Chế biến MỰC với các công thức siêu đơn giản TUY QUEN MÀ LẠ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Nhắc đến hải sản thì không ai bàn cải về độ hấp dẫn của mực. Với đủ các biến tấu các công thức mới lạ, các món về mực luôn làm nên điểm nhấn riêng trong các mâm cơm, bàn tiệc. Dưới đây mình đã tổng hợp 6 công thức chế biến các món từ mực với những nguyên liệu ăn kèm đơn giản mà hương vị lại vô cùng đậm đà nhé!

 

SALAD MỰC KIỂU HÀN

 

Nguyên liệu:

450g Mực

1 trái Dưa leo

1/4 củ Hành tây tím

1 trái Ớt sừng xanh

1/2 cây Hành lá

10g Ớt bột Hàn Quốc

5g Bột ớt paprika

30ml Nước tương

15g Đường trắng

5ml Siro bắp

5g Tỏi băm

15ml Dầu mè

1/2 muỗng cà phê Muối tiêu

 

 

Cách làm:

– Dưa leo, hành tím, hành lá, ớt sừng rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Mực làm sạch, đun sôi một nồi nước, thả mực vào, chần trong 1 phút.

– Sau đó tắt bếp, cho mực ngâm vào chén nước đá, cho nguội.Cắt mực thành các dải mỏng vừa ăn. Sau đó cho mực vào tủ lạnh cho mát.

– Trộn tất các các nguyên liệu sốt salad gồm: ớt bột dạng mảnh Hàn Quốc, bột ớt, nước tương, dầu mè, đường, siro bắp, tỏi băm nhỏ, muối tiêu vào với nhau.

– Sau đó cho mực vào bát sốt salad trộn đều. Thêm các loại rau và trộn đều.Thêm đường, muối và giấm nếu thích. Có thể cho salad mực vào tủ lạnh trước khi ăn.

 

MỰC CHIÊN MẮM

Nguyên liệu:

– Mực sữa: 200g
– Nước mắm: 1 muỗng
– Tỏi băm: 1 muỗng
– Tương ớt: 2 muỗng
– Bột nêm: 1 muỗng cà phê
– Đường: 2 muỗng cà phê

 

 

Cách làm:

– Mực làm sạch, moi bỏ ruột và mai mực rửa lại cho sạch rồi thấm khô nước để khi chiên không bị bắn dầu.

– Bắc 1 nồi dầu lên, đun nóng dầu thì cho mực vào chiên khoảng 2 phút sau đó vớt mực ra đĩa.

– Trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã chiên vào, sau đó cho nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt đảo đều cho mực thấm gia vị, chiên thêm 1-2 phút nữa là được.

Cho mực chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.

 

MỰC XÀO SA TẾ

 

Nguyên liệu :

500gram mực tươi đã làm sạch, 1 củ hành tây, 1 hũ sa tế. Tỏi, hành lá, ngò rí.

Gia vị nêm nếm bao gồm: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu

 

 

Cách làm:

Cách nấu món ngon mực xào sa tế ngon rất đơn giản, đầu tiên ta lấy mực tươi đã làm sạch về rửa với nước gừng cho mực hết mùi tanh rồi dùng dao khứa các đường chéo trên thân mực và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn ( nếu bạn không có nước gừng, hãy dùng rượu trắng để khử mùi tanh của mực cũng rất tốt, mực có thể là mực lá hoặc mực ống đều ngon cả nhé)

Hành tây sau khi bóc vỏ, ta rửa sạch và cắt múi, trong quá trình cắt múi, ta tách hành tây ra từng múi nhỏ vừa ăn. Tỏi ta chọn loại tỏi nhỏ khi xào sẽ thơm hơn, ta bóc vỏ và băm nhuyễn.

Sau khi chuẩn bị xong, ta bắt một cái chảo lên bếp và cho vào lượng dầu ăn vừa đủ, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho vào 2 – 4 muỗng cà phê sa tế vào ( tuỳ vào người thích ăn cay vừa hay cay nhiều).

Tiếp đến cho hành tây đã xắt múi vào xào, vặn lửa nhỏ và cho mực vào nêm gia vị nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn xào khoảng 2 ­3 phút với lửa lớn ta tắt bếp và cho mực xào sa tế ra dĩa. Cho ngò rí, hành lá và tiêu lên trang trí món ăn.

Thế là món mực sa tế đã hoàn thành, vị cay nồng kết hợp với vị ngọt của mực khi ăn vào sẽ tạo nên một bản hợp tấu hương vị ngây ngất lòng người mà bạn không thể nào quên được

 

MỰC  NHỒI THỊT

 

Nguyên liệu:

– Mực: 300g
– Thịt vai: 200g
– Hành khô, tỏi khô
– Nấm mèo: 3 tai (rửa sạch, ngâm nước, băm nhỏ vụn)
– Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, đường, tương ớt.

 

 

Cách làm:

– Mực các bạn làm sạch, để ráo.

– Thịt vai băm nhỏ, trộn với gia vị, nấm mèo, hạt tiêu, dầu hào, hành khô băm nhỏ.

– Sau đó nhồi thịt vào mực, dùng 2 chiếc tăm ghim vào đầu mực cho thịt khỏi lồi ra.

– Cho mực vào hấp 15 phút, hấp xong cho chút dầu vào chảo, chiên xém vàng mực.

– Pha 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng nhỏ dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ, khuấy đều hỗn hợp, đổ vào mực, đảo đều cho sốt ngấm, đến khi sốt cạn, keo lại sền sệt thì gắp ra, cắt từng khoanh nhỏ và thưởng thức.

Món ăn này các bạn ănn kèm cơm trắng hoặc rau luộc sẽ rất ngon.

 

MỰC XÀO CHUA NGỌT

 

Nguyên liệu:

– Mực: 300g
– Thịt vai: 200g
– Hành khô, tỏi khô
– Nấm mèo: 3 tai (rửa sạch, ngâm nước, băm nhỏ vụn)
– Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, đường, tương ớt.

 

 

Cách làm:

– Mực các bạn làm sạch, để ráo.

– Thịt vai băm nhỏ, trộn với gia vị, nấm mèo, hạt tiêu, dầu hào, hành khô băm nhỏ.

– Sau đó nhồi thịt vào mực, dùng 2 chiếc tăm ghim vào đầu mực cho thịt khỏi lồi ra.

– Cho mực vào hấp 15 phút, hấp xong cho chút dầu vào chảo, chiên xém vàng mực.

– Pha 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng nhỏ dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ, khuấy đều hỗn hợp, đổ vào mực, đảo đều cho sốt ngấm, đến khi sốt cạn, keo lại sền sệt thì gắp ra, cắt từng khoanh nhỏ và thưởng thức.

 

MỰC HẤP SẢ

 

Nguyên liệu:

– Mực: 300g
– Sả: 2 cây
– Ớt sừng: 1 quả
– Hành lá: 5 nhánh
– Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
– Đường: 1 muỗng cà phê
– Nước mắm: 1 muỗng cà phê
– Gừng: 1 củ
– Ớt bột: 1 muỗng cà phê

 

 

Cách làm:

– Mực làm sạch, để ráo. Sả cây bào mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Hành lá thái khúc dài khoảng 6cm.

– Cho mực vào thố, ướp với 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm.

– Kế tiếp, trộn mực đều với ớt sừng, sả băm, hành lá. Cho tất cả vào xửng, đem hấp khoảng 10 phút.

– Pha nước mắm gừng: Hòa tan 1/2 muỗng cà phê đường với nước mắm, thêm gừng băm nguyễn và ớt xay.

– Cho mực ra đĩa, dùng kèm nước mắm gừng.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH