Cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn tan ngon tuyệt hảo

Chân gà bóp sả tắc là một sự kết hợp cực ngon bởi vị thơm nồng của sả, chua chua cay cay của tắc, ớt, chân gà giòn giòn được tẩm gia vị đậm đà ăn cực thích. Đây cũng là một món ăn tuyệt vời để các ông chồng nhâm nhi với bạn bè trong ngày nghỉ cuối tuần hay là dành cho những ngày tết, với sự say mê với những món ăn như chân gà, mình quyết tâm học hỏi những cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon nhất  và cũng xin chia sẻ với các bạn những bí quyết mà mình đã tìm hiểu được đến các bạn!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ - 1.5kg chân gà
+ - 12 cây sả
+ - 30 trái tắc
+ - 10 trái ớt
+ - 375 ml nước mắm
+ - 375ml giấm
+ - 330gr đường trắng
+ - 150ml rượu trắng
+ - 1 củ gừng
Mách nhỏ:
Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc : Với cách ngâm này, bạn đã có thể dùng ngay sau 1 đêm ngâm. Nếu bạn muốn dùng dần trong 3 đến 4 ngày. Thì giảm lượng tắc xuống còn 1/3 nhé và thêm vào lá chanh để chân gà thơm hơn. Và nhớ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc như sau:

Bước 1: Xử lý mùi hôi và sơ chế chân gà
Chân gà rửa sơ với nước, chặt bỏ móng, dùng dao khứa làm đôi theo chiều dài của chân gà, cách này giúp thấm đều gia vị. Ngâm chân gà với 150ml rượu trắng, 1/2 gừng giã nát, bóp đều để chân gà sạch, hết mùi hôi. Rửa chân gà lại với nước 1 lần nữa là được.


Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm
Sả phần đầu trắng cắt nhỏ, phần lá xanh cắt khúc, tước sợi. Ớt cắt nhỏ, 1/2 gừng còn lại giã nát. Trái tắc cắt khoanh tròn nhỏ, bỏ hạt.
Bước 3: Luộc chân gà
Cho chân gà, phần sả xanh, gừng giã nát vào nồi. Đổ ngập nước, nấu sôi nhỏ lửa cho chân gà chín vừa chín tới.
Chú ý: Không luộc chín mềm.
Bước 4: Bí quyết giúp chân gà giòn sần sật
Chẩu bị thau nước đá lạnh. Vớt chân gà ra, cho vào thau đá ngay, để khoảng 1 phút. Sau đó, gắp chân gà ra khỏi nước đá, để ráo nước.
Cho rổ chân gà vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 20 phút. Với cách này, chân gà của bạn khi ăn sẽ giòn hơn.


Bước 5: Nấu nước giấm chua ngọt
Trong một nồi khác, cho 6 chén nước, 375ml giấm, 330gr đường trắng, 375ml nước mắm vào, khuấy đều, nấu sôi với lửa nhỏ đến khi đường tan hết.
Bước 6: Đợi nước giấm nguội
Tắt bếp, cho ớt, sả vào, để nguội. Khi hỗn hợp nước mắm nguội dần, mới cho tắc vào.
Lưu ý: Nếu bạn cho tắc vào khi nước còn nóng, sẽ gây cho nước ngâm bị đắng.

Bước 7: Xếp và ngâm chân gà
Xếp chân gà vào hộp hoặc hũ nhựa. Đổ hỗn hợp nước mắm vào, cho hết phần sả tắt trong nồi lên trên mặt hộp, đậy kín nắp, ngâm qua đêm là có thể dùng được.
Bước 8: Thành phẩm chân gà ngâm sả tắc
Khi ăn, dùng đũa sạch gấp gà ra đĩa trước 20 phút để chân gà bớt lạnh và ăn kèm thêm xíu tắc và sả cho thơm hơn. Bạn có thể chấm kèm muối tiêu chanh. Gà giòn sần sật, thấm đậm gia vị. Cực ngon đấy ạ!

Cách làm món chân gà ngâm sả tắc không hề khó đúng không nào các bạn, chỉ cần một tí xíu thời gian là đã có một món tuyệt vời làm cho chồng khen chồng mê ngất ngây liền đấy! Trong quá trình làm các bạn có thắc mắc gì comment bên dưới mình sẽ giải đáp nhé!

Chúc các bạn thành công!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH