Các món nướng ngon của bếp nhà ngon hết xảy với bí quyết chọn và ướp nguyên liệu

Món nướng, nhắc tới thôi thì tất cả gai lưỡi đã dựng lên, thèm lắm luôn các bạn ơi. Vì cả nhà mình là tín đồ của các món nướng nên mình rất hay tìm tòi và làm món nướng cho cả nhà ăn. Rồi nhân dịp nào bạn bè gặp mặt mình cũng trổ tài các món nướng luôn. Món nướng thì có các món nướng rẻ tiền, các món nướng ngon tại nhà, hoặc mình đã phân ra là các món nướng ngon cuối tuần, các món nướng ngoài trời để cho dễ dàng lựa chọn trong mỗi dịp khác nhau. Các bạn hãy tham khảo chia sẻ của mình về các món nướng nhé để biết cách chọn lựa món nướng cho phù hợp cùng cách chọn nguyên liệu và cách ướp món nướng sao cho ngon nhất nhé. Cuối tuần này các bạn tính là sẽ ăn uống tại nhà hay là có một buổi picnic ngoài trời?

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Các món nướng ngon bằng lò nướng
1. Bạch tuộc nướng muối ớt bằng lò nướng


Nguyên Liệu
300 g bạch tuộc
2 trái ớt đỏ
2 muỗng cf Muối hột hoặc muối iot
2 mcf Dầu tỏi phi
Các bước
Bạch tuộc làm sạch để ráo
Ớt bằm nhỏ trộn chung với muối sao cho quyện vào nhau. Nếu ko muốn ăn mặn chỉ cho 1 mcf muối.
Ướp bạch tuộc chung với muối ớt dầu tỏi phi. Bóp kỹ để 10 phút
Nướng lò nhiệt độ 230 độ c trong 25 phút. Ko nướng lâu sẽ dai. Hay nướng than đều ngon
Ăn chung muối tiêu chanh hay muối ớt xanh.
2. Cách nướng chả giò (nem) bằng lò nướng 10′


Cách làm chả giò (nem) thì quá thông dụng, với lại mình cũng đã trình bày trong món Chiên chả giò bằng máy rồi nên mình không đề cập nữa. Ưu điểm của chả giò nướng là cực kỳ kiêng dầu nhưng nhược điểm là ăn không giòn.
Nguyên Liệu
14 chả giò (nem) nhân thịt gà
Tí xíu dầu ăn
Các bước
Sau khi làm chả giò (Nem) thì dùng bông tẩy trang phết dầu ăn lên từng cái chả giò. Trong khi đó thì vặn lò nướng 200 độ C.
Khi lò báo đã nóng thì giảm còn 170 độ, xếp từng cái chả giò vào khay, nướng trong 8 phút cho chả giò nhân gà và 10 phút cho chả giò nhân heo, nhân hải sản mình chưa thử nên không biết. Nhưng chắc là nhanh hơn nhân gà.
Nếu ai mua chả giò siêu thị làm sẵn thì rã đông tự nhiên xong cũng phết dầu ăn như trên.
3. Cá hồi vân nướng bơ tỏi


Nguyên Liệu
1 con cá trout
3 muỗng bơ
3 tép tỏi xay nhuyễn
Muối
Các bước
Cá rửa sách, khứa xeo xéo lên thân. Rắc muối đều lên trong và ngoài con cá cho thấm.
Bơ đun cho tan chảy, trộn với tỏi. Thoa đều lên thân cá và bên trong cá, nhét tỏi vào các khe đã khứa.
Làm 1 cái khuôn bằng giấy nhôm hình chữ nhật và cho cá vào. Bật lò nướng 200 độ chế độ lửa trên.
Nướng cá chừng 10 phút thì trở mặt cá. Nướng thêm 8 phút nữa. Mọi người nhớ canh đừng để cháy tỏi mất ngon ạ.
Thế là xong. Chừng 30 phút trong đó ngồi chơi gần 20 phút là có món cá nướng thơm ngon nhẹ nhàng ko phải rửa khay rửa vỉ 😃
Chúc mọi người ngon miệng!

Món nướng ngon tại nhà
1. Thịt gà xiên que nướng


Nguyên liệu:
– 500g thịt lườn gà
– 2 thìa canh xì dầu
– 1/2 thìa nhỏ bột nghệ
– 1/2 thìa nhỏ bột thì là
– 1 thìa nhỏ bột rau mùi
– 1/2 thìa nhỏ tương ớt
– Muối
– Nước cốt 1 quả chanh
– 1 thìa canh sốt đậu phộng (tùy thích)
– Các gia vị bạn có thể tìm mua ở cửa hàng bán đồ Thái hoặc siêu thị.
Cách làm:
Bước 1:
– Cho 2 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa nhỏ bột nghệ, 1/2 thìa nhỏ bột thì là, 1 thìa nhỏ bột rau mùi, 1 thìa nhỏ tương ớt, nước cốt 1 quả chanh, chút muối và 1 thìa canh sốt đậu phộng vào bát sạch.
Bước 2:
– Dùng thìa khuấy đều các gia vị với nhau.
Bước 3:
– Thịt lườn gà rửa sạch, để ráo, thái thành những miếng dài bằng nhau, cho vào túi nilon.
Bước 4:
– Đổ hỗn hợp gia vị vừa pha ở bước 2 vào túi thịt gà, xóc lên để thịt gà được ngấm đều gia vị. Để vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 2 tiếng.
Bước 5:
– Sau khi ướp, lấy thịt gà ra, xiên vào que tre.
Bước 6:
– Bạn làm nóng chảo nướng trước, phết một lớp dầu mỏng, cho xiên thịt gà vào nướng, thỉnh thoảng lật mặt để thịt được chín đều.
Bước 7:
– Thịt gà chín lấy ra rắc lên vài hạt lạc rang giã nhỏ, chấm cùng sốt đậu phộng vắt thêm chút nước chanh.
2. Thịt ba chỉ nướng với salad hành kiểu Hàn – món nướng ngon tại nhà


Nguyên liệu:
– 450g thịt ba chỉ
– 2 thìa tương đậu Hàn Quốc (có thể mua ở siêu thị)
– 1 thìa mật ong
– 1 thìa bột tỏi
– 1/2 thìa bột gừng
– 1 thìa dầu ăn (dầu oliu)
Nguyên liệu cho salad hành tây:
– 1 củ hành tây
– 1 củ hành khô
– 1-1/2 thìa ớt bột
– 1 thìa đường
– 1 thìa đậu tương Hàn
– 2 thìa dấm táo
– 1 thìa dầu mè
– 2 thìa vừng
– 1 ít hạt tiêu đen
Cách làm:
Bước 1:
– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch để ráo nước.
Bước 2:
– Cho 1 thìa canh bột gừng, 1 thìa canh bột tỏi, 1 thìa mật ong và 1 ít dầu ăn vào bát nhỏ, dùng thìa trộn đều.
Bước 3:
– Ướp đều thịt với sốt vừa pha chế ở bước 2 rồi để cho ngấm trong vòng 15 phút.
Bước 4:
– Sau khi thịt đã ngấm, rưới đều một ít dầu ăn lên bề mặt thịt để tránh thịt bị khô trong khi nướng.
Bước 5:
– Cho thịt vào lò, nướng ở nhiệt độ 218 độ trong 10 phút đầu, sau đó giảm xuống còn 176 độ, tiếp tục nướng 20-30 phút (tùy thuộc vào độ dày mỏng của miếng thịt).
Bước 6:
– Hành tây, hành khô rửa sạch thái mỏng. Ngâm vào bát nước lạnh độ 10 phút (giúp làm giảm độ cay nồng của hành).
Bước 7:
– Cho tất cả nguyên liệu trong phần salad vào bát nhỏ trộn đều.
Bước 8:
– Lấy hành tây và hành khô ra khỏi bát nước, trộn đều vào bát sốt gia vị ở bước 7.
Bước 9:
– Thịt ba chỉ nướng xong để ra ngoài cho bớt nóng, thái miếng vừa ăn.
Bước 10:
– Cuốn thịt và hành đã tẩm ướp ở bước 8 vào miếng xà lách rồi thưởng thức.
3. Bò rau xiên que – Món nướng ngon dễ làm tại nhà


Nguyên liệu:
– 100 gam nạc bò
– 3 lá nấm đông cô
– Gia vị: một muỗng canh tương, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hành baro sắt nhuyễn, 1/4 muỗng cà phê tỏi băm, nửa thìa muối mè, nửa thìa dầu, một chút tiêu xay, muối.
– 100 gam rễ hoa chuông lột vỏ; 100 gam dưa leo; 50 gam cà rốt
– 3 quả trứng, 26 gam dầu ăn, nước hạt thông
Cách làm:
Bước 1:
– Đổ nước vào nồi bật lửa lớn 2 phút
– Khi nước sôi lần lượt trụng sơ rễ hoa và cà rốt trong vòng một phút.
Bước 2:
– Làm nóng chảo dầu, lần lượt cho rễ hoa, cà rốt, dưa leo xào trong một phút với lửa lớn.
Bước 3:
– Giảm lửa, chiên thịt bò trong vòng 4 phút mỗi bề, cắt thành miếng rộng 1cm, dài 6cm.
Bước 4:
– Xào nấm đông cô trong 2 phút với lửa vừa. Sau đó xiên các món lại, xen kẽ từng màu rồi bày ra đĩa theo vòng tròn rồi rưới một đường nước hạt thông lên.
4. Sườn nướng mới lạ kiểu Hàn – Món nướng ngon cuối tuần


Nguyên Liệu:
– 1kg sườn thăn: để dẻ dài hoặc chặt vừa ăn.
– Nửa củ hành tây.
– Nửa quả lê
– Nửa trái kiwi.
– Tương Hàn Quốc (có bán trong siêu thị)
– 2 thìa đường nâu
– 1/2 thìa bột ​​tỏi
– 1 thìa dầu mè
– Hạt tiêu, gia vị, bột gừng, gừng tươi, đường, nước tương, bột tỏi.
Cách làm:
Bước 1:
– Bào nhuyễn hành tây, lê và kiwi rồi để vào một hộp lớn.
Bước 2:
– Trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau.
Bước 3:
– Sườn mua về rửa sạch, để ráo, chặt ra thành từng dẻ.
Bước 4:
– Ướp đều sườn với hỗn hợp ở bước 2.
Bước 5:
– Để trong nhiệt độ phòng từ 45 đến 60 phút hoặc để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho ngấm hỗn hợp.
Bước 6:
– Làm gia vị ướp lần 2: pha hỗn hợp tương Hàn Quốc, đường, hạt tiêu, gia vị, bột gừng, tỏi, dầu mè vào
Bước 7:
– Lấy sườn đã ướp ở bước 5 cho vào hỗn hợp ở bước 6, tiếp tục ướp trong vòng 4 tiếng (trong tủ lạnh).
Bước 8:
– Trước khi nướng lấy sườn ra khỏi tủ lạnh để ngoài 15 phút.
– Cho sườn lên chảo nướng đều tay đến khi vàng hai mặt là được.
Bước 9:
– Sườn nướng ăn với cơm hoặc gói trong xà lách đều rất thơm ngon.
Các món nướng ngoài trời ngon

Món 1. Sườn lợn nướng BBQ


Sườn nướng BBQ chia ra làm hai giai đoạn. Đầu tiên là giai đoạn miếng sườn được bọc lại và nướng lâu ở nhiệt độ thấp để miếng sườn được chín mềm từ bên trong, thấm đượm các gia vị đã ướp.
Sau đó là giai đoạn quết sốt BBQ lên trên bề mặt sườn và nướng ở lửa lớn để cho sườn có độ vàng giòn tạo vẻ hấp dẫn bên ngoài.
Món 2. Gà nướng BBQ


Đây là công thức nướng được đa số các bé rất yêu thích. Thịt gà thơm, mềm, đậm đà các gia vị sốt, ăn kèm xôi trắng hoặc cơm nóng thì rất tuyệt vời. Bạn có thể nướng cả đùi gà hay cắt nhỏ xiên kèm với rau củ để nướng ăn đều rất ngon đấy nhé!
Nhâm nhi món sò điệp nướng mỡ hành này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dai của sò điệp, mùi thơm của hành lá, bùi bùi của đậu phộng hòa quyện cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt.
Món 3. Sò điệp nướng mỡ hành


Sò điệp là loại hải sản có phần thịt cùi trắng ngà, thơm ngon, vị ngọt, tính mát, không dai, không độc và rất tốt cho sức khỏe.
Nhâm nhi món sò điệp nướng mỡ hành này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dai của sò điệp, mùi thơm của hành lá, bùi bùi của đậu phộng hòa quyện cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt.
Món 4. Tôm nướng bơ tỏi


Món tôm nướng bơ tỏi chế biến rất nhanh gọn và ngon lành, thậm chí còn ngon hơn ngoài hàng khi tiết kiệm, sạch sẽ và vui hơn khi cùng chế biến với bạn bè, người thân. Thành phẩm là món tôm nướng giòn tan, thơm lừng và béo ngậy vị bơ vô cùng kích thích vị giác.

Để món tôm nướng bơ tỏi thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn tôm sú to và ướp tôm nướng trước. Món ăn này sẽ càng tuyệt hơn khi dùng nóng với ít chanh tươi và 1 ly vang trắng lạnh đấy.
Món 5. Bạch tuộc nướng


Hải sản nướng là món không thể thiếu trong các bữa tiệc nướng. Một trong những nguyên liệu quen thuộc chính là bạch tuộc.

Tuy nhiên làm thế nào để ướp bạch tuộc cho ngon thì không phải ai cũng nắm rõ thế nên bạn hãy nghiên cứu thật kỹ để món bạch tuột nướng của mình không bị mặn quá làm mất vị ngon của món thịt vừa dai vừa giòn ngon này nhé!
Món 6. Thịt lợn nướng BBQ


Với cách tẩm ướp thịt lợn với nước sốt độc đáo khiến cho miếng thịt khi nướng được ngấm và đậm đà hơn. Từng miếng thịt nướng chín vàng ruộm, thơm nức mũi làm ai cũng phải ứa nước miếng. Vì thịt ba chỉ nhiều mỡ hơn các loại thịt khác nên các bạn ăn kèm salad cho đỡ ngán nhé.
Món 7. Dak-gui – Gà nướng Hàn Quốc
Dak-gui (hay còn gọi Tongdak-gui) là món gà nướng Hàn Quốc. Trong tiếng Hàn “tong” có nghĩa là toàn bộ, tức là nướng toàn bộ con gà, không phân biệt phần đầu, cánh, chân, thịt.

Gà cũng được chặt thành từng miếng có kích thước vừa phải, mỏng và tẩm ướp gia vị. Tuy nhiên, khi chặt gà, đầu bếp không quan tâm đến việc bỏ xương. Do vậy, khi thưởng thức Dak-gui, bạn cần chú ý với những miếng xương gà nhỏ lẫn trong thịt. Đó có lẽ cũng là điều thú vị riêng của món nướng này.
Món 8. Gà cuộn lá nếp nướng kiểu Thái


Món nướng thơm ngon này có nguồn gốc từ Thái Lan với công thức ban đầu được làm từ thịt gà. Miếng thịt gà được cắt nhỏ và ướp với nước sốt đặc biệt mang lại hương vị ngọt ngào, đậm đà quyện với mùi thơm dịu, thanh của lá nếp.
Khi nướng hương thơm của lá nếp hoà quyện cùng hương vị thịt gà, từng thớ thịt mềm mại tan trong miệng tạo nên hương vị rất đặc biệt và lạ. Đặc biệt với phần ức gà khô và bã, khi dùng làm món ăn này sẽ mang đến hương vị mềm, ngọt đến bất ngờ.

>> Đã gọi là món nướng thì không ai mà có thể chối từ. Cùng với cách làm các món nướng trên đây các bạn có thể thực hành ngay để đãi gia đình mình luôn cho nóng nhé. Cuối tuần này không phải lăn tăn là ăn món gì nữa rồi. Các món nướng ngoài trời thì phù hợp với những buổi picnic. Các bạn cũng hãy ghi chép công thức lại để có dịp mình trổ tài nhé.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH