Cách làm Mỳ Ý sốt hải sản không khó như bạn nghĩ nhé

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200gram mỳ Ý
+ 100gram tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng, rửa sạch, để ráo
+ 100gram mực làm sạch, thái khoanh
+ 300gram con chem chép
+ ½ củ hành tây thái hạt lựu
+ 1 tép tỏi bằm nhuyễn
+ lá ngò băm
+ lá húng quế băm
+ vỏ cam bào vụn
+ 1 nhành lá nguyệt quế
+ nước cam tươi, Muối, tiêu
+ vang trắng, Dầu olive
+ cà chua tươi bóc vỏ, bỏ ruột, thái hạt lựu

Mỳ Ý sốt hải sản là món Âu đang dần phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là các quán ăn lớn ở trung tâm Quận 1 nhằm phục vụ cho du khách nước ngoài trong đó có cả VN, thật ra món mỳ Ý sốt hải sản ngon lắm nhé, nhìn vậy chứ không ngán và đầy đủ chất dinh dưỡng nha, mình xin hướng dẫn cách làm mỳ Ý sốt hải sản theo công thức nhà hàng nổi tiếng Quận 1 ‘tiết lộ’ cho mẹ Tủm làm như sau:

Cách làm Mỳ Ý sốt hải sản

1. Đun sôi một nồi nước to. Đợi nước sôi thì cho vào nồi một chút muối . Cầm cả bó mỳ thả vào nồi nước rồi để mỳ tự trôi xuống. Khi mỳ đã vào trong nồi hết thì thi thoảng dùng thìa khuấy nhẹ cho sợi mỳ không bị dính vào nhau hay dính vào đáy nồi. Hạ lửa vừa luộc mỳ đến gần chín theo chỉ dẫn trên bao (vì còn xào mỳ nữa nên đừng luộc chín quá nhé, về sau xào sợi mỳ sẽ dễ bị nát). Mỳ chín đổ ra rổ, xóc cho ráo nước rồi trộn mỳ với 1 thìa dầu Olive cho mỳ khỏi bị dính vào nhau.

Trong lúc đợi luộc mỳ thì làm sốt hải sản như sau:

2. Bắc chảo lên bếp. Cho 1 thìa dầu Olive vào chảo, phi thơm hành, tỏi trong khoảng 2 phút (hình 1). Cho cà chua vào xào với chút muối & tiêu thêm khoảng 2 phút. Cho rượu vang, nước cam, vỏ cam, ngò, rau húng quế,nguyệt quế  vào đảo đều, nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn (hình 2).

my y sot hai san ngon

3. Cho tôm, mực, chem chép vào chảo. Xóc đều rồi đậy vung khoảng 2 phút đến khi chem chép mở nắp. Trộn đều 1 lần nữa (hình 3).

4. Để lửa vừa, cho mỳ vào chảo, trộn đều cho ngấm sốt. Nêm lại muối và tiêu. Xào đến khi sốt cạn quyện vào mỳ sợi mỳ săn bóng (hình 4).

5. Gắp mỳ ra đĩa, có thể rắc thêm một ít ngò soắn tươi lên trên. Nếu làm đúng công thức thì mỳ sẽ có một hương vị cực kì đặc trưng như mình nói ở trên là thơm mặn mòi của biển nhưng hoàn toàn không tanh, sợi mỳ chín, săn dẻo mà không bị nhũn nát. Mỳ ăn nóng & tuyệt nhất là có thêm 1 ly vang trắng lạnh đi kèm

my y sot hai san

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH