Cách nấu 1 bàn tiệc món ăn đêm Giáng Sinh miền Nam của gái Đảm cuối năm

Ăn gì tối noel là điều mà đại đa số chúng ta quan tâm từ hôm nay rồi phải không, nếu như vào nhà hàng gọi thực đơn giáng sinh thì quá đơn giản nhưng thật sự ấm cúng không hen, cái này khó lý giải quá nhưng mình lại thích không khí tổ chức vào bếp chế biến món ăn đãi giáng sinh cho bà con, bạn bè mình lắm luôn, đơn giản vì sự ấm cúng và thỏa mái, ăn uống những món ăn ngon cho đêm giáng sinh xong rồi cái đi dạo cafe này nọ rất rất là tuyệt vời, nhưng nấu gì đãi tiệc giáng sinh đây, câu hỏi hơi bị mệt nhỉ?, mình ở Sài Gòn nên hầu như khẩu vị nấu ăn khá dể, không khí đêm noel lại không có lạnh để nấu những món ăn giáng sinh truyền thống như ở Hà Nội chẳng hạn nên thay vào đó những món ăn ngon cuối tuần được chế biến đậm đà là chọn lựa một số món đặc trưng cho đêm giáng sinh thịt gà quay hay gà nướng chẳng hạn, nói chi cho dài dòng thay vào đó mình sẽ chia sẻ cách nấu một bàn tiệc những món ăn đãi đêm giáng sinh nha:

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tùy món

Thực đơn nấu 6 món đêm giáng sinh tự nấu thiệt là chất lượng

1/ Salad ngũ sắc
2/ gan ngỗng áp chảo
3/ vịt nướng sốt việt quất
4/ Tôm hùm nướng sốt
5/ Lẩu
6/ Tráng miệng
7/ Nước ngọt

Giờ chúng ta lần lượt vào nấu cách món ăn ngon đêm noel nha, có vẻ hơi nhiều và cực đó nhưng quá trời món ăn ngon là thích rồi, cực tí nha chị em.

1/ Cách làm món salad ngũ sắc đậm đà đêm giáng sinh

Nguyên liệu:

+ 2 củ khoai lang đỏ
+ 6 lá cải xoăn cắt nhỏ
+ 2 lá bắp cải tím, thái sợi
+ 1 quả bí đao thái hạt lựu
+ 1/3 cốc sốt tahini
+ 1/3 cốc giấm táo
+ 1/3 cốc nước cốt chanh
+ 1 muỗng canh mật ong
+ 1 muỗng canh gừng thái sợi
+ 1 tép tỏi thái nhuyễn
+ 2 muỗng canh ngò thái nhỏ
+ Muối

Cách làm salad ngũ sắc rau quả:

+ Làm sạch khoai lang, nướng chín. Để khoai nguội và xắt hạt lựu. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút. Cho cải xoăn cắt nhỏ vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
+ Lấy cải xoăn ra, cho bắp cải tím, bí đao vào trộn đều, sau đó cho khoai lang vào. Chú ý đảo nhẹ tránh làm nát các thành phần này.
+ Cho các nguyên liệu còn lại trừ sốt tahini vào và trộn đều.
+ Cuối cùng rưới sốt tahini lên trên hỗn hợp là có thể dung được.

+ Sốt tahini là một loại sốt làm từ hạt mè (hay còn gọi là bơ mè hoặc bơ tahini). Hạt mè sẽ được ngâm trong nước và sau đó nghiền nát để tách cám từ nhân của các hạt mè. Các hạt mè được nghiền nát sau đó được ngâm trong nước muối, để làm chìm vỏ cám. Sau đó nhân hạt mè sẽ nổi lên, được dùng để làm sốt. Bởi vì hàm lượng dầu cao. Sốt Tahini nên được bảo quản lạnh để chống hư hỏng. Bạn có thể mua Tahini ở các cửa hàng thực phẩm Trung Đông. Với những bước đơn giản là bạn có thể làm được một món salad detox thật ngon và nhiều màu sắc.

2/Cách làm món gan ngỗng áp chảo

Nguyên liệu:

+ Gan ngỗng Pháp: 240g
+ Táo: 100g
+ Đường: 20g
+ Dấm balsamic: 20ml
+ Nước dùng nâu (được chế biến từ nước xương bò hầm cùng rau, củ, quả): 100ml
+ Quế: 5g
+ Muối, tiêu

Cách chế biến món gan ngỗng áp chảo sốt táo

– Gan ngỗng tẩm chút muối tiêu và áp chảo chín tới.
– Táo gọt vỏ bổ cau.

Cho đường vào nồi cùng một chút nước với dấm balsamic, đun đến khi ngả màu vàng cánh gián thì cho táo vào xào, đảo đều tay và giảm nhỏ lửa, tránh để đường bị cháy quá. Tiếp theo cho quế thanh, nước dùng nâu vào đun nhỏ lửa đến khi dậy mùi thơm của quế và độ sánh vừa phải là được. Nêm chút muối tiêu vừa ăn.
Nước sốt sau khi chế biến thơm ngát mùi quế, sóng sánh vị chua thanh dịu của táo và dấm balsamic.

Trang trí

Cho một ít sốt xuống đĩa và đặt gan ngỗng lên trên, trang trí xung quanh bằng táo và sốt. Có thể thêm một chút rau củ quả trang trí cho đẹp mắt.

3/ vịt nướng sốt việt quất

Thành phần nguyên liệu

+ 1 con vịt
+ 100 g việt quất
+ 50 g hành tím băm
+ 10 g ngải giấm tươi
+ 8 thìa canh đường
+ 1 thìa canh hạt nêm
+ 1/2 thìa canh bột ngọt
+ 4 thìa canh mật ong
+ 8 thìa canh dấm táo
+ 2 thìa canh dầu ô liu

cách làm món vịt nướng sốt việt quất của đức ngon như nhà hàng

+ Vịt làm sạch, ướp với hạt nêm, bột ngọt, muối và tiêu đen.
+ Cho 500ml nước vào nồi, để món ăn ngon hơn bạn nên nấu cùng với 400ml rượu vang, mật ong, 60g đường, nấu sôi, bắc xuống để nguội. Cho vịt vào nồi nước đã nấu, để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 phút rồi vớt ra. Vặn lò nướng đến khoảng 175 độ C, cho vịt vào lò nướng đến khi da vịt chuyển màu nâu thì hạ nhiệt độ xuống còn khoảng 85 độ C, để khoảng 1 tiếng 15 phút lấy ra, để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút.
+ Xào mềm hành tím với dầu ô liu. Thêm 110g đường đến khi đường trở nên nâu. Thêm dấm, khoảng 110ml rượu brandy, quả việt quất và lá ngải giấm đã rửa sạch vào nấu khoảng 5 phút đến khi việt quất mềm. Thêm 450ml nước dùng luộc vịt vào, nấu sôi và để nhỏ lửa đến khi còn khoảng 1/2, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu không có quả việt quất tươi, bạn có thể thay 100g việt quất và 110g đường trong phần sốt bằng khoảng 100g mứt việt quất đóng hộp.
+ Thái thịt vịt thành miếng dày vừa ăn. Rưới nước sốt việt quất lên trên. Trang trí với quả việt quất tươi.

4/ Tôm hùm nướng sốt

Nguyên liệu làm món tôm hùm nướng pho mai

+ Tôm hùm tươi: 600g
+ Phô mai mozzarella: 250g
+ Hạt tiêu : 4 thìa
+ Muối : 2 thìa
+ Tỏi khô : 3 củ
+ Rau mùi : 50g
Sơ chế:
– Tôm sú các bạn rửa sạch, bỏ phần bẩn ở trên đầu, bóc vỏ phần thân của tôm, nhưng nhớ để lại phần vỏ đầu tôm và đuôi tôm cho đẹp mắt hấp dẫn. Tiếp đó bạn dùng dao chẻ dọc lưng tôm rồi bỏ chỉ đen, sau đó nhớ cắt sâu xuống lưng tôm để tách làm đôi nhé. Bạn cần nhớ rằng khi tách đôi tôm ra bạn không nên tách rời mà chỉ tách để tạo thành rãnh mà thôi.
– Phô mai bào thành sợi vừa ăn.
– Tỏi khô làm sạch, sau đó bỏ vỏ băm thật nhỏ.
– Rau mùi nhặt bỏ rễ, và nhớ rửa sạch

Cách làm món tôm hùm nướng
Bước 1: Công đoạn đầu tiên của cách chế biến tôm hùm nướng phô mai bạn cho tôm đã sơ chế ra cái bát to + 1thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt tiêu xay nhỏ + 2 thìa tỏi băm nhỏ rồi trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho thịt tôm ngấm đầy đủ các gia vị.

Bước 2: Khi thấy tôm đã ngấm đều các gia vị thì xếp tôm ra đĩa to. Lấy phô mai đã bào sợi vừa ăn bên trên nhét kín vào các rãnh của tôm hùm. Sau đó các bạn cho vào lò nướng tiền hành thực hiện các bước cho cách chế biến tôm hùm nướng phô mai.

– Vì tôm hùm đã bóc hết vỏ nên khi tiến hành cách chế biến tôm nướng phô mai đơn giản rất dễ thực hiện bạn nên nướng tôm trong lò nướng, mà không nên nướng lò than dễ bị cháy đen và làm món ăn không ngon mất hương vị đặc trưng.

5/ cách nấu lẩu lá ngải cứu bổ ngang bổ dọc

Nguyên liệu

– Một con gà khoảng 2 kg (gà ta để có thịt ngon)
– 300g nấm kim châm
– 200g nấm hương
– Gói thuốc bắc nấu lẩu gà (bạn ra tiệm tạp hóa, hay siêu thị đều có, có thể bỏ qua)
– Rau ngải cứu
– Khoảng 5 – 10 quả trứng vịt lộn
– Váng đậu khô ( tàu hũ ky)
– 5 bìa đậu non
– 1kg bún tươi
– Sả, rau ăn lẩu
– Muối, hạt nêm, sa tế.

Cách làm lẩu gà ngải cứu

– Gà làm sạch. Lọc các phần nhiều thịt để riêng (đùi, ức, cánh gà), phần còn lại cho vào nồi nước chần qua cho sạch, cho gói thuốc bắc vào và bắt đầu ninh làm nước dùng.
– Phần thit gà, cắt miếng vừa ăn cho muối, hạt nêm vào ướp khoảng 15 phút.
– Nấm kim châm, nấm hương làm sạch để ráo.
– Rau ngải cứu và những loại rau khác làm sạch, ngâm với nước muối loãng, sau đó để ráo.
– Váng đậu khô, chiên sơ với dầu.
– Xào phần thịt gà và nấm với muối, hạt nêm, tương ớt, sả đập dập; sau đó cho nước dùng vào.
– Lấy một ít nước dùng cho vào một nồi nhỏ đun sôi lên, đập trứng vịt lộn vào, nấu tới khi chín. Sau đó, đổ hết vào nồi đang nấu thịt gà phía trên.
– Thêm ít nấm, đậu hũ non, váng đậu khô
– Sơ chế rau ăn kèm, cắt đậu, chần bún.

6/ Tráng miệng

hi, với mình thực đơn nấu 5 món ngon đêm giáng sinh đã thật sự đã tốn khá nhiều thời gian, vì vậy mình bật mí nên mua món tráng miệng nha, mình sẽ gợi ý một số món tráng miệng ngon nên mua nhé:

Bánh tráng miệng kiểu dáng noel

Trái cây xâu chuỗi

7/ Nước uống đêm giáng sinh

Lá La mình đã trình bày 1 ý tưởng thực đơn đêm giáng sinh không truyền thống dành cho không khí miền Nam dịu mát khi bạn cần muốn đãi tiệc ở nhà rồi nha, cố gắng rủ bạn bè, chồng con cùng nhau hộ tống bạn đi chợ, hỗ trợ sơ chế chứ đừng biến mình cực khổ đêm giáng sinh nhé, chúc bạn đọc năm nay giáng sinh vui vẻ và có 1 đêm giáng sinh ấn tượng nha.

 

 

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH