Cách làm tương ớt Hàn Quốc của bạn Maangchi có [VIDEO] dể làm như sau

Mình vừa hướng dẫn xong cách làm tương ớt cà chua nguyên chất của Quảng Ngãi thì chợt nhớ đến cách làm tương ớt cà chua kiểu hàn quốc, đây là kiểu làm tương ớt tại nhà khá cầu kỳ và tương ớt hàn quốc có vị bùi, ngậy của đậu tương và vị ngọt của gạo nếp, lứa mạch và gạo lứt. Cách làm tương ớt hàn quốc là phải có bình hay vại sứ, vì vậy bạn ráng đầu tư cách làm tương ớt ngọt Hàn Quốc thì phải đầy đủ nguyên liệu để làm luôn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 ký bột lúa mạch
+ 10 chén bột gạo
+ 8 cốc rice syrup ( như hình)
+ 4 chén (1½ ký) bột đậu nành lên men
+ 16 chén (1.6 kg) hạt tiêu
+ 4 muỗng muối
+ 1 bịch bột ớt hàn quốc

cách làm tương ớt ngọt hàn quốc lên men

Bước 1: Trộn 8 lít (32 chén) nước và 2ký bột lúa mạch trong 1 cái thau, nồi lớn nhé.

Bước 2: Sau đó nấu hợn hợp này lên lửa nhỏ và đảo liên tục, vừa đủ ấm  không được quá nóng ( NHỚ VỪA ĐỦ ẤM VÀ TẮT BẾP LIỀN)

Bước 3: Sau khi tắt bếp bạn cho thêm bột gạo vào và trộn đều với muỗng gỗ để đỡ nóng tay nhé.

Bước 4: Để nguội khoảng 2 tiếng và nếm thử hỗn hợp trên có vị ngọt ngọt nè.

Bước 5: Tiếp tục đun tiếp hỗn hợp đó cho đến khi hỗn hợp này keo lại còn 1/4 – 1/3 như ban đầu là được.

Bước 6: Sau đó trộn thêm bột gạo vào cho thật điều, và tắt bếp để nguội hoàn toàn.

Bước 7: Thêm bột đậu nành, bột ớt Hàn Quốc và tiêu trộn đều lên. Cuối cùng là thêm muối và khuấy cho thật nhuyễn.

Bước 8: Sau đó đổ hỗn hợp này vào chum hoặc bình thủy tinh và đậy nắp bằng lưới hay vải sạch sau đó đóng nắp ( như hình)

Bước 9: Sẽ mất khoảng 2-3 tháng để lên men chính xác. Trong thời gian này tốt nhất khi có nắng lên bạn nên mở nắp ra và đóng nó lại vào ban đêm nhé.

Và thành phẩm của chúng ta như sau:

Save


Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH