Cách làm trứng muối lấy lòng đỏ đậm đà Ngon hết nất ngoài siêu thị

Có ai như mình không, hay mua bánh bông lan trứng muối, bánh bao, bánh trung thu... mà toàn lựa cái phần nhân trứng muối để ăn, mà ăn có 1 cái không 'thỏa mãn' cơn thèm á, nói thật thèm trứng muối nhưng chưa bao giờ nghĩ ra cách làm trứng muối lấy lòng đỏ khi học cách làm bánh trung thu á nha, sau đó tìm kiếm nhiều cách làm trứng muối ngâm rượu mất tầm 20 ngày mới có thành quả làm mình cũng lăn tăn, ra siêu thị mình cũng có thấy người ta bán bịch trứng muối sơ chế sẳn và hút chân không bảo quản cũng khá tiện ích. Nhưng không, mình vẫn quyết định tự làm trứng muối để lấy lòng đỏ làm các món ngon mỗi ngày như salad, cơm chiên, tôm chiên, có khi ăn không cho đỡ thèm. May mắn đọc kỹ công thức và mua đầy đủ nguyên liệu như hoa hồi, rượu trắng, gừng... chỉ kết luận là Quá Dể, quá rẻ nếu tự làm trứng muối tại nhà.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ - 40 quả trứng gà
+ - 800 g muối
+ - 10 g đường
+ - 10 ml rượu trắng
+ - 2,8 l nước
+ - 2 hoa hồi, 4 lát gừng, 1 quả thảo quả, 1 cây quế nhỏ, 2 lá nguyệt quế
+ - Lọ thủy tinh sạch

Cách làm trứng muối ngâm rượu
– Trứng rửa sạch nhẹ nhàng, lau khô.
– Cho 2 hoa hồi, 4 lát gừng, 1 quả thảo quả,1 cây quế nhỏ, 2 lá nguyệt quế vào chảo, rang cho khô, rồi để nguội.
– Bắc nồi cho 2,8 lít nước, sau đó cho muối, đường vào đun sôi kỹ cho tan gia vị. Để hỗn hợp nguội.
– Xếp trứng vào hũ thủy tinh, rồi đổ hỗn hợp nước muối, đường và các nguyên liệu vào, sau cùng cho 10 ml rượu Mai Quế Lộ.


– Dùng que tre chèn lên trứng cho ngập nước, rồi đậy kín, để nơi thoáng mát, sau 20-25 ngày là dùng được.

—–

Sau khi thời gian chờ đợi muối trứng ‘chín’ xong, giờ là giai đoạn thu thập thành quả để lấy lòng đỏ trứng muối như sau:
+ Tách trứng bỏ lòng trằng lấy lòng đỏ, xả lòng đỏ nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch để ra sạch phần nhớt của lòng trắng nhé.


+ Sau đó thả lòng đỏ trứng muối qua 1 tô rượu trắng loại ngon khoảng 1-2 phút.
+ Với trứng ra và để trên 1 đĩa đã thoa tí dầu để cho trứng khỏi dính vào đĩa nhé ( mẹo cần phải làm).
+ Lấy khay mâm nướng đặt giấy bạc lên, nhớ quét lớp dầu lên lớp giấy bạc nhé. Đặt lòng đỏ trứng gà sau khi xử lý trên vào khây sao cho không được trứng nào dính trứng nào.
+ Cho khay trứng vào lò, bậc lò vi sóng ở nhiệt độ 100 độ C trong tầm 5-10 phút. Lúc này trứng từ đỏ sang màu cam đủ là đã ngon lành cành chanh (thành công rồi đó)


+ bảo quản: Bảo quản trong bao ni lon kín bỏ từng đông có thể dùng lai rai trong 2-3 tháng nhé.
Vậy là từ nay làm bánh trung thu nhân có trứng muối, bánh bao… thì học cách làm trứng muối lòng đỏ của mình nhé.

Một số món ngon từ trứng muối

 

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH