Cách sên nhân đậu đỏ làm bánh mịn hơi khô chuyên làm bánh

Làm bánh trung thu mà không biết sên nhân đậu đỏ thì hơi bị tệ nhỉ? Nhân đậu đỏ hứa hẹn năm nay sẽ được người tiêu dùng ưa chuộng hơn nhân đậu xanh khi mua bánh trungg thu vì nó khác lạ mang vị bùi hơn, để làm nhân đậu đỏ đạt chuẩn thì nhân phải mịn và sên sao cho có độ dẻo khô vừa chứ không quá cháy, quá khô sẽ không liên kết nhân với nhau, có vẻ căng nhỉ nhưng với mình không có khó lắm, kiểu như phụ nữ vào bếp nên đoán được sên khi tắt bếp là vừa, vì vậy không bao giờ mình bị phải chịu cảnh chữa cháy khi làm nhân đậu đỏ, đậu xanh bị nhão hay chảy nước hết, với mình đấy là thất bại thảm hại lắm luôn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ - 220 gram đậu đỏ
+ - Nước
+ - 400 gram đường
+ - 2,5 dầu ăn
+ - Muối

Hôm trước mình có bài hướng dẫn chuẩn bị cho phần làm bánh trung thu như:

 + Cách làm nhân đậu xanh

+ Cách làm trứng gà muối lấy lòng đỏ

+ Cách thắng nước đường làm bánh

Cách sên nhân đậu đỏ
– Đậu đỏ rửa sạch, ngâm qua đêm (khoảng 8 tiếng) để đậu nở và nhanh mềm hơn khi nấu.

– Cho đậu vào nồi nước đun sôi, vớt bọt. Sau đó cho đậu cùng một ít nước vào nồi áp suất để hầm nhừ đậu. Sau khi nồi sôi, để hơi trong nồi xịt trong 3-4 phút, hạ lửa nhỏ và đun tiếp trong 15-30 phút.

– Sau khi đậu chín nhừ, vớt đậu ra. Dùng thìa nghiền nhuyễn đậu qua một lớp đậu để nhân được mịn.

– Cho đậu vào chảo, thêm muối, đường và dầu vào đảo đều. Hạ nhỏ lửa để đậu bốc hơi nước từ từ và đảo đều tay để đậu không bị cháy (để nhân thơm hơn có thể cho thêm vani).

– Đảo cho đến khi đậu quánh mịn, dẻo thì tắt bếp để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 tuần.

Thế là xong rồi nhé, mình làm kỹ lượng tất tần tật những vấn đề liên quan tới cách làm bánh trung thu năm nay, vì vậy phải tỉ mỹ từng chi tiết, phải khéo léo từng bước 1 từ khâu làm bỏ bánh, nhân, làm trứng muối lấy lòng đỏ nhé.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH