CHÈ DỪA CHÂN CHÂU DẺO BẮP NỮ HOÀNG – Món ăn hot cho mùa hè

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Nói đến những món ăn vặt dân giã của đường phố Việt Nam thì không thể bỏ qua món chè. Những món chè đầy màu sắc với hương vị đa dạng luôn khiến thực khách phải trầm trồ từ vị giác cho đến thị giác.

Thế nên khi có một sự đổi mới thì lại trở nên lạ lẫm và thu hút cực kỳ nhé. Điển hình như thạch khoai lang, chè bắp nữ hoàng, vv. Chỉ cần kết hợp những nguyên liệu quen thuộc là ta lại có ngày một món chè mới vừa lạ mắt mà cũng vừa miệng nữa chứ! Hôm nay sẽ là công thức món chè đang hót hit dạo đây “ chè dừa chân châu dẻo bắp nữ hoàng”.

 

NGUYÊN LIỆU

Bắp nữ hoàng 1 trái

Bột năng 300 gr

Đường trắng 4 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Thạch bắp nữ hoàng

Bắp nữ hoàng 200 gr(Hạt bắp)

Sữa đặc 150 gr

Nước cốt dừa 150 ml

Bột rau câu dẻo 5 gr

Đường trắng 1 muỗng canh

Nước dừa 400 ml

Chè dừa dẻo và thành phần khác

Nước cốt dừa 500 ml

Nước dừa 500 ml

Đường trắng 400 gr

Mít 300 gr

Cơm dừa non 300 gr

Bột năng 30 gr

 

 

CÁCH LÀM

Bước 1:

Bắp nữ hoàng lột sạch vỏ và râu, tách thành những hạt rời.

Bước 2:

Làm trân châu bắp nữ hoàng: chuẩn bị 300gr bột năng, thêm vào đó 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Rót từ từ 100ml nước sôi vào tô bột rồi dùng muỗng gỗ trộn đều, sau đó dùng tay nhào bột thành một khối mịn.

Bước 3:

Rứt một cục bột cỡ đầu ngón tay, vo tròn rồi ấn dẹt, cho hạt bắp vào giữa rồi gói lại, vo tròn lần nữa là được. Làm lần lượt cho đến khi hết số bột. Đun sôi 1 nồi nước, cho vào vài nhánh lá dứa để tăng mùi thơm. Đổ trân châu vào luộc lửa lớn đến khi trân châu nổi lên thì hạ nhỏ lửa xuống, luộc tiếp 5 phút nữa là được.

Bước 4:

Vớt trân châu ra cho vào tô, rắc thêm 2 muỗng canh đường vào rồi trộn đều để trân châu có vị ngọt và không bị dính vào nhau. Để trân châu ở nhiệt độ thường đến khi dùng.

Bước  5:

Làm thạch bắp nữ hoàng: chuẩn bị cối xay sinh tố, cho vào đây 200gr hạt bắp nữ hoàng, 150gr sữa đặc và 150ml nước cốt dừa, xay lên cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước  6:

Trong 1 chiếc chén nhỏ, trộn 5gr bột rau câu dẻo với 1 muỗng canh đường. Đun sôi 400ml nước dừa tươi, đổ bột rau câu và đường vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều cho hòa quyện. Tiếp theo tắt bếp, cho hỗn hợp sinh tố bắp vào nồi, khuấy đều lên. Đổ hỗn hợp thạch rau câu ra khuôn, để nguội rồi làm lạnh cho thạch rau câu đông lại. Cắt thạch ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 7:

Nấu chè dừa dẻo: chuẩn bị 1 chiếc nồi, cho vào đây 500ml nước cốt dừa, 500ml nước dừa tươi và 400gr đường rồi khuấy đều. Cho vào vài nhánh lá dứa để chè có mùi thơm rồi đun sôi. Pha loãng 30gr bột năng cùng với 30ml nước lọc, rót từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi chè rồi khuấy đều cho nước chè sánh dẻo lại thì tắt bếp.

Khi ăn chuẩn bị thêm đá bào, cơm dừa tươi và mít để món chè thêm đa dạng và hấp dẫn hơn. Cho đá bào ra chén, chế nước chè dừa dẻo vào, thêm các loại topping vừa chuẩn bị rồi thưởng thức thôi.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH