Cách nấu hơn 15 loại canh ngon đậm đà với bí quyết không phải ai cũng biết

Canh là một món không thể thiếu trong các bữa ăn của gia đình chúng ta, món canh giúp chúng ta có thể ăn ngon miệng hơn trong tất cả các bữa ăn, bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết  cho tất cả mọi người. Nhưng chỉ những người nội trợ mới hiểu được cảm giác khổ sở khi ngày nào cũng phải suy nghĩ hôm nay phải ăn món canh nào ngày mai phải ăn món canh nào....để khỏi lặp đi lặp lại 1 vài món canh dẫn đến cảnh chán ăn cho cả gia đình, 2monngonmoingay đã nắm bắt được tâm lí và nỗi khổ sở của các chị em nên hôm nay 2monngonmongay sẽ tổng hợp hơn 15 món canh ngon nhất để chị em có thể tham khảo và lưu lại để ngày nào chị em cũng có thể nấu những món canh thơm ngon bổ dưỡng mà không hề nhàm chán, không phải đau đầu suy nghĩ về mọi thứ nữa.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tùy món nhé!

1 . Cách nấu món Canh tôm nấu đậu phụ:

Nguyên liệu:

– 1 bìa đậu phụ
– 200g tôm
– Hành lá, gừng, hành tây
– Một ít bột ngô
– 15ml rượu nấu ăn
– ½ lòng trắng trứng
– 3 thìa canh bột ngô
– Dầu ăn
– Muối, hạt nêm

Thực hiện:

Bước 1
Tôm bóc bỏ vỏ, đầu và loại bỏ chỉ đen. Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ. Hành lá thái nhỏ, gừng băm nhỏ. Rửa sạch tôm cho vào bát, thêm 15ml rượu nấu ăn, 1 thìa canh bột ngô, lòng trắng trứng sau đó trộn đều và ướp khoảng 10 phút. Lấy 1 bát con nhỏ cho vào đó 2 thìa canh bột ngô và 6 thìa canh nước khuấy cho tan. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo sâu lòng cho tôm vào chiên chín vàng rồi vớt ra đĩa. Phần dầu chiên tôm bạn cho gừng và phần đầu hành vào xào thơm.
Bước 2
Cho 300ml nước vào chảo vừa xào hành gừng đun sôi. Đổ đậu phụ vào đun sôi khoảng 1 phút sau đó trút tôm đã chiên vào và nêm thêm ít muối, hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng đổ phần bột ngô đã hòa tan vào đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên là xong.

2. Cách nấu Canh dưa chua:

Nguyên liệu
•500g đầu cá bóp
•2 quả cà chua
•2 muỗng cà phê bột nêm
•2 muỗng cà phê muối
•1 muỗng nước mắm ngon
•½ muỗng cà phê tiêu
•½ quà ớt sừng
•2 tép hành lá
•1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1
Đầu cá bóp chặt miếng vừa ăn, rửa sạch cá, để ráo. Ướp cá với hành ớt giã nhuyễn, bột nêm, nước mắm và một tí tiêu trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ dầu nóng rồi cho cá vào chiên sơ cá để khử mùi tanh.

Bước 3
Cà chua thái múi cau, hành lá thái khúc.
Đặt nồi lên bếp phi thơm đầu hành rồi cho cà chua vào đảo nhanh tay.

Bước 4
Tiếp tục cho cải chua vào đảo đều lên.
Sau đó cho lượng nước vừa đủ vào nồi. Khi nồi canh sôi lên thì tiếp tục cho cá đã chiên sơ vào.

Bước 5
Khi canh sôi lên lần nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm hành lá lên trên rồi tắt bếp.

3. Cách nấu Canh kim chi thịt bò:

Nguyên liệu:
– 300g thịt bò
– 150g kim chi
– 150g nấm kim châm
– 10g hành tây
– 1 thìa sốt ớt hàn quốc
– 2 thìa sốt cà chua
– 15ml dầu hào
– 5g đường
– 2 quả ớt xanh
– 2 quả ớt đỏ
– 1 nhánh gừng
– Và tép tỏi
– Vài cây hành lá
– Một ít dầu oliu hoặc dầu ăn.
– Nước dùng gà hoặc xương (hoặc nước lọc).

Cách làm:

Bước 1
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch nấm. Thịt bò thái lát dài. Kim chi cắt thành sợi dài. Trải lát thịt bò ra thêm một ít nấm kim châm vào cuộn lại rồi buộc chặt bằng lá hành đã trụng qua nước sôi.
Bước 2
Cho tương ớt, sốt cà chua, dầu hào, đường vào bát rồi trộn đều. Gừng và tỏi thái lát, hành lá thái nhỏ. Ớt xanh, ớt đỏ thái lát. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng.
Bước 3
Cho hành, tỏi, gừng vào xào thơm. Tiếp đó cho hỗn hợp sốt đã trộn vào đảo chung. Thêm kim chi vào đảo đều rồi thêm lượng nước dùng vừa ăn vào đun sôi.
Bước 4
Thêm bò cuộn nấm vào đu sôi khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.

 

4.Cách nấu canh cá chép:

Nguyên liệu:
– 1 con cá chép

– 200g củ cải

– 10g gừng

– 25g ớt xanh

– 5g ớt đỏ

– 10ml dầu ăn

– Gốc hành lá, hạt tiêu, muối

Cách làm:

Bước 1
Củ cải gọt vỏ thái sợi, gừng thái sợi, ớt và hành thái nhỏ.

Bước 2
Cá mổ bỏ ruột, bỏ mang, cạo sạch vẩy sau đó rửa sạch và thấm khô cá. Cho dầu ăn vào chảo cùng với một ít gừng đun nóng. Tiếp đó cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi cho ra đĩa.

Bước 3
Cho phần gừng còn lại và gốc hành vào chảo xào thơm, thêm củ cải vào xào qua.

Bước 4
Cho cá đã chiên vào chảo củ cải, thêm lượng nước vừa ăn vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 15 phút.

Bước 5
Thêm ớt, muối, hạt tiêu vào đun cho đến khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp.

5.Cách nấu canh gà cải thảo:

Nguyên liệu

– 300 gram thịt gà
– 120 gram cải thảo
– 1/2 củ hành tây vừa
– 6-7 tép tỏi
– 3 lát gừng
– muối và tiêu
– 2 cây hành lá

 

Cách làm

Bước 1: Làm sạch gà, chọn phần cánh và phần đùi gà sẽ ngon hơn, rửa sạch, để ráo rồi xếp vào nồi sành.

Bước 2: Rửa sạch cải thảo với nước muối pha loãng, phần thân cắt khúc dài, phần lá để nguyên miếng lớn. Hành tay lột vỏ, rửa sạch, cắt làm 4 miếng. Cho cải thảo, hành tây, tỏi, và gừng vào nồi gà. Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, khoảng 2/3 nồi. Thêm 1 muỗng canh muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 4h. Khi thịt gà và cải thảo chín mềm thì cắt hành lá thành từng khúc dài khoảng 2cm, và thả vào nồi canh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và hạt tiêu vào.

6.Cách nấu canh thịt viên cải thảo:

Nguyên liệu:
– 500gr thịt lợn băm
– 200gr cải thảo
– 40gr hẹ
– 1 lòng đỏ trứng gà
– Tỏi băm
– Hành lá băm
– Gừng bào nhuyễn
– 300gr bột bắp
– 2 muỗng nước tương
– 1 muỗng dầu mè
– Muối, tiêu
Thực hiện:
Bước 1
Cải thảo rửa sạch, chẻ dọc rồi băm nhỏ.
Cho muối vào trộn đều, để ngâm 15 phút cho mềm và ra nước.
Sau khi ngâm thì vắt thật ráo nước.
Bước 2
Trộn tất cả nguyên liệu còn lại vào âu to gồm: thịt lợn băm, cải thảo, tỏi, nước tương, dầu mè, gia vị vừa ăn và lòng đỏ trứng vào, trộn đều.
Bước 3
Trộn đều và vo thành khối tròn.
Sau đó cho viên thịt lăn qua bột bắp, 2 lần để bột áo đều viên thịt.
Bước 4
Nấu nồi nước, khi nước sôi nhẹ nhàng thả viên thịt vào.
Bước 5
Nấu khoảng 3-4 phút hoặc đến khi thấy các viên thịt chín không còn dính vào đáy nồi mà nổi lên là được.

7. Cách nấu canh thịt viên nấu váng đậu:

Nguyên liệu:
– 300g nạc vai
– 100g váng đậu
– Một ít bột ngô
– 1 nhánh gừng
– Hạt tiêu, muối
Cách làm:
Bước 1
Thịt băm nhỏ, váng đậu ngâm nước cho mềm.
Bước 2
Thịt lợn băm cho vào bát thêm gừng băm nhỏ, một ít bột ngô, hạt tiêu và muối trộn đều cho thấm gia vị.
Bước 3
Viên thịt băm thành từng viên tròn nhỏ.
Bước 4
Đun sôi một nồi nước với lượng nước vừa ăn, cho thịt viên vào đun ở lửa nhỏ khoảng 20 phút cho thịt chín.
Bước 5
Cho váng đậu vào nấu thêm khoảng 10 phút cho chín, bạn nêm lại muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp.

 

8.Cách nấu món canh ốc đậu phụ nấu cay:

Nguyên liệu
-150g thịt ốc
-1 bìa đậu phụ
-1/3 củ hành tây
-¼ quả bí ngồi
-1 cây hành lá
-1 quả ớt xanh
-3 thìa canh tương Doenjang Hàn Quốc
-1 thìa dầu tía tô hoặc dầu vừng
-1 thìa ớt bột
-½ thìa nước tương
-Một ít nấm mỡ
Thực hiện:
Bước 1
Thịt ốc rửa sạch.

Bước 2
Bí ngồi, nấm mỡ thái miếng vừa ăn; hành tây thái lát.

Bước 3
Ớt xanh và hành lá rửa sạch thái lát.
Đun nóng nồi với dầu ăn, thêm hành tây và bí ngồi vào xào.
Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi đun sôi, tiếp đó cho tương Doenjang vào.

Bước 4
Bạn cho nấm mỡ, đậu phụ, thịt ốc, ớt bột và nước tương vào đun cho nguyên liệu chín là được.

Bước 5
Thêm ớt xanh và hành lá vào là xong.

9.Cách nấu món canh gà:

Nguyên liệu:
-400gr đùi gà
-3 muỗng dầu mè thường (hoặc dầu mè đen)
-1 củ gừng, cắt lát mỏng vừa
-1 chai rượu gạo (750ml)
-20gr đường phèn
-850ml nước (4cups)
-Muối, tiêu
-Hành lá
Thực hiện:
Bước 1
Làm nóng một nồi dày với lửa lớn, sau đó cho gừng đã cạo vỏ cắt lát cùng với dầu mè vào xào sơ. Khoảng 2 phút cho dậy mùi.

Bước 2
Sau đó cho đùi gà đã rửa sạch vào nấu sơ cho săn lại.

Bước 3
Sau đó cho nước vào nồi gà, vặn xuống lửa vừa. Thêm đường phèn, rượu gạo vào.

Bước 4
Nấu hầm trong vòng 1 tiếng với lửa vừa, thấy gà mềm mình nêm thêm gia vị muối tiêu vào. Dùng lúc nóng sẽ bổ dưỡng và ngon hơn, trang trí thêm hành lá cắt khúc.

10.Cách nấu món canh đậu nấu nấm:

Nguyên liệu:

-¼ cây bắp cải tím
-3 củ cà rốt nhỏ
-225g nấm mỡ tươi hoặc nấm rơm, nấm hương….
-400g đậu phụ
-1,5 lít nước lọc hoặc nước dùng rau củ
-7ml nước tương
-30ml dấm gạo
-15ml nước mắm tỏi ớt
-4 cây hành lá
-1 nhánh gừng
-Dầu ăn

Thực hiện:
Bước 1:
Bắp cải thái lát, hành lá thái nhỏ riêng phần lá và gốc hành. Cà rốt thái sợi. Nấm thái lát.

Bước 2:
Cho dầu ăn vào nồi, thêm gừng băm và phần gốc hành vào xào trên lửa vừa cho đến khi mềm.

Bước 3:
Thêm nước nước lọc, nước tương, dấm, nước mắm tỏi ớt vào đun sôi.Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn.Trút đậu phụ vào nồi nước dùng đun sôi vài phút.

Bước 4:
Bạn cho nấm, bắp cải, cà rốt và hành lá vào nồi đậu đun cho chín mềm hoặc cho bắp cải, cà rốt, nấm và hành lá vào bát và múc nước dùng đậu phụ vào là xong.

11.Cách nấu món canh thịt hầm củ cải:

Nguyên liệu:

-500g thịt heo
-2 củ cải
-2 tép tỏi
-1 củ gừng nhỏ
-Hành lá, ớt đỏ
-Hoa hồi, quế, lá quế, vỏ cam
-Muối, nước tương, sa tế, rượu nấu ăn
Thực hiện:

Bước 1:
Chuẩn bị các nguyên liệu. Thịt heo rửa sạch sau đó thái khúc vuông vừa ăn rồi cho vào nồi luộc cùng cọng hành trắng trong 2-3 phút để khử mùi.

Bước 2:
Vớt thịt ra, đổ bỏ phần nước. Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn sau đó cho hành lá, gừng và hoa hồi vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho thịt vào đảo cùng 1 muỗng canh rượu nấu ăn.

Bước 3:
Cho muối, 2 muỗng canh nước tương cùng 1 muỗng cafe sa tế, đảo nhanh tay rồi cho nước vào.

Bước 4:
Trút thịt qua nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để hầm nhừ (khoảng hơn 30 phút). Đừng quên cho lá quế, quế, vỏ cam vào để hương vị được thơm ngon nhé!

Bước 5:
Củ cải cắt khúc, luộc trong khoảng 10 phút. Khi thịt hầm đã mềm thì bắc ra bếp cho vào thố đất.
Cho củ cải vào thố thịt nấu thêm 10-12 phút nữa. Lúc này bạn nhớ nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé! Việc nấu canh trong thố đất sẽ giúp món canh ninh nhanh nhừ hơn và giữ được nhiệt. Khi ăn chỉ cần dọn nguyên cả thố lên bàn để món canh không bị nguội nhanh.

12.Cách nấu canh thịt:

Nguyên liệu:

– 4 quả cà chua

– 2 củ khoai tây

– 200g thịt ba chỉ

– 3-4 tép tỏi

– 30g gừng

– 20g hành lá

– 500ml nước dùng (tùy ý)

– 500ml nước

– Muối và hạt tiêu

Thực hiện:
Bước 1:
Cà chua cắt miếng bỏ cuống, bổ đôi rồi xắt múi cau.
Bước 2:
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng chừng 10 phút cho sạch nhựa và bớt thâm, sau đó mới vớt ra, cắt miếng vuông.
Bước 3:
Thịt heo thái miếng dày chừng 0.5cm. Cho thịt vào bát, uớp thịt với 1 muỗng cà phê rượu nấu, 1 muỗng canh xì dầu và một chút bột bắp.
Bước 4:
Hành lá xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ lụa rồi ép dập.
Bước 5:
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu, cho tỏi vào phi thơm.
Bước 6:
Sau đó trút thịt vào đảo nhanh tay trên lửa vừa.
Khi thấy thịt săn lại và xém cạnh, bạn đổ nước dùng gà vào.Tiếp tục cho khoai tây vào nấu trong 10 phút.Kế đó mới cho cà chua vào, nấu sôi thì tắt bếp.
Múc canh ra bát, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt.

13.Cách nấu canh rau củ:

Nguyên liệu:

-1 củ dền
-1 bắp ngô
-1 củ cà rốt
-1 củ hành tây
-200g hạt điều (có thể thay thế bằng lạc rang bóc sạch vỏ)
-2 lít nước
-1 miếng vỏ cam khô
-Muối
Thực hiện:

B1:Ngâm hạt điều và vỏ cam với nước cho đến khi mềm thì vớt ra, rửa sạch lại rồi để ráo.

B2:Củ cải đường gọt vỏ rồi thái miếng vuông cỡ 1cm.

B3:Hành tây và cà rốt gọt vỏ, thái miếng vuông to hơn kích cỡ củ dền một chút vì hành và cà rốt khá mau chín.

B4:Cho củ dền, hành tây, cà rốt, ngô cắt khoanh, hạt điều, vỏ cam vào nồi rồi đổ đầy 2 lít nước. Đun sôi nồi rau củ rồi hạ bớt lửa, đun tiếp trong 30 phút nữa. Thêm muối cho vừa miệng rồi tắt bếp.

14.Cách nấu canh khoai sọ:

Nguyên liệu:

– Khoai sọ 700g
– Thịt lợn 400g
– Nấm hương 100g
– Hành lá
– Gia vị: hạt mêm, muối, tiêu
Thực hiện:

B1:Nấm hương ngâm nước khoảng 10 phút để nở đều, sau đó rửa sạch, ráo nước.
Khoai sọ làm sạch vỏ và ngâm nước muối để khoai trắng hơn và bớt nhựa.
B2:Thịt lợn băm nhuyễn và ướp gia vị 20 phút cho ngấm đều.
B3:Viên thịt với nấm hương đã băm thành những viên mọc tròn.
Cho dầu vào chảo, đợi chảo nóng cho khoai sọ vào đảo đều với gia vị.
B4:Tiếp tục cho mọc vào đảo với khoai cho ngấm gia vị.
Sau đó đổ nước ngập khoai và mọc đun liu riu trong 30 phút để khoai và mọc chín.

15.Cách nấu canh thịt viên với giá:

Nguyên liệu:

-1 trái cà chua
-100g giá đỗ
-20g gừng tươi
-200g thịt heo băm
-250ml nước dùng gà
-500ml nước lọc
-1 quả trứng
-20g tỏi băm
-1 muỗng canh nước tương
-2g tiêu
-2g muối
-2 muỗng canh bột bắp
Thực hiện:
Bước 1:
Trứng đập ra bát đánh tan. Thịt băm cho ra bát trộn đều cùng: 20g tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 2g tiêu, 2g muối, 2 muỗng canh bột bắp và trứng đã đánh tan.
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi chảo nóng đều thì cho gừng đập dập vào phi thơm rồi cho 250ml nước dùng gà cùng 500ml nước vào.
Bước 3:
Dùng muỗng vo từng viên thịt tròn cho vào nồi nước, đun sôi trong 3 phút thì cho cà chua thái múi cau và giá đỗ vào đun trong 4 phút ở lửa nhỏ.
Bước 4:
Cuối cùng múc canh ra tô và rắc thêm hành lá thái nhỏ để trang trí.

16. Cách nấu món canh ngao với bầu:

Nguyên liệu:

+ 1kg ngao

+ 1 quả bầu (khoảng 700g)

+ 2 cây hành lá

+ 1 củ hành khô

+ Gia vị: hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
Bước 1:
Ngao mua về rửa sạch, sau đó ngâm ngao trong nước muối pha loãng khoảng 1 giờ cho nhả hết cát.
Bước 2:
Bầu nạo bỏ vỏ, cắt bỏ bớt ruột bầu rồi thái bầu thành lát mỏng.
Bước 3:
Hành lá rửa sạch thái khúc, phần gốc hành thái nhỏ, hành khô bóc vỏ thái nhỏ.
Bước 4:
– Cho ngao vào nồi luộc với lượng nước vừa ăn, đun cho đến khi ngao há miệng thì tắt bếp.
– Lấy phần thịt ngao ra bát, phần nước luộc ngao bạn chắt lấy nước trong ra tô.
– Cho gốc hành và hành khô vào trong nồi với 1 thìa dầu ăn xào thơm, tiếp đó cho thịt ngao vào đảo đều, nêm thêm ít hạt nêm cho ngấm ra vị rồi trút thịt ngao ra bát.
– Đổ phần nước luộc ngao vào nồi đun sôi, thêm một hạt nêm vào sau đó cho bầu vào đun cho tới khi bầu chín.
– khi bầu chín thì cho ngao đã xào vào đun sôi trở lại, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Lấy canh bầu nấu ngao ra tô, thêm hành lá vào là xong.

17.Cách nấu món canh cải thịt bò:

Nguyên liệu:

– 1 bó cải bẹ trắng
– 1 nhánh gừng
– Vài tép tỏi băm
– 1/2 chén tương hột
– 200 gr thịt bò phi lê
– Nước dùng hầm từ xương
Thực hiện:
Bước 1:
Thịt bò thái lát mỏng, ướp với chút dầu ăn, nước tương. Cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng cắt sợi nhuyễn.
Bước 2:
Tỏi băm và gừng đem phi vàng cho có mùi thơm. Cho tương hột vào xào.
Bước 3:
Trút thịt bò vào đảo nhanh. Tắt bếp, vớt thịt ra ngay cho thịt được mềm.
Bước 4:
Nước dùng đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thả cải trắng vào. Cải vừa sôi thì cho tiếp thịt bò vào. Múc ra tô ăn ngay khi còn nóng.

Tất cả các món canh điều thơm ngon hấp dẫn quá phải không nào, mỗi món canh điều mang hương vị, màu sắc và độ dinh dưỡng riêng của từng món, hãy cùng 2monngonmoingay lưu lại và chia sẻ đến tất cả mọi người để ai ai cũng có thể làm được những món canh thơm ngon, mới lạ cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công!

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH