Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ *Phần nước đường*+ 1 kg đường phèn ( bạn có thể thay thế bằng 1.1kg đường kính trắng)
+ 1,2 l nước lạnh
+ 30ml nước cốt chanh
+ *Phần bột bánh*
+ 460g bột bánh dẻo ( bột nếp rang)
+ 1,1l nước đường
+ 1 tsp nước hoa bưởi
+ 50ml dầu ăn
+ *Phần nhân đậu xanh *
+ 200g đậu xanh cà vỏ
+ 200g sầu riêng chín xay mịn
+ 160g đường trắng
cách làm bánh trung thu dẻo
cách nấu nước đường làm bánh
– Đun nước lạnh với đường trên lửa vừa. Khi nước đường sôi và đường đã tan hết, các bạn tiếp tục đun nước đường thêm 15 phút nữa rồi cho nước cốt chanh vào nhé. Khi cho nước cốt chanh vào, các bạn vặn lửa lớn cho nước đường sôi mạnh trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Để nước đường nguội rồi mới cho vào lọ thủy tinh nhé!
Phần nhân bánh trung thu dẻo
– Đậu xanh vo sạch. Đổ nước cho ngập đậu xanh rồi nấu đậu như nấu cháo, nấu đến khi đậu chín nhừ, khi đậu vẫn còn chút nước thì tắt bếp, chờ đậu nguội bớt rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn
– Đổ đậu vào chảo chống dính cho dầu ăn và đường vào khuấy đều cho hòa vào đậu (dầu ăn chia làm ba phần lần lượt cho vào đậu, trong lúc đậu còn hơi loãng).
– Sau đó cho tiếp sầu riêng xay đảo đều tay cho hòa nguyện vào bột, tiếp theo cho ít bột mì pha loãng vào, liên tục đảo đậu, đến khi phần đậu dẻo mịn vo thành cục không chảy khi để xuống.
Phần bột bánh làm bánh trung thu dẻo
– Nước đường + dầu ăn + nước hoa bưởi cho hết vào 1 cái âu to.
– Sau đó cho bột từ từ vào, dùng phới trộn đều. Cứ như thế vừa cho bột vừa trộn cho đến hết phần bột. Khi trộn xong bột bánh rất mịn.
– Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm cho bột nở trước khi đóng bánh.
Đóng bánh trung thu dẻo
-Các bạn chia nhân và bột theo tỉ lệ 1:2 nhé
– Sau khi chia bột và nhân xong, các bạn lăn bột bánh qua bột bánh dẻo khô, phủi hết phần bột khô thừa đi rồi cán dẹt cục bột, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại.
– Rắc bột khô vào khuôn rồi cho viên bột có nhân lúc trước vào. Dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Nhớ chú ý ấn mạnh ở các phần gốc khuôn. Sau đó dõ nhẹ 1 góc khuôn và nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Các bạn nếu không thích có thêm nhân sầu riêng vào đậu xanh thì không dùng sầu riêng nhé, đây có lẽ là cách làm bánh trung thu tại nhà dể nhất vì cách làm bánh trung thu không cần lò nướng nè, chỉ cần mất khoảng hơn 30 phút là bạn đã có ngay những chiếc bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh khá ngon rồi đó.
- cách làm bánh trung thu dẻo
- cách làm bánh đơn giản nhất mà lại ngon
- cách làm bánh flan
- Cách làm bánh mousse chocolate ngọt ngào
- Cách làm bánh bắp chiên giòn
