Cách làm 10 món nhậu ngày Tết 2018 Hảo Hạng chồng MÊ 9 Đời

Nói thật tết là để nghỉ ngơi nhưng với chị em chúng mình nghỉ ngơi nhưng vẫn quan tâm tới người xung quanh, ví dụ chọn hoa tết 2018 hay ngâm cứu các món lai rau ngày tết cho chồng nhậu, nói chứ đàn ông họ cũng có thú vui ngày tết như mời bạn bè về đãi món nhậu lý tưởng ôn lại chuyện xưa... hay như chẳng lẽ bạn bè, đồng nghiệp của chồng tới hỏi câu: Nhà mày có gì nhậu không mày? lại đem các loại mứt tết ngon ra nhậu với bia ajh. Mạo mụi hôm nay mình chia sẻ cách làm 10 món nhậu ngày tết dể làm ngon không ngán hợp với không khí tết, các món nhậu ngày tết này có thể làm để dành tủ lạnh ăn dần cũng có, có loại mình chuẩn bị mua sẳn cũng có. Giờ chúng ta cùng lên kế hoạch thực hiện các món nhậu ngày tết lai rai ôn lại chuyện xưa nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tùy món

#1 Tai heo ngâm mắm cay siêu giòn

Nguyên liệu:
– Hành tây: 50 g- Gừng: 20 g- Sả: 60 g
– Bột canh: 0.5 thìa canh- Tai heo: 700 g
– Chanh: 1 quả- đường: 180 g- Nước mắm: 200 ml
– Giấm: 180 ml- ớt: 30 g- Tỏi băm: 10 g- Tiêu sọ: 10 g

Cách làm:


Bước 1 : Cho 50g hành tây, 10g gừng, 10g sả, 1/2 thìa canh bột canh, 700g tai heo, 1 thìa canh nước cốt chanh vào nồi nước, luộc chín.

Bước 2 : Vắt nửa quả chanh vào bát nước rồi cho tai heo vào, ngâm 5 đến 10 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3 : Cho 180g đường, 200ml nước mắm, 180ml giấm, 150ml nước, 30g ớt vào nồi, quấy đều, đun sôi rồi để nguội. Thêm 50g sả, 10g tỏi băm, 10g tiêu sọ, 10g gừng vào hỗn hợp.

Bước 4 : Cho tai heo và hỗn hợp gia vị vào lọ thủy tinh, ngâm trong 1 ngày và thưởng thức thôi!

#2 chân gà ngâm sả tất chua ngọt thấm giòn khó quên

Nguyên Liệu
– 2 kg chân gà
– 3 củ sả
– Lá chanh
– Ớt hiểm hoặc ớt sừng
– Nước mắm, đường , giấm, muối
– Trái tắc ( trái quýt) hoặc chanh xanh
Cách làm:


B1: -Nấu nước giấm: 1,5 lit nước nấu sôi cho 200gr đường vào và 200ml giấm, 1muỗng canh muối, 2 muỗng canh nứơc mắm ngon, nấu cho sôi lửa vừa xong cho thêm tương ớt nếu ăn được cay, để nguội.( lưu ý tuỳ theo độ của giấm nhẹ hay cao, mình làm là dấm 6 độ) các bạn nếm làm sao chua ngọt vừa ăn là được . Có thể thêm hoặc bớt gia vị tuỳ theo khẩu vị mỗi người.
B2: -Chân gà rửa sạch cắt móng, xắt làm hai cho vừa ăn.
-Luộc từ10-15 phút lửa vừa không quá sôi mạnh, cho chút muối, mấy lát gừng và củ hành tây lúc luộc. Xong rửa sạch lại rồi ngâm nước đá lạnh 30-60 phút( lúc ngâm để trong tủ lạnh thì càng tốt). Đổ ra rổ cho ráo.
B3: – Sả xắt xéo hoặc sợi tuỳ thích,tỏi đập dập, lá chanh xắt sợi, trái quýt (trái tắc) xắt lát hoặc thay bằng chanh vỏ xanh, ớt hiểm để nguyên trái hoặc ớt sừng.
-Cho tất cả hỗn hợp và chân gà đã luộc và ngâm nứơc đá lạnh vào nước giấm đã nấu ngâm khoảng 24 tiếng thì có thể ăn được. Pha muối tiêu chanh chấm cũng rất ngon.
-Bảo quản trong tủ lạnh được rất lâu.

#3 Gân bò ngâm chua ngọt lạ mà ngon lạ

Nguyên liệu

– 500g gân bò.
– 400g đường phèn.
– Tỏi, ớt, gừng, 1 củ cà rốt.
– Muối hạt, ngũ vị hương, hạt nêm…
– Giấm gạo.
Cách làm món gân bò ngâm chua ngọt

– Gân bò bóp với chút giấm và muối để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch, để ráo. Cho gân bò và ngũ vị hương trộn đều với nhau rồi để khoảng 15 phút cho thịt thấm đều.

– Sau khi đủ thời gian, cho gân bò vào nồi nước sôi rồi đun khoảng 5 phút thì vớt ra. Gừng rửa sạch rồi nướng thơm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi tỉa hoa.

– Đổ nước luộc gân bò lần 1 đi, rồi rửa sạch nồi vừa luộc. Sau đó, cho 1,5 lít nước sạch, gừng nướng và chút hạt vào luộc gân bò lần 2. Bạn có thể rút ngắn thời gian luộc bằng nồi áp suất. Luộc tới khi gần bò chín mềm thì vớt ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh để cho gân được giòn ngon. Cuối cùng vớt gân bò ra để cho gân nguội hẳn.
– Cho chút muối hạt, 1,5 lít nước lọc, 500ml giấm gạo và chút đường phèn vào nồi đun sôi. Vừa đun vừa khuấy đều cho hỗn hợp tan hết rồi trút ra âu, để thật nguội (bạn có thể điều chỉnh lượng muối, giấm và đường phèn tùy vào khẩu vị).

– Gân bò nguội thì dùng dao sắc lược bỏ hết phần mỡ còn sót để tránh việc nổi váng trong quá trình ngâm.

– Tỏi lột vỏ, đập dập. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Gừng gọt vỏ, thái chỉ. Thêm tỏi ớt cùng hoa cà rốt hoặc gừng thái chỉ vào cho món ăn thơm và đẹp mắt.

– Xếp gân bò, cà rốt, ớt, tỏi, gừng vào hũ sạch rồi đổ hỗn hợp giấm đã nguội vào ngâm. Sau 2-3 ngày có thể lấy gân bò ngâm chua ngọt cất vào tủ lạnh ăn dần.

#4 Cách làm món giò móng hấp bia

Nguyên liệu

+ Móng giò: 500g
+ Bia: 100ml
+ Nghệ tươi: 15g
+ Hành tỏi: 15g
+ Muối: 1/2 muỗng canh
+ Đường: 1 muỗng canh
+ Gừng: 100g
+ Sả: 100g
+ Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê


Cách làm
Làm nước hàng

Bước 1: Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lạnh vào nồi

Bước 2: Đun sôi nước đường, bật nhỏ lửa, dùng đũa khuấy nước đường

Bước 3: Cho đến khi nước đường có màu cánh gián, tắt bếp và cho nước cốt chanh vào và khuấy đều.
Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Nướng sơ qua móng giò cho đến khi móng giò có mùi thơm
Bước 2: Cạo sạch lông, rửa sạch móng giò

Bước 3: Hành tỏi bỏ vỏ băm nhỏ; nghệ tươi rửa sạch, cạo vỏ, băm nhỏ; sả đập dập rồi cắt nhỏ; gừng rửa sạch, bỏ vỏ, cắt sợi
Chế biến

Bước 1: Đổ bia vào nồi hấp, cho móng giò vào hấp. Canh lửa liên tục cho đến khi bia cạn hết thì tắt bếp. Lưu ý, trong khi hấp thì không nên mở vung, như vậy hơi kín thì móng giò sẽ mềm hơn

Bước 2: Khi cho móng giò ra dĩa, có thể tỉa hoa, hoặc bỏ thêm rau thơm xung quanh trang trí để món ăn được hấp dẫn hơn.

#5 cách làm khô bò miếng cay xé ngon tuyệt

Nguyên liệu chính

– 500gr thịt bò – 3 nhánh sả băm nhỏ

– 2 muỗng canh bột ngũ vị hương – 1 muỗng dầu điều đỏ

– 2 muỗng canh ớt khô – 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào, muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu,  1 muỗng cà phê bột nghệ
Cách làm

– Với thịt bò, bạn nên chọn loại miếng thịt to bản không mỡ sau đó rửa sạch và lau khô. Sau khi thịt đã ráo, bạn hãy thái thịt bò thành những miếng to bản, dày vừa và nhớ là cắt dọc thớ để có thể đảm bảo độ dai ngon và thêm phần đẹp mắt cho miếng thịt. Tiếp theo, bạn hãy băm sả thật nhỏ rồi trộn chung với tiêu và cho vào cối giã nhỏ.
– Bạn cho thịt bò cùng các gia vị, sả, tiêu đã chuẩn bị bước trên vào tô. Sau đó, bạn hãy đeo găng tay nilon và trộn đều thịt bò đồng thời bóp nhẹ để gia vị có thể thấm sâu vào thịt bò hơn.
– Để đảm bảo thịt bò ngấm thật kĩ gia vị, bạn hãy bọc kín tô thịt bò bằng màn bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh qua một đêm.

– Ngày tiếp theo là bạn đã có thể rim thịt bò rồi nhé!

– Đầu tiên, xếp 1 lớp thịt bò lên chảo rim với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho nước trong thịt ứa ra. Sau đó tăng lửa vừa, rim cho nước rút lại vào thịt cho đến khi thịt hơi khô là bạn có thể gắp thịt ra dĩa và tiếp tục rim hết các miếng thịt còn lại. Hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể cho hết thịt vào xoong, đảo đều như rang thịt cho đến khi thịt khô lại thì gắp ra đĩa để nguội.
– Khi thịt đã nguội, bạn dùng chày nhỏ dần nhẹ cho miếng thịt bò dẹt ra để thịt bò mềm hơn và có thể dễ dàng xé thành từng miếng nhỏ.

– Tiếp theo, bạn xếp thịt bò ra khay và cho vào lò nướng ở 100 độ C đã bật trước 10 phút để sấy khô. Cứ sau 10 phút, bạn nhớ trở mặt cho miếng thịt để bò khô được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa.
– Để bảo quản, bạn hãy cho bò khô vào lọ thủy tinh đậy chặt nắp và để ở nơi thoáng mát. Và trước mỗi lần sử dụng, bạn nhớ vắt thêm lên dĩa bò khô một ít nước chanh tươi để có thể tạo ra một hương vị mới giúp món bò khô thêm tròn vị.

#6 cách làm khô gà lá chanh nhậu ngày tết

Nguyên liệu

– 1 kg thịt ức gà, Rượu trắng
– 1 nhánh gừng, Sả cây
– Lá chanh, Muối, Ớt hiểm khô
– Nước ướp gà: 10gr muối, 40gr nước mắm, 5gr bột ngọt, 120gr đường, 20gr rượu trắng, 10gr ớt bột Hàn Quốc, nước cốt lá chanh, 50gr tỏi bằm, 50gr dầu ăn, 20-50gr ớt hiểm bằm, 150gr nước luộc thịt.
Cách làm

– Ức gà luộc với 1 lít nước, 5gr muối, 20gr rượu trắng 40 độ, 10gr gừng đập dập, 2 cây sả đập dập cắt khúc và 5 lá chanh bóp nát.
– Sau khi luộc thịt xong vẫn để thịt trong nồi nước luộc khoảng 30 phút mới vớt ra. Múc lấy 150gr nước luộc thịt để chút nấu sốt ướp thịt
– Lá chanh lấy 10gr xay nhuyễn, bóp lấy nước cốt. 20gr rửa sạch để dùng sau ( 20gr là nhiều, vì mình thích nhiều, công thức bình thường chỉ là 10gr)
– Phi dầu tỏi bằm vào xào hơi vàng, cho ớt bằm vào xào thơm, trút nc ướp gà vào nấu đến khi hơi sệt lại.
– Thịt gà sau khi luộc, xé sợi nhỏ, rưới nước ướp gà ướp 30 phút đến 1 giờ. Sau đó trải thịt đều trên khay nướng, cho vào lò nướng sấy nhiệt độ 100-120 độ (tùy lò) đến khi thấy thịt khô được khoảng 50%, cho tiếp 10gr lá chanh còn lại + ớt khô vào trộn đều, sấy đến khi thịt khô như ý.
– Nếu không có lò nướng có thể sao khô trực tiếp trên chảo.
– Khô gà lá chanh sau khi hoàn thành có thể cho vào túi zip hoặc lọ thủy tinh đậy kín, bảo quản để dành dùng dần.

#7 cách làm nem chua gốc miền Tây ngon đứt miền Bắc

Nguyên liệu:
– 300gr thịt nạc heo (phần thịt mông sẽ ngon hơn)
– 150gr bì heo thái sợi
– Ớt chỉ thiên, tỏi để gói cùng
– Rau răm
Gia vị: 20gr đường, ½ thìa café nước mắm, ½ thìa café tiêu xay, 10gr thính gạo xay, 1-2 củ tỏi băm, 1/2 Gói gia vị làm nem
Cách làm:
+ Bước 1: Thịt heo rửa sạch, lau thật khô, cắt khối vuông, chia nhỏ làm 2-3 cho vào bọc (cho vừa với một lần máy xay). Rồi cho vào tủ đông khoảng 1 giờ.

+ Bước 2: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và cho vào máy xay. Xay thật nhuyễn đến khi thịt quện lại như giò sống. Sau khi xay hết, cho thịt vào bọc dàn mỏng, rồi cho vào tủ đông khoảng 30 phút cho thịt lạnh trở lại.

+ Bước 3: Thái mỏng tỏi, cắt ớt để gói cùng nem. Cắt bì thành sợi ngắn khoảng 0.5 -1cm.

+ Bước 4: Lấy thịt xay ra và cho vào âu bì.

Trộn các gia vị còn lại vào: thính gạo, đường, nước mắm, tiêu, tỏi băm và ½ phần bột trong gói gia vị làm nem.

*Lưu ý: Gói gia vị làm nem gồm có phần bột trong gói lớn và 1 gói nhỏ đi kèm. Ở bước này chỉ dùng phần bột trong gói lớn, đến khi chuẩn bị gói nem mới dùng đến gói gia vị nhỏ đi kèm.

Dùng bao tay nhồi nem thành một khối kết dính. Chuẩn bị gói nem bạn mới cho ½ gói bột gia vị nhỏ vào, trộn đều và cho nem ra giấy gói ngay.

+ Bước 5: Cho tỏi, rau răm, ớt ra màng bọc thực phẩm (hay bao nylon). Cho nem ra và cuộn lại thật chặt. Túm hai đầu và xoắn để đảm bảo nem được nén thành khối. Cho nem vào hộp kín, để nhiệt độ phòng trong 24-36 giờ cho nem lên men. Sau đó lấy nem ra khỏi hộp giữ trong tủ lạnh, ăn dần.

#8 dồi trường hấp hành gừng ngon đáo để

Nguyên liệu:

– 300 gam dồi trường
– 100 gam hành tây, 50 gam hành lá, 1 trái ớt sừng
– 1 củ gừng nhỏ (+ vài lát gừng chuẩn bị thêm)
– 1 quả chanh, 1 củ tỏi vừa.
– Rau thơm
– Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm dồi trưởng hấp hành gừng ngon giòn :

Dưới đây là các bước làm dồi trưởng hấp hành gừng ngon giòn tại nhà :

+ Gừng bạn đem gọt sạch vỏ sau đó đem một nửa thái sợi còn lại đem băm nhỏ. Hành tây đem bóc bỏ vỏ rửa sạch,sau đó bổ múi nhỏ. Ớt sừng rửa sạch một nửa băm nhỏ còn lại đem thái sợi
+ Hành lá cắt bỏ dễ loại bỏ lá vàng đem rửa sạch cắt làm 3 khúc.  Tỏi bạn đem bóc bỏ vỏ sau đó đem một nửa băm nhỏ. Còn lại bắc chảo lên bếp cho vào phi thơm lên
+ Bạn đem Rau thơm đem nhăt và rửa thật sach sau đó vớt ra để cho ráo nước. Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm dồi trưởng hấp hành gừng ngon. Bạn đem dồi trưởng ngâm trong nước sạch với nước pha muối nhé
+ Bạn bắc nồi lên bếp cho rồi trưởng vào đổ nước xâm xấp mặt rồi thêm vào đó 1 chút muối, rượu trắng và vài lát gừng cắt lát. Luộc chừng 16 phút rồi vớt dồi trường vào tô nước đá lạnh (để giúp giữ được vị giòn) có pha chút phèn chua (để giúp dồi trường được trắng), sau đó đem rửa sạch
+ Pha nước mắm gừng: Lấy 1 bát nhỏ và cho vào 1 cafe đường + ¼ chén nước mắm + 2 cafe nước cốt chanh + hành, tỏi, ớt băm, hòa đều cho tan đường.
+ Tiếp đến là dồi trường cắt khúc 3 cm, thêm vào 1 cafe hạt nêm rồi trộn đều.
+  Lấy 1 chiếc đĩa, xếp hành tây phía dưới rồi xếp dồi trường, hành lá, gừng. Trước khi ăn bạn cho dồi trường vào hấp chừng 5 phút cho nóng rồi rưới dầu tỏi lên trên.

# 9 cách làm món bì heo chiên giòn tẩm ớt

Nguyên liệu: Bì heo, Dầu ăn, Muối, Tiêu bột, Bột ớt
Cách làm:
+ Bước 1: Bì heo nhổ sạch hết lông( nếu có), cạo sạch phần bì sau đó lạng hết phần mỡ còn dính trên bì, rửa lại cho sạch sẽ.

+Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi cùng với 1 chút xíu muối sau đó thả bì heo cho vào nồi luộc tới khi bì vừa chín là vớt ra, thả bì vào chậu nước lạnh ngâm cho bì nguội hẳn.

+Bước 3: Vớt bì heo ra cho ráo nước sau đó thái bì thành những miếng hình vuông hoặc chữ nhật vừa nhỏ.

+Bước 4: Xếp bì heo lên giá sắt và đem phơi nắng 1-2 ngày cho bì khô cong lại, như vậy khi chiên bì mới giòn tan mà không bị cứng nhé.

+Bước 5: Đặt chảo dầu lên bếp đun cho dầu sôi mới thả từng ít bì heo vào chiên, đảo đều cho bì heo nổ và chiên cho tới khi bì chín vàng giòn đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

+Bước 6: Cho muối, tiêu, bột ớt vào bát và trộn đều sau đó cho bì heo vào 1 cái tô to, rắc hỗn hợp muối ớt lên và xóc đều sao cho bì heo bám 1 lớp mỏng muối ớt là được.

#10 sườn heo nướng

Nguyên liệu:
+ 500gr sườn non nguyên tảng
+ 2 chén tương cà
+ 2 chén nước sốt cà chua
+ ¼ chén đường nâu
+ ¼ chén rượu vang đỏ
+ ½ chén mật ong
+ 4 muỗng cafe sốt ướp thịt nướng
+ 2 muỗng canh bơ nhạt
+ 1 muỗng cafe ớt bột
+ 1 muỗng cafe tiêu xay
+ 1 muỗng cafe ngũ vị hương
Cách làm:
Bước 1: Cho tất cả các gia vị vào tô trộn đều cho thật hòa quyện.

Bước 2: Sườn mua về rửa sạch, thấm thật khô. Sau đó dùng dao nhọn, sắc lách vào mép tảng sườn để bóc bỏ lớp màng mỏng của sườn. Tiếp đến để cho gia vị được thấm đều thì bạn dùng mũi dao khía nhẹ vào phần thịt ở giữa các dẻ sườn nhé! Sau đó dùng chổi phết đều sốt đã pha lên mặt sườn cho gia vị nhanh thấm. Để sườn có hương vị ngon nhất thì bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm.

Bước 3: Bật lò ở 180 độ C trước khi nướng 10 phút. Sau đó cho sườn vào khay nướng đã lót sẵn giấy bạc và cho vào lò nướng trong 30 phút. Sau đó bạn lấy sườn ra, dùng chổi phết đều hỗn hợp ướp sườn lên mặt sườn và nướng thêm 30 phút nữa là được.

Với 10 món lai rai nhậu ngày tết năm nay thật thú vị đúng không nào, chỉ cần siêng 1 tí để cho chồng có món nhậu đãi bạn bè, cố gắng biến chồng và bạn chồng trở thành dũng sĩ diệt mồi do chính bạn làm nha.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH