nhớ ghé web để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn khác nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH