Cách nấu bún chay kiểu Thái ngọt đậm đà ở chùa Sài Gòn mới có

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cung cấp trong bài

Ở chùa không chỉ nấu các món bún chay đơn giản mà mình còn được biết ở chùa có món bún chay ngon cực kỳ, có độ chua chua đậm đà kiểu Thái, sau này mình xin công thức các nấu món bún chay kiểu Thái thì mới biết đây là công thức nấu món chay siêu ngon ở Thái Lan – làng Mai đấy nhé, giờ mình xin chia sẻ.

Nguyên liệu:

+ 1 miếng to đậu hủ
+ 2 miếng chả cá chay
+ 100gt chả huế chay
+ 1 hoặc 2 cộng mì căn chay
+ 1 trái bắp mỹ
+ 200gr Nấm rôm
+ 200gr Nấm bào ngư
+ 1 hoặc 2 cây Nấm đùi gà
+ 1 trái Khớm
+ 1/2kg Sả
+ 10 Lá chanh
+ 3 trái ớt
+ 1 củ riềng
+ 1 củ gừng
+ 2 Củ cải trắng
+ 1 trái su su, 2 củ sắn, 2 củ hành tây.
+ Rau: rau ngò, rau ôm, cần tàu
+ 2 củ Tỏi, ít hạt điều, 100gr me, bún, Rau muống cộng, Rau nhút
+ Rau cù nèo tuỳ ý thích mình cho rau ăn kèm nha.

Sơ chế:

– Đậu hủ xắt mỏng chiên vàng, chiên xong cắt miếng nhỏ lại nha..!! chả cá, chả huế cũng cắt cục vuông chiên lại vàng.

– Mì căn cắt khúc cở lóng tay chiên sơ lại, Nấm rôm, nấm bào ngư, nấm đùi gà gọt bỏ rể ngâm muối rửa sạch, nấm đùi gà sắt miếng vừa ăn, nấp bào như xé nhỏ, khớm xắt miếng vừa ăn , sả phần non băm nhuyễn cở 1/3 chén phi vàng, còn phần già củ sả đập dập cắt đôi bó lại.

– Tỏi băm nhỏ phi vàng. Hạt điều phi bỏ hạt lấy nước màu, củ cải trắng, su su, củ sắn gọt vỏ cắt miếng to, rau ngò gay, ôm, cần tàu cắt rể rửa sạch xắt nhuyễn , bắp cắt khúc khoanh, hành tây gọt vỏ rửa sạch. Gừng, riềng rửa sạch xắt miếng to đập dập. Me cho nước sôi nhầm lấy nước bỏ xác me.

Cách làm:

– Lấy nồi cho 3 hoặc 4lít nước + sả cắt khúc + củ cải trắng, củ sắn, su su, + củ hành tây, gừng riềng nấu khi sôi cho lửa nhỏ lại để khoản 30p hoặc hơn cho ra nước ngọt xong vớt ra hết bỏ cái, lấy nước ngọt .
– Nước me cho vô nồi nước lèo + Cho bắp + khớm nêm 6mc knor chay loại Nấm Hương + 8mc đường phèn + 1/2mc muối + 6mc nước mắm chay hiệu Liên Thành..!! Nấu sôi lên nêm lại, vừa ăn cho nấm rôm + nấm bào ngư + nấm đùi gà + đậu hủ + chả cá, chả huế + lá chanh, ớt, tỏi phi ,sả phi ,màu hạt điều vô là xong nồi bún Thái.

 

Nguồn: Bếp nhà Linh

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH