Cách muối củ hành tím chua ngon NHỜ dùng nước gạo ngâm gia truyền

Tết năm nay để làm những món ngon ngày tết không phải đơn giản đối với chị em công sở tụi mình, nhưng gia đình nào cũng phải có một đầu bếp 'chịu trận' hi sinh để thực hiện các món ngon ngày tết, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các nàng cách làm hành tím chua ngọt nhờ bí quyết của thím Hai ( thím dâu) mình hướng dẫn cho mình cách  ngâm hành tím đà nẵng có độ đậm đà khác xa cách muối dưa hành miền bắc,để làm cách muối củ hành tím có độ giòn và chua tự nhiên thì khâu chọn hành tím rất quan trọng, mình tiết lộ các nàng phải chọn cách muối hành tím lý sơn (Quảng Ngãi) mới ngon và giòn được, đặc trưng cuả hành tím lý sơn không có to, có độ đặc của củ hành, màu tím đậm đặc trưng mọc ở vùng đảo lý sơn có phù sa đặc trưng so với cả nước nên bí quyết đầu tiên mình hướng dẫn cách muối hành ngon nhất phải chọn tỏi Lý Sơn trước đã, giờ mình hướng dẫn từng bước thực hiện sau đây nhé:

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1,2 kg hành tím
+ 300g muối hột
+ 300g đường
+ gừng
+ ớt
+ 300g đường cát trắng
Mách nhỏ:
Bí quyết mua hành tím để muối chua ngọt ngon: Phải là hành tím Lý Sơn, hành tím nên chọn những củ nhỏ và còn tươi. Nên dùng hành tím vì khi ăn sẽ có vị giòn và thơm hơn hành trắng.

cách muối củ hành tím chua ngọt ngon hơn mua siêu thị

Bước 1: Ngâm hành với nước gạo

Ngay sau khi mua hành tím về, các chị em nên ngâm hành vào nước gạo trong khoảng vài tiếng đến vài ngày cho nó bớt vị hăng. Đây cũng là cách giúp bụi ra bớt để hành sạch hơn, lớp vỏ bên ngoài sẽ tự bong, khi rửa đất bám gốc hành cũng ra bớt.

Ngoài ra nếu bạn có chuẩn bị sẵn nước vôi trong thì chị em có thể tận dụng để ngâm hành trước khi mang đi muối. Đây là mẹo để giúp hành muối của chúng ta giòn và ngon hơn đấy.
Bước 2: Bóc vỏ hành

Vớt hành đã ngâm ra, bóc lớp vỏ khô bên ngoài, bỏ rễ nhưng cần chú ý để lại phần gốc để tránh hành bị úng sau khi muối (tức là khi cắt gốc thì chú ý không cắt quá sâu vào phần thịt củ hành). Để hành ráo nước, rồi cho vào lọ thủy tinh, bỏ vào thêm khoảng 200g muối, xóc đều và để từ 1-2 tiếng để hành ngấm gia vị và ngót bớt đi.
Bước 3: Pha nước ngâm hành

Pha nước ấm với đường cát, gừng đập dập và ớt cắt lát bỏ hạt cho vừa khẩu vị của cả gia đình, đổ nước vừa pha ngập hành. Đậy kín lọ và để trong khoảng 7-10 ngày tùy thời tiết là có thể dùng được. Sau khoảng 7 ngày có thể ăn thử nếu thấy đã có vị chua vừa ăn là dùng được rồi.

 

Vậy là mình đã hướng dẫn xong cách làm củ hành tím muối chua giòn rụm rồi nhé, bạn nhớ bí quyết của mình là dùng nước vo gạo để ngâm hành và đừng bao giờ bỏ qua bước quan trọng này, đây là bước quyết định cách ngâm hành tím ngon nhất mà cách chị em hay truyền tai nhau, nếu bạn muốn có vị cay thì có thể muối thêm ớt trái vào nhé! Chúc các bạn thêm một món ngon ngày tết tủ sẳn công thức để trổ tài cho gia đình có một các tết chất lượng và nhiều món ăn ngon.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH