Cách làm chả cá thu và thác lác bí quyết 3 đời ở Đà Nẵng

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Mình thật sự chưa có cơ hội thưởng thức chả cá Quy Nhơn cả nhà ơi, nhưng có hơn 3 năm thưởng thức đặc sản chả cá Đà Nẵng, thủ thật ở Sài Gòn rất khó mà tìm được tiệm nào bán đúng chả cá đà nẵng ngon tuyệt ở tận nơi, chả cá đà nẵng như chả cá thu, chả cá thác lác ở Đà nẵng khá nổi tiếng, như đặc sản cho những người đi xa làm qua biếu, chả cá ngon đà nẵng thường chế biến như bún chả cá, chả cá kho, chả cá cuốn bánh tráng…. nghe đã thèm rồi, do công tác tận HCM nên trước khi ra đi mình đã học cách làm chả cá ngon không có phèn the để làm cho chả cá có độ dai, mẹ Tủm chia sẻ cách làm chả cá thu sẽ có vị ngọt tự nhiên, chả cá thác lác có độ dai, mịn cực ngon…. tranh thủ cuối tuần này cũng mẹ Tủm đi chợ lựa chọn những con cá tươi nhất để làm chả cá nhé!

Cách làm chả cá ngon

1/ Cách làm chả cá thác lác

Nguyên liệu làm chả cá thác lác

– 600 gr cá thác lác
– 150 gr tôm lột vỏ
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê tiêu trắng
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1/2 muỗng cà phê đường
– 1 nhánh hành lá thái nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Cá, tôm rửa sạch với nước có pha chút muối, sau đó rửa qua nước lạnh. Lấy giấy/ khăn thấm khô nước.

Bước 2: Thái cá từng miếng nhỏ. Cho cá và tôm vào ngăn đá tủ lạnh để 45 phút.

Bước 3: Qua 45 phút lấy cá, tôm ra, cho vào máy xay sinh tố cùng với muối, đường, tiêu, dầu xay thật nhuyễn. Sau đó cho cá xay ra tô, cho hành lá vào trộn đều.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu). Thoa chút xíu dầu vào hai lòng bàn tay Viên cá dài hay tròn hoặc dẹp tùy thích.

Bước 5: Khi dầu nóng cho cá vào chiên vàng hai mặt với lửa nhỏ. Chỉ vài bước đơn giản như trên, mà bạn lại có những miếng chả cá tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình.

cach lam cha ca ngon

2/ Cách làm chả cá thu ngon

Nguyên liệu:

– Cá thu phấn loại nhỏ: 1kg/con
– Giò sống: 200gr
– Hành, thì là, ớt
– Nước mắm ngon, tiêu hột

Cách làm:

Cá thu rửa sạch, lọc sát xương, lấy phần thịt phile, lọc bỏ da cá rồi đem thịt cá xay nhuyễn cùng vài lát ớt.

Trộn chung cá với giò sống, 1 thìa nước mắm, tiêu hột, hành, thì là thái nhỏ.

Dùng thìa trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, càng trộn kĩ thì chả cá càng có độ dai.

Múc từng viên chả cá thả vào chảo dầu sôi, dùng thìa ấn dẹt để miếng chả có hình dáng đẹp mắt.

Khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng ươm tức là chả cá đã chín, vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Được làm từ cá thu tươi rói nên miếng chả không những giòn, dai mà còn rất ngọt khác hẳn những loại chả cá được bán ngoài thị trường, các bạn hãy thử xem sao nhé.
Với 2 cách làm chả cá ngon theo cách chia sẻ từ trải nghiệm và thưởng thức, mẹ Tủm mong mọi cô gái đọc cách làm chả cá ngon của mẹ Tủm gồm cách làm chả cá thác láccách làm chả cá thu ngon mình trình bày chắc chắn sẽ giúp cho bửa cơm gia đình bạn thêm ấm áp và sức khỏe được đảm bảo nhé!
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH