Cách làm chè thập cẩm Huế đúng vị Huế

Nếu đã 1 lần vào Huế, được ăn chè Huế hẳn bạn luôn mong muốn học lỏm được cách làm chè thập cẩm Huế của người Huế. Công thức sau đây của chuyên mục sẽ cho bạn những cốc chè tự làm ngon đúng vị nguyên bản.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Đậu đỏ: 100g
+ Đậu xanh: 100g
+ Lạc rang: 100g
+ Dừa: 1/2 quả
+ Bột nếp: 50g
+ Bột năng: 50g
+ Đường: 200g
+ Lá dứa: 5 lá
+ Sữa tươi: 200ml

Cách làm chè thập cẩm Huế ngon đúng vị

 

Hướng dẫn nấu chè thập cẩm của chuyên mục sau đây như một gợi ý cho những tín đồ mê chè Huế cách làm món chè này tại nhà mà có vị ngon như nguyên bản. Nếu bạn thích thay đổi thì có thể thay đổi nguyên liệu để có cốc chè đúng sở thích của bạn.

– Dừa tươi đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ nâu bên ngoài, 1 nửa đem nạo sợi, 1 nửa cắt hạt lựu nhỏ.

– Lạc rang trên chảo nhỏ lửa đến khi chín, bóp sạch vỏ bỏ đi và để nguyên hột

– Đậu xanh ngâm trong nước ấm 30 độ trong 2h, sau khi đỗ nở mềm nấu chín bằng cách đem hấp hoặc nấu bằng nồi cơm điện rồi đem tán nhuyễn.

– Lấy 1/3 đậu xanh tán nhuyễn cùng sữa tươi và 1 chút đường, sau đó cho lên chảo nóng đảo cho đến khi se lại rồi cho vani vào. Sau khi để nguội, bạn vo viên đậu xanh thành những viên bi nhỏ.

cach-nau-che-thap-cam-hue

– Đậu đỏ đem nấu chín mềm. Muốn nấu nhanh và nhanh nhừ bạn có thể cho chút baking soda. Sau đó nêm đường vừa ăn để nguội. Bạn chỉ nên cho 1 chút nước vào đậu đỏ thôi nhé. Cách nấu chè thập cẩm miền Trung thường có vị ngọt đậm hơn của người Bắc, tuy nhiên bạn có thể căn cứ vào sở thích ăn ngọt của mình để điều chỉnh lượng đường phù hợp.

–  Bột năng đem đổ ra bát lớn rồi cho 1/2 bát nước sôi vào đảo cho đến khi bột rón lại thì dùng tay nhào kĩ lại, thấy bột đông rắn lại thì cắt ra thành miếng nhỏ làm trân châu. Đem dừa cắt dừa hột lựu gói với bột năng. Ấn dừa vào giữa viên bột năng rồi vê viên lại. Đem luộc chín đến khi nào viên bột nổi lên thì vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Sau khi viên bột nguội thì cho ra rổ để ráo.

– Nấu 3 bát nước với lá dứa (bạn nhớ quấn lá dứa lại) đậy nắp lại nấu cho ra nước thơm, sau đó cho nuớc dừa bột (1 thìa hoặc hơn 1 chút), 2 thìa đường, 1 chút muối và 1 thìa sữa đặc vào, có thể thêm 100ml sữa tươi vào tạo thêm độ béo cho nước dừa nữa. Khuấy đều tất cả cho tan rồi cho lên bếp khuấy vừa sôi rồi nhắc ra để nguội.

– Múc từng loại chè vào ly, khi ăn cho thêm đá vào. Thực tế, cách nấu chè thập cẩm ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu, sự kết hợp nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào đặc trưng ẩm thực vùng miền. Bạn có thể thay đổi 1 số nguyên liệu trong cách nấu chè thập cẩm Huế trên đây bằng những nguyên liệu khác để có cách nấu chè của riêng mình nhé.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH