Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1/2 kg cá thu
+ 2 lít nước lèo
+ 1 vắt me
+ Bún cọng to(loại ăn bún bò)
+ 1 nắm rau răm
+ Gia vị làm tương sate
+ 30g ớt khô xay nhỏ
+ 5 trái ớt sừng băm nhuyễn
+ 2 củ hành tím băm nhuyễn
Mách nhỏ:
Để có nước lèo ngon, mình dùng nước lèo hầm xương cho ngọt hơn,nếu không dùng xương heo hầm thì dùng xương cá để hầm
Cách nấu bún cá thu:
Cá thu làm sạch cắt đôi,nấu nước lèo cho sôi rồi cho cá thu vào nấu chín,khi nấu không đậy nắp,nấu độ 15 phút cá chín vớt ra để nguội,gỡ lấy thịt nạc cá,phi dầu với củ hành cho thơm cho cá vô xào,nêm nước mắm,muối một chút tiêu cho thơm là được.
Me cho nước sôi vào dầm lấy khoảng 3-4 muỗng sup nước cốt
Sau khi cá đã xào thơm,cho phần cá này vào trở lại nồi nước dùng,nấu sôi cho nước me và rau răm vào,tắt lửa,khoan nêm nếm nhá vì còn phần tương sate cho vô sau cùng.
Rau ghém ăn kèm
Dưa leo cắt sợi,húng lũi,rau răm,giá đỗ,hoa gừng,(nếu mua không được hoa gừng thì thôi,miễn cũng được)củ hành đỏ thái mõng,rau xà lách cắt nhỏ,thơm cắt nhỏ rau ghém.
