Cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt ngon “đúng điệu”

Thịt kho tàu là món ăn rất đưa cơm, được yêu thích trên cả ba miền,  thường thì món thịt kho tàu được nấu vào dịp tết nguyên đán, vì thịt kho tàu có thể bảo quản được lâu, hâm lại nhiều lần càng ngon. Thế nhưng nay chúng ta có thể nấu món này trong những bữa ăn gia đình ngày thường vì công thức rất đơn giản nhé. Cách nấu thịt kho tàu miền bắc, hay là cách nấu thịt kho tàu miền nam thì cũng tương tự như nhau, chúng ta có thể thêm trứng cút hoặc trứng gà, trứng vịt. Cũng có cách nấu thịt kho tàu không cần nước dừa nhưng mình khuyên các bạn nên thực hiện cách nấu thịt kho tàu có nước dừa nhé, như thế mới thật đúng điệu của món ăn này. Hãy cho món thịt kho tàu trứng vịt (cút, hoặc gà) vào thực đơn món ngon mỗi ngày của các mẹ nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500g thịt ba chỉ (ở miền nam gọi là thịt ba rọi)
+ 5 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng cút, trứng gà… tùy sở thích)
+ 3 muỗng đường
+ 1 muỗng hạt tiêu
+ 1 muỗng cà phê muối
+ 3 muỗng nước mắm
+ Hành khô, ớt cay

Cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt ngon tại nhà
Bước 1: Thịt ba chỉ bạn chọn miếng thịt tươi mới, vừa được mổ ra từ con lợn để tránh mua phải thịt ôi oai để lâu. Mang về rửa sạch và xắt miếng vuông vừa ăn, cỡ 5x5cm.


Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp, cho thịt lợn vào luộc cùng một muỗng nhỏ muối. Khi nào nước sôi khoảng 1 phút thì bắc thịt xuống, vớt ra và rửa sạch. Với cách làm này sẽ khiến thịt sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh hơn, không những thế thịt sau khi nấu sẽ trong và lên màu đẹp mắt hơn.


Bước 3: Luộc trứng vịt
+ Trứng vịt bạn đem luộc chín, vớt ra để vào bát nước lã cho trứng nguội và dễ bóc vỏ.
Trứng nguội bạn bóc vỏ, dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng để khi nấu trứng được ngấm gia vị, đậm đà hơn
Bước 4: Thắng nước màu (nước đường)
Cách làm nước màu rất đơn giản, bạn bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho 2 muỗng đường vào nồi, trải đều đường cho tiếp xúc với mặt nồi. Đường tan thì bạn dùng đũa khuấy đều cho đến khi chuyển màu cánh gián đậm thì cho 1 bát nhỏ nước nóng vào, khuấy đều và tắt bếp, ta đã có nước màu dùng để ướp thịt.
Bước 5: Cho thịt vào trong nồi nước màu, trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 3 muỗng nước mắm rồi để ướp thịt trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.


Cuối cùng bạn bắc nồi thịt ướp lên bếp, đun sôi rồi cho thêm nước nóng vào khoảng sâm sấp mặt thịt là được. Bật lửa nhỏ liu riu, trút trứng vịt vào, thêm một chút ớt cho món ăn thêm cay thơm, và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.


Đun đến khi thấy nước cạn còn khoảng 1 đến 2 bát con nước là được.
Một số chú ý trong cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt
– Thịt kho tàu bạn có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng cút luộc để thay thế trứng vịt cũng được, đối với trứng gà bạn vẫn khứa đường lên quả trứng, còn trứng cút nhỏ nên không cần, để nguyên cả quả.
– Đối với thịt kho tàu bạn không nên nấu cạn nước, nồi thịt có thể hâm đi hâm lại, thịt sẽ càng mềm ngon.
– Các bạn có thể sử dụng nước dừa tươi để kho thịt, sẽ không cần phải sử dụng nước màu và đường để ướp thịt nữa mà chỉ cần cho thêm một chút nước mắm với nước dừa tươi mà thôi. Đổ nước dừa vào ngập thịt để nấu, nước dừa sẽ tự động tạo màu đẹp cho thịt.
Thịt kho tàu với trứng vịt khi ăn bạn múc lẫn cả thịt và trứng vào đĩa sâu lòng, chan ngập nước thịt, có thể trang trí thêm vài cọng rau thơm lên trên và thưởng thức với cơm nóng hoặc ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, quấn bánh tráng, rất hợp và ngon (hoặc có thể thay dưa cải muối bằng dưa giá cũng rất hợp vị).
Vị ngon đậm đà, hài hoà cùng vị ngọt của món thịt kho tàu, lồng trong vị béo ngậy của lòng đỏ trứng vịt, khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn đặc biệt. Cơm nóng dường như không bao giờ là đủ với món ăn này, chính vì vậy bạn nhớ chuẩn bị nhiều cơm hơn một chút so với bữa cơm ngày thường nhé ^^. Ngoài ra việc chuẩn bị một đĩa dưa giá muối sẽ giúp cân bằng chất dinh dưỡng có trong món thịt kho tàu với trứng vịt và giúp món ăn đỡ ngán hơn rất nhiều. Chúc các bạn chế biến thành công món ăn để cùng chiêu đãi cả gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng với cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt ngon ở trên!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH