Cách làm xôi khúc dẻo tại nhà ngon hơn ngoài hàng

Xôi khúc là món ăn đặc trưng của Đồng Bằng Bắc Bộ, được chế biến từ loại rau khúc rất phổ biến.  Cách làm xôi khúc khá cầu kỳ và tỉ mỉ, nhưng với những bạn đam mê các món ăn truyền thống, thì không có gì là khó. Lại thêm món ngon mỗi ngày này vào thực đơn ngon nhà mình nữa rồi nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Gạo nếp
+ Bột nếp
+ Bột tẻ
+ Bột năng
+ Rau khúc
+ Thịt ba chỉ
+ Hành khô, hạt tiêu
+ Lá chuối

Cách làm xôi khúc dẻo tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế rau khúc và nhào bột

– Rau khúc khi hái về chúng nhặt các phần non để riêng, phần già để riêng sau đó rửa thật sạch.
– Cho phần già vào xay nhuyễn sau đó vắt lấy nước, bỏ bã. Chúng ta cho phần rau non vào nước đó và xay lại thật nhuyễn. Chú ý không cho thêm quá nhiều nước khi xay rau. Sau đó chúng ta chắt nước mang đun sôi lên và lại cho ngược lại vào rau non vừa xay.
– Cho từ từ nước rau khúc vào trộn đều với bột nếp và bột gạo tẻ theo tỉ lệ 200g bột nếp, 100g bột gạo tẻ.
– Cho thêm một ít muối, ít dầu ăn vào bắt đầu nhào cho bột mịn lại không dính tay.


Bước 2: Làm nhân
– Gạo nếp và đậu xanh mang ngâm, tốt nhất nên ngâm từ tối hôm trước.
– Sau đó đồ chín, rồi giã mịn.
– Thái thị ba chỉ thành các miếng vuông nhỏ, ướp với nước mắm, hạt nêm, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu để trong vòng 30phút.
– Hành khô còn lại thái mỏng khoảng 2 củ, sau đó cho phi thơm, cần cho nhiều dầu ăn.
– Sau đó cho thịt đã ướp vào xào, chín thì tắt bếp.
– Sau đó cho đậu xanh đã giã nhỏ vào chảo và đảo cho thật đều là xong bước 2 của cách làm xôi khúc.


Bước 3: Hoàn thành cách làm xôi khúc

– Ta vớt gạo nếp ra để ráo nước, sau đó trộn chút xíu muối và hạt nêm
– Ta lấy một ít bột làm dẹt ra sau đó vo nhân thành một cục nhỏ cho vào giữa, làm giống như các loại bánh.
– Sau đó cho khối bánh lăn qua lớp gạo nếp chúng ta đã để ráo.


– Chúng ta cứ làm cho hết khối bội đã nhào. Sau đó cho các viên xôi khúc vào xửng để đồ chín trong khoảng 40 phút.

Tuy cách làm xôi khúc khá cầu kỳ, nhưng xôi khúc do bạn tự tay làm sẽ ngon và đảm bảo vệ sinh hơn. Xôi khúc khi làm xong, có mùi thơm của rau khúc , cùng với độ dẻo ngon của gạo nếp, vị bùi bùi béo ngậy của phần nhân bên trong. Chắc hẳn xôi khúc sẽ làm cho các thành viên trong gia đình bạn mê ly. Hãy thử sức cùng 2monngonmoingay ngay nhé các bạn!

Nếu có thắc mắc gì cứ comment bên dưới mình sẽ giải đáp nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH