Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Nước chấm: nước mắm, nước sôi, đường, bột ngọt, ớt băm nhuyễn,thìa tỏi thìa nước cốt chanh+ Vỏ bánh xèo: bột gạo , nước,bia, nước cốt dừa , muối , bột nghệ , Hành lá, dầu ăn
+ Nhân bánh xèo: thịt bò , tôm , hành tây , giá đỗ , Gừng, hành khô, tiêu, gia vị , Rau sống, xà lách,…
Cách làm:
Bước 1: Pha nước chấm
Pha nước mắm vào nước theo tỉ lệ 1:3, thêm 3 thìa đường, 1 quả nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, 1 thìa bột ngọt.
Hòa tan đường và bột ngọt, nên nếm thử cho vừa khẩu vị
Bước 2: Làm vỏ bánh
Hòa bột gạo vào nước cho dung dịch lỏng chảy sệt là được. Thêm đường, muối, nghệ. Từ từ rót khoảng 100ml bia vào vào hòa đều với bột gạo
Thêm nước cốt dừa và hành lá thía nhỏ nhé các bạn. Chúng ta có thể thay bằng lá hẹ cũng được ạ.
Để bột nghỉ khoảng 30 phút nha
Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh
Làm sạch là loại rau sống, rửa sạch rồi để ráo nước
Tôm rửa sạch và bóc vỏ. Thịt bò rửa sạch thái miếng thật mỏng. Hành tây làm sạch rồi bổ múi.
Ướp tôm và thịt bò với gia vị khoảng 10 phút.
Bắc chảo dầu nóng, xào chín tôm, thịt bò và hành tây.
Xào chín thì ta múc ra tô lớn để lát làm nhân. Bạn nào không thích ăn giá sống thì nên trần qua giá với nước nóng nhé.
Bước 4: Rán bánh
Đun nóng chảo, láng một lớp dầu nóng, đổ một thìa bột là láng mỏng. Đậy vung cho bột chín khoảng 30 giây
Tiếp đó, cho một ít nhân thịt bò, tôm, hành tây và giá vào giữa. Nhẹ nhẹ gập bánh là đôi, đợi bánh giòn thì cho ra
Lần lượt như vậy cho tới khi nào hết bột nhé
Bước 5: Thưởng thức
Bánh xèo cần ăn nóng, khi dùng chúng ta ăn kèm với rau sống và dưa chuột kèm theo bánh tráng nữa.
Cách làm bánh xèo giòn là chúng ta cho chút xíu bia vào như bước hòa bột nha. Chúc cả nhà có những giây phút tuyệt vời bên nhau với món bánh xèo bất hủ nhé
