Cách làm Xôi Khúc vừa ngon vừa chất lượng

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200 gam nếp ngon
+ 300 gam đậu xanh cà không vỏ
+ Bó là dứa, hay là khúc
+ Thịt ba rọi
+ Một ít gạo tẻ
+ Hành tím băm nhỏ , dầu ăn, tiêu , muối và hành phi.

Những buổi sáng dậy muộn mình hay chọn món xôi khúc ăn tạm đói, thấy cũng khá hợp khẩu vị và dể ăn nên tìm kiếm và được chia sẻ cho cách làm món xôi khúc ngon khá TỈ MĨ mà rất hấp dẫn với nhân đậu xanh béo bở rất bùi. Ai muốn làm món xôi khúc không nhỉ?

Cách làm :

– Nếp, đậu xanh vo sạch ngâm qua đêm cho nở mềm, nếp ngâm mềm vớt dể ráo với 1 ít muối cho đậm đà, đậu xanh nấu chín tán nhuyễn.

– Thịt ba rọi cắt hạt lựu ướp thịt với tí hạt nêm + tiêu và nước mắm để đó cho thấm và đi chuẩn bị thứ khác.

– Lá dứa cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn vắt lấy lọc lấy 200ml nước.

– Cho bột nếp + bột gạo + tí muối + nước lá dứa và nhồi thành 1 khối dẽo mịn.

– Phi dầu cùng hành tím cho thơm ( càng nhiều hành phi thì càng thơm ngon nhé ) cho thịt ba rọi vào xào cùng cho thịt săn lại và tươm mỡ ra thì cho đậu xanh tán nhuyễn vào xào cùng. Xào cho tất cả quyện vào nhau thành 1 khối dẽo mịn thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

Tắt bếp cho tiêu vào cho thơm ( tiêu càng nhiều sẽ càng thơm ) chờ 1 tí cho đậu xanh nguội bớt và vo thành viên lớn nhỏ tùy thích . Khi viên nhân mình cho thêm hành phi vào và viên vì mình thích mùi hành phi thơm thơm.

– Lấy 1 ít bột nếp cho nhân đậu xanh vào và viên tròn (giống như làm viên chè trôi nước vậy đó).

– Chuẩn bị 1 xững nước xôi . Lót 1 miếng vải mõng vào chõ xôi cho 1 lớp nếp mõng bên dưới xong lăn tròn viên nhân qua nếp cho nếp dính vào nhân rồi xếp vào chõ , xếp cho nhân có khoảng cách để không dính vào nhau và có chổ cho nếp xen kẻ. Số nếp còn dư đem rãi đều lên nhân thành 1 lớp mõng. Nếu ai thích ăn nếp nhiều thì phủ nếp nhiều. Với số lượng nếp như trên mình làm vừa phủ đủ nhân 1 lớp mõng, nếu ai thích ăn nếp nhiều hơn thì tăng thêm lượng nếp nhé.

– Nước sôi cho chõ xôi phủ kín vải lên bề mặt xôi và cho vào xững hấp. Hấp khoảng 20 phút thử xôi chín thì tắt bếp . Cho xôi ra dĩa cùng với ít hành phi lên mặt và sực thôi . Xôi này phải ăn nóng vừa thổi vừa ăn thì tuyệt. Chúc mọi người thành công với món xôi ngon này!

cach lam xoi khuc

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Có 3 Bình luận về “Cách làm Xôi Khúc vừa ngon vừa chất lượng

  1. Thị Khuyên Nguyễn 30/01/2015 at 13:46 -

    Cảm ơn chủ topic rất nhiều. Nhờ những bài viết của chị mà mình đã học hỏi đựơc rất nhiều món ngon. Mong là chị sẽ có thêm thật nhiều bài viết chia sẻ cho tất cả các chị em phụ nữ Việt thêm đảm đang trong góc bếp cuả tổ ẩm gia đình. Luôn ủng hộ chị.

  2. em muốn học tất cả các món về xôi để mở quán được không ạ?

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH