Cách nấu Hủ Tiếu Bò Kho ngon như đầu bếp Pro!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gr thịt bò bắp
+ bột canh hoặc muối
+ bột canh hoặc muối
+ bột canh hoặc muối
+ tỏi tươi băm nhuyễn
+ dầu ăn, Bột nêm, đường, ngũ vị hương, tiêu
+ củ hành hương
+ dầu ăn, cà rốt
+ cà chua tươi – bổ múi cau
+ 2 tép tỏi to băm nhuyễn
+ 1 cây sả
+ 1 cánh hoa hồi
+ 1 miếng nhỏ quế
+ Rau thơm ăn kèm: giá đậu, húng quế, ngò gai, hành lá…
Mách nhỏ:
Thịt bò chín mềm nhưng không bị bã, ngấm gia vị mặn ngọt đậm đà, nước dùng có màu đỏ sánh đẹp, dậy mùi thịt bò quyện với cà chua và ngũ vị hương.

Hủ tiếu bò kho là món ăn mà nhà mẹ Tủm hay chọn làm món ăn mỗi buổi sáng, công nhận ăn xong tô hủ tiếu bò kho ngon thì no cả buổi sáng luôn nhé cả nhà, mấy đợt đi chợ thấy thịt bò ngon mẹ Tủm định từ làm món bò kho ngon như tiệm khi đọc được các nấu bò kho mà blog nấu ăn kia hướng dẫn, mấy nay công việc ở công ty bớt nhiều nên mẹ Tủm quyết định thả hồn vào món hủ tiếu bò kho làm món quà bất ngờ đãi cả nhà nhé!

nau hu tieu bo kho

Cách nấu bò kho ngon hảo hạn:

1. Ướp thịt bò:

– Thịt bò rửa sạch, dùng khăn sạch hoặc giấy bếp thấm khô. Thái miếng to cỡ 2.5 x 2.5cm. Ướp thịt bò với các gia vị trong phần A. Để tối thiểu 3 tiếng hoặc tốt nhất là ướp qua đêm cho thịt ngấm.

2. Làm sốt cà chua:

– Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành.

– Cho cà chua (bổ múi cau) vào chảo. Nêm thêm chút muối và đường cho cà chua đậm đà. Đảo đều. Cho vào chảo khoảng 1/2 bát con nước lạnh. Để lửa vừa cho hỗn hợp trong chảo sôi liu riu. Đun trong khoảng 10 – 15 phút, đến khi cà chua chín mềm nhuyễn có thể dễ dàng dầm nát thì bắc ra khỏi bếp.

– Lọc cà chua qua rây. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể cho thêm chút nước. Kết quả sau bước này là chúng mình sẽ có nước sốt cà chua nhuyễn mịn. Phần vỏ và hột sẽ được giữ lại trong rây. Các bạn có thể dùng sốt cà chua đóng hộp (loại nguyên chất), nhưng mình nghĩ dùng cà chua tươi mùi vị sẽ ngon hơn.

3. Nấu bò kho:

– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi thơm.

– Cho thịt bò và tỏi vào, đảo đều ở lửa to. Khi mặt ngoài miếng thịt vừa săn lại thì cho nước sốt cà chua vào, đảo đều cùng thịt bò (lưu ý, không xào thịt bò quá lâu sẽ làm cho thịt bò dễ bị dai và cứng).

– Đổ thêm nước nóng cho ngập thịt bò. Đun sôi, hớt sạch bọt trong nồi. Cho vào nồi sả, hoa hồi, quế. Hạ lửa nhỏ ninh thịt bò chín mềm.

– Sau khi ninh thịt khoảng 1/2 thời gian thì nêm nếm lại gia vị (mình nêm sau khoảng 30 phút tính từ lúc hạ lửa nhỏ). Nên nêm nếm sau khi đã ninh thịt được một khoảng thời gian vì lúc này thịt bò đã tiết ra nước ngọt, cà chua cũng ngấm vào làm cho nồi nước đậm đà và ngon hơn, nếm cũng dễ chuẩn vị hơn. Mình thêm khoảng 1 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa cafe đường và chút bột ngũ vị hương. Các bạn có thể tự điều chỉnh lượng bột canh/ muối và đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.

Nếu trong quá trình nấu, nước trong nồi cạn bớt thì các bạn có thể thêm nước nóng vào nồi.

– Trong lúc đợi ninh thịt bò thì thái cà rốt thành miếng vừa ăn. Đợi thịt bò mềm rồi cho cà rốt vào nồi, nấu đến khi thịt và cà rốt mềm nhừ. Mình dùng nồi thường, bếp thường thì ninh mất khoảng 45 – 55

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

1 Bình luận về “Cách nấu Hủ Tiếu Bò Kho ngon như đầu bếp Pro!

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH