Cách muối DƯA MÓN CỦ KIỆU ngon, giòn, chua dịu vừa miệng. Bí quyết của mẹ Chồng!

Tết đã cập kề các nàng ơi, dưa món củ kiệu muối  thì không xa lạ đối với ai cả, nhưng để làm sao có 1 hủ dưa món thật ngon thì các nàng cần có một chút bí quyết nè. Cách muối củ kiệu miền trung , hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn món dưa món củ kiệu của người Huế(của mẹ chồng mình) nhé, cụ thể sẽ là cách muối củ kiệu chua cay, trắng giòn ăn ngon chua dịu vừa miệng. Rất thích hợp ăn với bánh tét, bánh chưng, hoặc làm đồ nhắm cũng rất ngon nè! Sau đây là cách làm:

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Đu đủ: 200g
+ Cà rốt: 200g
+ Củ kiệu: 100g
+ Ớt trái: 30g
+ Hành tím: 100g
+ Su hào: 200g
+ Đường: 500g
+ Nước mắm: 0.5 lít
+ Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
+ Muối: 2 muỗng cà phê
Mách nhỏ:
Bí quyết của mẹ chồng mình, muốn món dưa món ngon là ở khâu phơi nắng, các bạn nhớ thận trọng nhé! Cụ thể ở bước 4 nè

Những nguyên liêu cơ bản để có thể làm dưa món củ kiệu

Bước 1: Củ kiệu bỏ rễ, và rửa sạch, hành tím bỏ vỏ và để nguyên không thái, ớt trái rửa sạch

Bước 2: Gọt vỏ đu đủ, cà rốt, su hào. Sau đó rửa sach lại với nước lạnh. Đu đủ, cà rốt, su hào cắt lát theo sở thích của từng người. Có thể tỉa hoa, cũng có thể cắt theo hình răng cưa

Bước 3: Hòa nước lạnh với muối. Cho củ vừa mới được cắt và củ kiệu vào ngâm khoảng 20p. Sau đó vớt ra, vắt đi hết nước muối rồi xả sach lại với nước nhiều lần và để ráo nước

Bước 4: Đem đu đủ, cà rốt, su hào, ớt, hành, củ kiệu đi phơi nắng. Thời gian phơi thường là khoảng 20 giờ nắng. Cho đến khi nguyên liệu đã khô va teo lại thì có thể đem vào

Bước 5: Đun sôi 0.5l nước mắm và 500g đường, khi nước mắm sôi cho thêm 2 muỗng bột ngọt vào. Tắt bếp và để thật nguội

Bước 6: Dưa món phơi khô sẽ được trụng qua lại với nước sôi để có thể rửa sach những bụi bẩn khi phơi. Vớt ra và để ráo

Bước 7: Cho nguyên liệu vào keo, đổ nước mắm vào ngập nguyên liệu, dùng cây gài gài sao cho nguyên liệu không bị nổi lên khỏi mặt nước mắm. Đậy nắp kín và đợi thời gian để nguyên liệu thấm với nước mắm là khoảng 2 -3 ngày là có thể dùng được

Kết quả đạt được

Mình đã hướng dẫn xong cách muối củ kiệu chua cay, thơm ngon, dân dã đúng điệu Việt Nam rồi, chúc các bạn thực hành thành công nhé!

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH