Cách nấu 10 món ăn ngon từ gà của đầu bếp 5 sao chia sẻ

Thịt gà là thịt của con gà. Đây là thực phẩm gia cầm phổ biến nhất trên thế giới, có rất nhiều chất dinh dưỡng, được chế biến và sử dụng theo nhiều cách, trong nhiều nền văn hoá và tôn giáo khác nhau. Thường thì chúng ta chỉ chế biến thịt gà bằng các luộc, hấp, chiên rất đơn điệu, nhưng hôm nay 2monngonmoingay sẽ tổng hợp 10 món ăn ngon từ gà của đầu bếp 5 sao chia sẻ bảo đảm sẽ rất đa dạng phong phú, thơm ngon, màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, không thua kém gì các món ăn ở ngoài nhà hàng đâu nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tùy món nhé!

1.Cách làm món gà xào cải:

Nguyên liệu để làm món gà xào cải cần có:
-300g ức gà
-300g cải thìa
-30g hạt dẻ nước
-2 muỗng canh dầu thực vật
-muối và tiêu
-1 muỗng canh bột bắp
-1 lòng trắng trứng
Nước xốt:
-2 tép tỏi to
-1 khúc gừng nhỏ
-1 muỗng canh rượu gạo (hoặc mirin)
-1/2 chén nước dùng gà hoặc nước
-1/2 muỗng canh dầu hào (hoặc nước tương với đường 1/4 muỗng cà phê)
-1 muỗng canh bột bắp trộn 2 muỗng canh nước
-muối và tiêu
-1 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm:
Bước 1
Thịt ức gà rửa sạch, thái thành miếng mỏng vừa ăn, dày khoảng 0.5 cm.
Trộn thịt gà với muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê) và hạt tiêu, và sau đó trộn đều với bột bắp và lòng trắng trứng. Để yên trong 15 phút.
Bước 2
Tách từng lá cải thìa, rửa sạch rồi để ráo nước.
Xắt lát tỏi, và thái sợi gừng.
Bước 3
Đun nóng chảo không dính trên lửa lớn. Thêm một muỗng canh dầu. Lần lượt cho các miếng thịt gà vào chiên sơ khoảng một phút mỗi bên (thịt gà không cần chín ở bước này). Gắp thịt gà ra một cái đĩa.
Bước 4
Đun nóng chảo với lửa lớn. Thêm một muỗng canh dầu. Cho tỏi và gừng vào xào thơm lên, tiếp đó thêm rượu gạo vào và nấu trong một phút. Đổ nước dùng gà (hoặc nước), thêm dầu hào (hoặc nước tương và đường) và đun sôi.
Bước 5
Cho thịt gà lại vào chảo, và thêm cải thìa. Xào tất cả mọi thứ lại với nhau trong một hoặc hai phút, cho đến khi cải thìa là héo. Tiếp theo cho muối và hạt tiêu vào cho vừa ăn. Rắc một ít tinh bột bắp, dầu mè vào rồi nhanh chóng trộn đều cho gà và cải ngấm gia vị, nước sốt sệt lại.

2.Cách làm món cánh gà chiên:

Nguyên liệu:
-10 chiếc cánh gà
-250ml Coca
-1 thìa dầu thực vật
-15g hành lá thái nhỏ
-5 ml xì dầu
-5 ml rượu vang trắng
-Vài lát gừng thái nhỏ

Cách làm
Bước 1
Cho cánh gà vào 1 tô lớn, bỏ muối, rượu vang, gừng vào tô rồi ướp với gà trong khoảng 10 phút.
Làm nóng chảo, đổ dầu ăn vào rồi cho cánh gà vào chiên.
Bước 2
Chiên gà vàng đều hai mặt. Nên để lửa nhỏ để thịt gà bên trong chín hẳn. Tiếp theo, đổ coca vào chảo. Vặn nhỏ bếp để gà ngấm sốt.
Bước 3
Sau khoảng 8-10 phút, bật to lửa để sốt sánh lại và quyện vào cánh gà. Thêm 1 thìa xì dầu để sốt đậm màu hơn.

3.Cách làm món gà sốt chua ngọt:

Nguyên liệu:
-500gr thịt ức gà, cắt miếng dày vừa ăn
-¼ muỗng café dầu mè
-1/8 muỗng café tiêu
-¼ muỗng café bột tỏi (hoặc thay bằng tỏi băm nhuyễn) tuỳ chọn
-¼ muỗng café muối
-50gr bột bắp
-Dầu ăn để chiên
Nguyên liệu sốt cam:
-1 muỗng canh dầu ăn (15gr)
-6 trái ớt đỏ khô (nếu không muốn ăn cay có thể bỏ qua hoặc cho ít lại)
-3-4 miếng trầm bì (tuỳ chọn) Để làm tăng hương vị của cam trong món ăn
-2 miếng hoa hồi
-50ml nước cam tươi
-2 muỗng canh giấm (30ml)
-2 muỗng canh đường (30gr)
-1 muỗng canh nước tương (15ml)
-30gr bột bắp + 30ml nước
-1 nhánh hành lá cắt khúc dài 2cm

Thực hiện:
Bước 1
Thịt ức gà cắt khúc dày vừa ăn, ướp với dầu mè, muối, tiêu, tỏi (hoặc bột tỏi) trong ít phút. Sau đó lăn qua hỗn hợp bột bắp cho áo đều miếng gà.
Bước 2
Làm nóng chảo với dầu ăn, rồi cho thịt ức gà đã lăn bột vào chiên đến khi chín vàng giòn.
Bước 3
Trong 1 chảo khác, cho 1 muỗng dầu ăn vào làm nóng. Rồi cho ớt, trầm bì, hoa hồi vào chiên cho thơm.
Bước 4
Thêm gà vào cùng với nước cam, giấm, đường, nước tương và hỗn hợp bột bắp pha với nước vào xào qua cho thấm gia vị. Cuối cùng là cho hành lá cắt khúc vào xào thêm ít phút với lửa to đến khi sốt sệt lại là đạt.

4.Cách làm món nộm gà chua ngọt:

Nguyên liệu:

-2 cánh gà hoặc đùi gà
-70g đậu Hà Lan
-100g giá đỗ
-3-4 quả ớt
-½ củ hành tây
-Sốt salad
-Tương ớt
Thực hiện:
Bước 1:
Bắc nồi luộc chín thịt gà sau đó xé nhỏ thành miếng vừa ăn. Chuẩn bị phần nước sốt: tương ớt trộn cùng sốt salad hoặc sốt mayonaise.
Bước 2:
Bắc nồi luộc chín đậu Hà Lan. Trụng sơ giá đỗ qua nước sôi.
Bước 3:
Hành tây cắt sợi mỏng nhỏ, ớt cắt nhỏ. Có thể xào sơ qua nếu bạn không chịu được vị hăng của hành tây nhé!
Bước 4:
Cho hành tây, ớt, nước sốt, thịt gà, đậu Hà Lan, giá đỗ vào tô trộn đều. Có thể nêm thêm chút chanh nếu bạn thích có thêm vị chua dịu!

5.Cách làm món ức gà xé trộn cay:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm nộm gà:
– 2 cái ức gà
– 1 củ cà rốt
– 1 quả dưa chuột
– Gia vị: 2 quả ớt đỏ, 1 quả ớt xanh, hành lá, tỏi, tiêu xay, nước tương, đường, muối, dầu mè (hoặc vừng rang sẵn, nếu có), ớt xào (hoặc sa tế), dầu ớt.
Thực hiện:
Bước 1:
Ức gà rửa sạch, đem luộc kỹ rồi vớt ra, thả vào bát nước mát. Sau đó xé thành sợi nhỏ.
Bước 2:
Dưa chuột cắt bỏ hai đầu rồi xoa cho bớt nhựa, bỏ ruột, cắt khúc cỡ 5 cm rồi thái sợi. Sở dĩ bỏ ruột vì phần này mềm lại dễ chảy nước sau khi trộn khiến món trộn kém hương vị. Cà rốt cũng gọt vỏ, thái chỉ với độ dài tương tự như dưa chuột.
Ớt đỏ, ớt xanh thái khoanh nhỏ. Tỏi bóc vỏ lụa, bằm nhuyễn. Hành lá cũng thái nhỏ.
Bước 3:
Cho dưa chuột, cà rốt vào tô trộn lớn. Thêm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê muối. Cuối cùng là thêm tỏi, ớt, hành lá, 20 – 30ml dầu mè, 1 muỗng cà phê ớt xào và 1 muỗng cà phê dầu ớt vào trộn đều (Lượng cay có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Bước 4:
Gắp salad gà ra đĩa, ăn ngay hoặc trữ trong tủ lạnh một vài giờ cũng được.

6.Cách làm món gà om măng:

Nguyên liệu:
-1 con gà ta
-100g nấm hương
-120g măng
-1 quả ớt chuông xanh
-1 cây hành lá
-10g đường
-2 bông hoa hồi
-5g gừng
-5 quả ớt khô
-10g tỏi
-15ml rượu gạo
-15ml nước tương
-15ml dầu hào
-Một ít muối
Cách làm:
Bước 1
Đun sôi một nồi nước, nhúng gà qua nước sôi rồi vớt ra chặt gà thành miếng vừa ăn rồi cho thịt gà vào âu. Nấm hương rửa sạch, ớt xanh thái miếng vừa ăn.
Bước 2
Tỏi bóc bỏ vỏ, gốc hành thái khúc, măng củ thái miếng vừa ăn, gừng thái lát. Trong âu thịt gà thêm gừng thái lát, nước tương vào.
Bước 3
Thêm muối, rượu gạo và dầu hào vào trộn chug rồi ướp thịt gà trong 20 phút. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho tỏi, gốc hành, một ít gừng, ớt khô và hoa hồi vào xào thơm.
Bước 4
Thêm thịt gà vào xào chung. Xào thịt gà đến khi xém vàng thì thêm đường, nấm hương.

7.Cách làm món gà sốt nấm :

Nguyên liệu
-300g cánh gà
-300g nấm tươi
-Một ít rau mùi tây
-4g hạt tiêu
-3g muối
-5ml sốt teriyaki
-5ml dầu hào
-10ml dầu ăn
Cách làm
Bước 1
Cánh gà chặt miếng vừa ăn, cho sốt terayaki, dầu hào, một ít hạt tiêu và muối vào rồi trộn đều. Ướp gà 10 phút.
Bước 2
Nấm cho vào bát thêm một ít hạt tiêu và muối còn lại vào trộn đều.
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho gà vào chiên vàng đều.
Bước 4
Thêm nấm đã ướp vào đảo cho đến khi nấm mềm.
Thêm một bát con nước vào đun sôi rồi hầm một chút.
Bước 5
Khi nước cạn bớt thì thểm rau mùi tây thái nhỏ vào là xong.

8.Cách làm món gà xé cay:

Nguyên liệu
-450g lườn gà
-Dầu ăn
-1 củ gừng nhỏ
-4 củ sả
-5 củ hành khô
-1 củ tỏi to
-5 lá chanh
-15g đường hoa mai
-15ml nước mắm
-5g bột ớt
-3g ngũ vị hương
-3g bột màu điều
-Ớt tươi
Thực hiện
Bước 1
Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 củ gừng đập dập; 1 củ sả cắt đôi, đập dập; 5 lá chanh và 2 củ hành khô bóc vỏ đập dập.
Đổ nước vào nồi luộc gà. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà khoản 10 phút.
Lưu ý: Không luộc gà quá kỹ sẽ làm gà bị bở. Chỉ luộc gà chín tới sẽ vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà.
Bước 2
Sau 10 phút, bạn vớt thịt gà ra rổ cho ráo nước. Giữ lại phần nước luộc gà.
Xé thịt gà theo thớ dài, xé sợi thịt gà không nên xé quá nhỏ sẽ khiến gà bị khô.
Bước 3
Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng. Đun sôi dầu ăn.
Bước 4
Khi dầu sôi, bạn đổ gà vào chiên.
Đảo gà đều tay để gà được vàng đều.
Bước 5
Khi sợi gà chuyển màu hơi vàng bạn vớt gà ra rổ cho ráo dầu.
Bước 6
Chỗ tỏi, sả, hành khô còn lại băm nhỏ.
Đổ 100ml nước luộc gà vào chảo, thêm tỏi, sả, hành khô băm nhỏ vào.
Bước 8
Tiếp theo, bạn cho nước mắm, đường, ớt bột, bột màu điều vào chảo khuấy đều.
Bước 9
Đổ gà xé sợi vào chảo đảo đều cho ngấm gia vị.
Khi nước gần cạn hết, bạn vặn lửa nhỏ, thêm ngũ vị hương vào và tiếp tục đảo đều tay đến khi sợi gà ráo nước.
Bước 10
Đổ gà ra khay, dàn mỏng đều. Cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 5 phút. Nếu không có lò nướng, bạn vẫn tiếp tục đảo gà trong chảo ở lửa nhỏ cho đến khi gà khô lại.

9.Cách làm gà rim khoai tây:

Nguyên liệu:
-½ con gà
-Vài củ khoai tây
-2 bông hoa hồi
-Vài miếng quế và lá nguyệt quế
-1 nhánh gừng thái nhỏ
-Vài quả ớt xanh thái lát
-Gia vị: Đường nâu, rượu gạo, nước tương
Thực hiện:
Bước 1
Gà rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ thái miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho 1 thìa đường nâu vào đun tan chảy để tạo màu.
Bước 2
Thêm gà vào đảo đều cho gà chuyển màu nâu vàng.
Bước 3
Cho hoa hồi, gừng, quế và lá nguyệt quế vào đảo chung, tiếp đó cho thêm một ít rượu gạo, nước tương và khoai tây vào đảo đều. Cuối cùng thêm một ít nước vào để rim gà và khoai tây.
Bước 4
Khi gà đã chín thì thêm ớt xanh thái lát vào rồi đun cho chảo gà, khoai tây cạn bớt nước là xong.
Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

10. Cách nấu món mì Quảng gà:

Nguyên liệu
-500 gram má đùi gà
-150 gram mì quảng khô
-1 trái dừa tươi
-1 củ tỏi
-2 quả ớt sừng
-1 muỗng hạt điều màu
-1 muỗng café đường
-1 muỗng café muối
-1 muỗng café bột nêm
-2 muỗng canh dầu ăn
-50 gram đậu phộng rang
-Giá, rau sống, chanh và ớt xay nhuyễn
Cách thực hiện:
Bước 1
Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa (bạn có thể mua má đùi gà chặt sẵn ở siêu thị), để ráo.
Bước 2
Uớp thịt gà với tỏi, ớt (băm nhuyễn) và gia vị đường, muối, bột nêm (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của gia đình). Mình thường ướp gà trước, để ngăn mát tủ lạnh qua đêm, miếng thịt gà săn chắc, thấm gia vị.
Bước 3
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho hạt điều màu vào xào cho ra màu rồi chắt lấy nước màu, bỏ hạt đi.
Bước 4
Để chảo đó, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, đầu nóng thì chiên sơ thịt gà, rồi cho 1 ít nước điều màu vào.
Bước 5
Khi thịt gà săn lại thì vớt gà cho vào nồi, tiếp tục cho nước dừa vào nấu với lửa vừa trong 15-20 phút. Gà chín, cho nước điều màu, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thịt gà mềm, nước có vị thanh ngọt, đậm đà.
Bước 6
Bắc nồi nước lên bếp, chờ nước sôi, cho mì quảng khô vào luộc khoảng 3 phút. Vớt mì ra, để ráo.
Bước 7
Xếp mì vào tô rồi cho thịt gà và rắc đậu phộng rang lên trên, rồi chan nước gà vào. Thế là đã có tô mì quảng gà thơm ngon rồi đó. Ăn kèm với giá, rau sống, chanh và ớt xay nhuyễn.

Trên đây là 10 cách nấu  món ăn ngon từ gà của đầu bếp 5 sao chia sẻ đấy các bạn nhé! Thật tuyệt vời phải không nào các bạn, hãy cùng nhau thực hiện và chia sẻ đến tất cả mọi người nhé!

Chúc các bạn thành công!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH