Mình share cách nấu bún riêu cua này không phân biệt vùng miền nha, nhưng thật sự bún riêu quê mình ngon chịu không nổi luôn. Vào Sài Gòn ăn đủ nơi nhưng mình chưa tìm được nơi có món bún riêu cua ngon như Quảng Ngãi, tuy nấu đơn giản không nhiều nguyên liệu nhưng nước dùng là cuốn hút nhất, và đặc biệt rau xanh.. làm mình ăn nhớ mãi.
Mục lục
Cách nấu Bún Riêu Cua Ngon miền Trung ăn đứt Sài Gòn
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cua đồng 1 kg.
+ 1 kg bún tươi
+ 300 g cà chua chín
+ Me chín, mắm tôm, muối, nước mắm, mở nước
+ 300g huyết heo
+ 3 miếng đậu hủ ( hay đậu phụ)
+ Hành ngò, chanh, ớt xay, hành củ, tỏi, 3 muỗng cà phê bột năng, dầu hạt điều hột
+ Rau muống chẻ, bắp chuối bào, rau thơm, giá sống, rau hung quế, rau kinh giới
+ Nấm đông trùng hạ thảo ăn kèm
Cách nấu Bún Riêu Cua Ngon
– Cua rửa sạch bốc bỏ phần mai, để ráo
– Gở gạch cua cho vào chén
– Thịt cua cho vào cối thêm chút muối, giã nhuyễn, cho nước vào lọc lấy thịt cua, lấy nước, gạn sạch cho lên
bếp nấu sôi, khi sôi cho lửa nhỏ.
– Me cho chút nước sôi vào, lọc lấy nước
– Huyết heo xắt thành miếng cho vào nồi nước
– Dầu hạt điều lọc lấy nước cho vào nồi nước riêu cua
– Đậu hủ xắt làm 4 cho vào nồi nước
– Cà chua cắt làm 6 hoặc 8 cho vào nồi nước riêu, cho nước me, muối, đường, bột ngọt vào nồi nước riêu nêm
nếm cho vừa ăn.
– Mắm tôm lọc bỏ sạn cho vào nồi nước riêu
– Bột năng hào với một ít nước, khuấy đều, cho vô chén gạch cua
– Vớt một ít riêu cua trong nồi vào chén gạch cua. Bắc chảo nóng cho chén gạch cua vào đảo đều đun sôi cho
đến khi đặc là được.
– Đun mở sôi phi thơm hành tỏi, trút lên trên mặt nồi riêu cua
Cách trình bày như hình nhé!
Ngoài bún riêu cua thì còn có món bún giò heo với cách làm cũng dễ không kém !
Bún Riêu Cua
Nguyên liệu
- Cua đồng 1 kg.
- 1 kg bún tươi
- 300 g cà chua chín
- Me chín mắm tôm, muối, nước mắm, mở nước
- 300 g huyết heo
- 3 miếng đậu hủ hay đậu phụ
- Hành ngò
- chanh
- ớt xay hành củ, tỏi, 3 muỗng cà phê bột năng, dầu hạt điều hột
- Rau muống chẻ
- bắp chuối bào
- rau thơm
- giá sống
- rau hung quế
- rau kinh giới
Cách làm
- – Cua rửa sạch bốc bỏ phần mai, để ráo
- – Gở gạch cua cho vào chén
- – Thịt cua cho vào cối thêm chút muối, giã nhuyễn, cho nước vào lọc lấy thịt cua, lấy nước, gạn sạch cho lên bếp nấu sôi, khi sôi cho lửa nhỏ.
- – Me cho chút nước sôi vào, lọc lấy nước
- – Huyết heo xắt thành miếng cho vào nồi nước
- – Dầu hạt điều lọc lấy nước cho vào nồi nước riêu cua
- – Đậu hủ xắt làm 4 cho vào nồi nước
- – Cà chua cắt làm 6 hoặc 8 cho vào nồi nước riêu, cho nước me, muối, đường, bột ngọt vào nồi nước riêu nêm nếm cho vừa ăn.
- – Mắm tôm lọc bỏ sạn cho vào nồi nước riêu
- – Bột năng hào với một ít nước, khuấy đều, cho vô chén gạch cua
- – Vớt một ít riêu cua trong nồi vào chén gạch cua. Bắc chảo nóng cho chén gạch cua vào đảo đều đun sôi cho đến khi đặc là được.
- – Đun mở sôi phi thơm hành tỏi, trút lên trên mặt nồi riêu cua
Video
Ghi chú
Xem thêm cách làm gỏi dưa leo tôm thịt đậm đà để bổ sung thêm vào thực đơn một món ngon dinh dưỡng cho gia đình.
